苦瓜

別名:涼瓜、癩葡萄、癩瓜、錦荔枝

熱量:19大卡(100克可食部分)

分類:蔬菜、菌藻 > 蔬菜類

一般人均可食用苦瓜,糖尿病、癌癥、痱子患者適宜。

  • 荔枝苦瓜

    苦瓜洗凈備用。將苦瓜對剖,去瓤。切成薄片。放入加了鹽的沸水中略焯即出。入涼水中投涼后瀝水撈出。荔枝去殼備用。將荔枝去核分成兩瓣。在碗中倒適量蜂蜜。一點點鹽。適量白醋、涼開水調成適合自已口味的碗汁。。將調好的汁倒入苦瓜與荔枝中。拌勻后放入冰箱保鮮室。食用時取出即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/581891.html

  • 荔枝苦瓜

    苦瓜洗凈對開,去瓤!象削鉛筆那樣削薄片,最中心的地方最好從頭削到尾!苦瓜放鹽靜置幾分鐘備用!荔枝沖洗剝皮,去核!大部分撕小塊,留幾個完整的!剝開時的汁液流入碗中!將苦瓜中的水分倒掉,放一些苦瓜卷在盤中,再加入幾片荔枝,再加苦瓜!這時讓碗中荔枝汁滴進苦瓜卷!把大顆粒的荔枝擺盤邊,放入苦瓜絲!最后撒上蜂蜜和白芝麻即可!

    http://www.douguo.com/cookbook/223682.html

  • 荔枝苦瓜雞湯

    雞肉斬件洗凈,苦瓜也洗凈,取新鮮荔枝備用雞肉加入除冰糖外的所有調料腌制30分鐘把腌制好的雞肉放入砂鍋內,加入600克清水或高湯,置于爐灶上開中小火煮開水開后,開蓋煮5分鐘,調小火,用湯勺或筷子把湯面的浮沫去除干凈姜洗凈后,用刀痛拍扁,加入雞湯中去腥,這時候可以加蓋,保持小火燉煮1個小時雞湯燉好后,把荔枝和苦瓜放入湯內,加蓋煮后,調成小火繼續燉30分鐘最后放入冰糖調味即可1、洗凈的苦瓜去瓤,切成正方形的塊;荔枝去殼;都入到清水中加少許鹽浸泡20分鐘,這樣可以讓苦瓜的苦味減少,而又適當地降低的荔枝的“火氣”。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/198123.html

  • 絲瓜炒荔枝

    準備絲瓜,荔枝將絲瓜切塊,荔枝去核備用熱油鍋先炒絲瓜后加入荔枝肉及紅椒炒至熟,調味清爽的絲瓜炒荔枝完成

    http://www.haodou.com/recipe/466738/

  • 荔枝絲瓜釀

    準備絲瓜及荔枝準備碎肉及泡發香菇熱油鍋炒香菇及碎肉準備絲瓜切段,挖去瓜芯,荔枝去核,將碎肉香菇釀進絲瓜及荔枝肉內坐鍋蒸十分鐘。出鍋前澆煮好的調料汁營養鮮美的荔枝絲瓜釀完成

    http://www.haodou.com/recipe/454760/

  • 這樣吃荔枝滋潤無敵又不怕上火——荔枝苦瓜雞湯

    (更多好戲在微博)寧可信其有,不可信其無。對于“荔枝火氣大”的這一個從小就聽到老的理論,雖然我心里充滿懷疑嘴里又強詞奪理,嚷著事關吃荔枝的人自己的身體而荔枝本身無罪,但是說實話,在這個荔枝季中,放縱地無拘束地大啖了半箱現時最紅的雞嘴荔,不知是心理暗示明顯還真是身體承受力變差,傳說中的“火氣”果然從喉間噴涌而出,好吧,我承認,荔枝不會說謊。家鄉號稱是“南國蕉鄉”,但我印象中最深刻的還是滿山滿山的紅荔枝,一到了荔枝紅的季節,隨在荔枝樹下,張嘴就咬到荔枝,這種體驗你試過沒?或者選一棵最大最高最老的荔枝樹,跟猴子似三下五下地爬到樹上,騎在枝丫間,從身邊攬一串荔枝,直接咬開皮,一張嘴就含了幾個大荔枝,吃爽了就半躺著翹著腿,從樹葉間看白云飄過,那日子真是懷念啊。以前我娘到了這一個荔枝季,是不容許我們這樣肆無忌憚的,不許我爬樹是第一條、每天只能吃二十個荔枝是第二條、吃荔枝時要沾點鹽吃是第三條,另外還要拔路邊的無名野草給我們洗澡去熱毒又是最后必須要進行的工作。現在媽媽不在我身邊時刻監督了,由著自己那顆好勝的心貪婪,終還是吃到了苦頭。但想來想去,除了拼命地灌自己淡鹽水之外,或者有可以勝得荔枝熱毒更好的辦法,于是,“荔枝苦瓜雞湯”又橫空出世。嘿嘿,前晚喻小2同學在微博中稱我為“創新王”,美貌與智慧并重的“外食王”小肥豬不服氣,說戲戲最近總是做宅女餐,應該改為“宅餐王”才對!這不是老魚整天出差,一個人在家也就懶惰起來了嘛。哼,不過,從來戲戲就是好勝,雖然身邊一群厲害的家伙也不是那么容易服氣的,但是,唯一可以跟他們比和拼的,就是我比這群家伙有閑有心,我能用一下午的時光來創新一碗降熱毒又滋潤的雞湯。給荔枝季的你們!荔枝苦瓜雞湯(2人份):食材:荔枝10個、苦瓜1/2根、雞肉200克、姜1塊調料:鹽3克、白胡椒粉少許、料酒3克、生抽2克、冰糖3-4顆做法:雞肉斬件洗凈,苦瓜也洗凈,取新鮮荔枝備用。雞肉加入除冰糖外的所有調料腌制30分鐘。把腌制好的雞肉放入砂鍋內,加入600克清水或高湯,置于爐灶上開中小火煮開。水開后,開蓋煮5分鐘,調小火,用湯勺或筷子把湯面的浮沫去除干凈。姜洗凈后,用刀痛拍扁,加入雞湯中去腥,這時候可以加蓋,保持小火燉煮1個小時。洗凈的苦瓜去瓤,切成正方形的塊;荔枝去殼;都入到清水中加少許鹽浸泡20分鐘,這樣可以讓苦瓜的苦味減少,而又適當地降低的荔枝的“火氣”。雞湯燉好后,把荔枝和苦瓜放入湯內,加蓋煮后,調成小火繼續燉30分鐘。最后放入冰糖調味即可。戲戲叮嚀:燉雞湯最好用老雞嘍,老雞燉的湯比較甘甜清澈,滋補效果也明顯,不過現在市場上基本上買不到正宗的老雞了,湯中的雞油成份就變得豐富,放入苦瓜和荔枝之前,最好用把上面那層多余的雞油撇除干凈,用水果燉湯最好不要太油,才能保持水果清香。撇出來的雞油不要浪費,不是還有半根苦瓜嘛,加點蒜蓉一起清炒苦瓜最好吃了。傳統粵式老火靚湯都是生料下鍋,講究的是慢火細燉,據說這樣熬出來的老火湯才清甜,但要記得把浮沫去除干脆,這樣燉出來的湯色才清澈。荔枝的味道會滲入到湯中,充滿了果香味,非常好喝,但如果保持荔枝的脆甜口感,可以適當減少荔枝的烹煮時間。因為放了苦瓜,加入冰糖是必須的,如果不怕苦也可以省略這一步。19道女人必須學會的自愛湯水熱愛浪漫是一種信仰——4道玫瑰花的浪漫美食甘蔗季的2個新創意草莓季的一期一會——5種草莓新吃法

    http://blog.sina.com.cn/s/blog_55045b5a01017jlg.html

  • 荔枝酒

    在大碗里裝半碗清水,加一匙食鹽溶解在水里,然后把臘鴨腿放在水中浸泡半個鐘點以上。浸泡過的臘鴨腿洗凈,抹干,切成小塊;蘿卜也成方塊;生姜切片。炒鍋倒少許清油,燒熱;倒入姜片,爆香;然后倒入切好的臘鴨腿塊,一齊翻炒五至八分鐘左右,炒至臘鴨腿的油份跑出來。此時在鍋中加入兩碗清水,煮開后加入蘿卜塊,中火加蓋燜煮約半個鐘點。半個鐘點以后,揭開鍋蓋時,你會看到鍋里的湯水很神奇地變成了和牛奶一樣乳白的顏色,聞著有濃濃的香味。把三、四顆冰糖,以及半匙白胡椒粉,加在湯水里,再上煮幾分鐘,就可以盛出了。由于臘鴨腿本身有咸味,所以在煮湯時不需要再加其它調味。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/562424.html

  • 荔枝南瓜花

    南瓜切皮洗凈備用。南瓜切塊。冷水入鍋,南瓜放蒸架上開火蒸熟。蒸熟南瓜后,取出等晾涼。期間剝荔枝殼去核,放荔枝肉入鹽水里浸泡。南瓜壓成泥,和鹽水泡住的荔枝放冰箱里冷藏十分鐘。取出荔枝和南瓜泥,將南瓜泥釀入荔枝肉內。放釀好的荔枝在鮮花上擺盤即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/572323.html

  • “”冬瓜-葡萄“”

    冬瓜洗凈去皮!冬瓜用奶粉勺壓出圓形然后用勺子掏出球形!挖好的冬瓜放開水里燎至斷生!冬瓜撈出瀝干水!紫甘藍洗干凈切碎條放豆漿機加少許水榨汁紫甘藍汁倒進去冬瓜里,加白糖適量然后倒白醋攪一下,紫甘藍汁開始變紅然后腌制3個小時即可,時間越久越入味,顏色越鮮艷!酸甜可口!大愛!

    http://www.douguo.com/cookbook/1168584.html

  • 黃瓜西瓜荔枝汁

    黃瓜要削皮黃瓜切小丁西瓜去皮保留白色西瓜切小塊荔枝去皮核,同西瓜黃瓜一起榨汁

    http://www.haodou.com/recipe/909721/

蔬菜、菌藻

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