荸薺

別名:烏茨、葧臍、黑山棱、鐵葧臍、紅慈菇、地栗、馬蹄、馬薯、水芋、葃菇、芍、鳧茈、烏芋

熱量:59大卡(100克可食部分)

分類:蔬菜、菌藻 > 蔬菜類

兒童和發熱病人最宜食用荸薺。全身水腫,小便不利或小便短少時也宜食用荸薺。荸薺還適宜癌癥患者(主要是肺癌和食道癌)食用。宿醒未解或濕熱黃疸者食用荸薺可減輕癥狀。發熱口溽、慢性氣管炎咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良之人食用荸薺可潤喉清嗓。

  • 馬蹄(葧薺)炸肉圓

    買回葧薺后,用清水洗去泥,放入沸水中煮8分鐘左右關火,等葧薺涼后去皮備用。將掛完皮的葧薺先切塊后切丁,不需要用料理機打成泥,葧薺脆脆的口感會體現不出來。把姜也切丁將豬肉末,葧薺丁,2小勺鹽,一個生雞蛋,少許淀粉,姜末,胡椒粉都倒入一個大盆或大碗中,用手朝一個方向一直攪拌均勻用右手抓一把肉泥,捏緊拳頭,使肉圓從虎口擠出,用手再做修飾把肉圓捏圓。鍋中放入少許油,放的油油大約能到肉圓三分之一的高度就好。開火,把火調成中火。在油沒很熱的時候就可以把捏好的肉圓依次放入,肉圓之間不要粘著太緊。肉圓每面需要煎4分鐘,記得到時間翻面。煎到表面金黃就好,不要煎得太過焦了把快煎好的肉圓和剛放進鍋的分開,火不需要加大,慢慢煎的話油不會爆出來拿一個盤子,并在盤子上放一張廚房紙吸油,當肉圓兩面都金黃的時候可拿出放入盤中冷卻肉圓就都煎好啦,關火,等油冷卻后可用漏勺過濾殘渣,剩下的油可以以后再用。從切葧薺到煎完肉圓的時間不到20分鐘,快快行動起來吧!

    http://www.douguo.com/cookbook/1320588.html

  • 慈菇燒雞

    慈菇,雞半只將慈菇去皮洗凈切成兩片,十幾個慈菇去皮還花了我不少時間,想吃點熱乎的還是要花點心思的^_^,一小堆慈菇皮落入盤中鍋中底油,油八成熱下蔥段,姜片爆香一下,然后將雞塊油鍋中煸炒,待雞肉翻炒變硬時,加入料酒,醬油大火翻炒溢出香味加入適量水沒過雞塊,加少量鹽、白糖、和八角,再加入慈菇大火燒開后,轉小火燒30分鐘這樣即可起鍋時前大火收個汁,有少量湯汁為宜。你看我這小半鍋做的很不錯吧,還熱氣騰騰

    http://www.haodou.com/recipe/184967/

  • 慈菇燒肉

    慈菇去皮洗凈撈出控水,五花肉切塊備用熱鍋下油,油熱后下五花塊煎至出油且四周金黃后下姜蒜末炒香加入輾碎的冰糖末炒至上色,調少許老抽炒勻加開水,水要完全沒過五花肉還稍多一點,蓋上蓋大火燒開后轉小火燒30分鐘左右下入處理好的慈菇,燒到慈菇熟爛后調入鹽調味,撒少許胡椒粉,收汁后撒上蔥花即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/83053.html

  • 慈菇煮雞

    雞肉切塊,姜絲切絲,收拾待用。慈菇削皮切塊。熱油鍋,雞塊和姜絲一起下鍋。翻炒一下。下慈菇。翻炒一下。放適量的水。蓋上鍋蓋,燒煮。燒煮到雞肉和慈菇都熟了。放上蔥花。翻炒一下。煮至收汁就可以了。上盤。

    http://www.haodou.com/recipe/398396/

  • 慈菇炒臘肉

    臘肉用溫水洗去表面油污,上籠屜蒸30分鐘臘肉切片;慈菇去皮切片;尖椒切片;蔥姜蒜分別切片蔥姜蒜炒出香味,放入慈菇片、尖椒片炒至斷生,下臘肉片、調料,翻炒均勻ok

    http://www.douguo.com/cookbook/21338.html

  • 慈菇燒肉

    五花肉洗凈切塊用料酒、生抽,蔥姜腌制。慈菇洗凈切塊。鍋燒熱倒少許油,爆香生姜,倒入五花肉煸炒。加料酒,老抽,冰糖,水一碗,大火煮開,放入慈菇后加蓋中小火將肉悶至酥軟,其間加水翻炒防止粘鍋。最后按口味加少許鹽,雞精,撒上蔥花。

    http://www.douguo.com/cookbook/13022.html

  • 慈菇炒臘肉

    臘肉用溫水洗去表面油污,上籠屜蒸30分鐘臘肉切片;慈菇去皮切片;尖椒切片;蔥姜蒜分別切片蔥姜蒜炒出香味,放入慈菇片、尖椒片炒至斷生,下臘肉片、調料,翻炒均勻ok

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/544821.html

  • 慈菇燒肉

    準備好所有的材料。豬肉切塊,豆棒用水泡軟剪成小段,香菇用水泡發,慈菇洗凈。將所有食材除豆棒外全部放入電高壓鍋內,加入適量的水。加入所有的調味料。選擇肉類檔,加電煮。煮好后自然減壓。將高壓鍋煮好的所有材料倒入炒鍋內。加入豆棒。蓋上蓋子,中火煮3-5分鐘。開蓋后,大火收汁。裝盤!完成。

    http://www.haodou.com/recipe/356606/

  • 香菇燜烏雞

    所有材料準備香菇洗凈用溫水泡軟烏雞去頭、頸,斬成四大塊,放在大的碗里備用然后在烏雞上放入香菇和泡香菇的水,再放姜片均勻的撒入鹽高壓鍋里放水,把裝有烏雞的大碗放在高壓鍋上,大火壓至高壓鍋噴氣,轉中火壓上15分鐘

    http://www.haodou.com/recipe/259508/

  • 慈菇肉丸

    豬肉剁碎,放醬油、糖淀粉拌均慈菇洗凈去丁用開水汆一下,去苦味汆過水的慈菇去皮蔥切花慈菇切細絲紅蘿卜也切細絲,有瓜刨最好用瓜刨來刨慈菇和紅蘿卜把切好的蔥花、慈菇、在紅蘿卜放到肉里加鹽、醬油、胡椒粉和淀粉攪拌,最后加點油再攪拌用手擠丸子,放到淀粉或面粉里滾一下放入蒸鍋蒸10分鐘取出淋汁就ok啦,不怕上火的還可以再炸一炸就更好吃啦

    http://www.haodou.com/recipe/276313/

蔬菜、菌藻

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