萵筍

別名:萵苣、春菜、千金菜、香馬筍、莖用萵苣、萵菜、萵苣菜、藤菜、青筍、生筍

熱量:14大卡(100克可食部分)

分類:蔬菜、菌藻 > 嫩莖、葉、花菜類

季節:每年的10月11月12月1月2月3月4月

一般人群均可食用。 1. 老人兒童更適合; 2. 萵筍中的某種物質對視神經有刺激作用,古書記載萵苣多食使人目糊,停食數天,則能自行恢復,故視力弱者不宜多食,有眼疾特別是夜盲癥的人也應少食;萵苣性寒,產后婦人慎食。

  • 萵苣竹筍

    將萵筍去皮洗凈,切為滾刀片;將去殼的竹筍洗凈,切成滾刀片;把竹筍、萵筍一起放入開水鍋內焯一下;撈出瀝干水分,將精鹽、味精、姜末、料酒、白糖拌入筍片、萵筍片中,再淋上香油即成。

    http://www.douguo.com/cookbook/58614.html

  • 涼拌萵苣筍

    涼拌萵苣筍,簡單家常的清新味道。最近家里中的萵苣筍開始大量出土啦,家里每天都躺著幾條吃不完。我只喜歡吃涼拌的萵苣筍,吃上去清脆爽口,喜歡。原料:萵苣筍2條,鹽,油,味精過程:1.萵苣筍切絲,加入鹽拌勻腌30分鐘。2.將萵苣筍擠干水份放入盤中,表面少量味精。3.鍋中放入菜油燒到滾燙。4.將燒燙的油澆到萵苣筍表面,再用筷子拌勻即可食用。小貼士:1.菜油一定要燒熱再澆到萵苣筍中,否則會有油腥味。2.沒有菜油可以用其他無味的色拉油代替。

    http://blog.sina.com.cn/s/blog_5a6f43b10102e2jl.html

  • 萵筍燜花菜

    萵筍削皮切成滾刀塊,要切的稍微薄一點才容易熟花菜洗干凈切成塊生姜切絲干辣椒用手掰成小段鍋里燒油,先下辣椒和生姜在下萵筍塊翻炒看見萵筍的邊緣有點起泡了就下入花菜翻炒,這時候可以下點醬油上色鍋里加入適量清水,剛好到菜的位置就可以了,然后蓋上鍋蓋燜五分鐘五分鐘過后菜已經成了我們想要的樣子了,這時候只需要加入鹽雞精十三香調味就可以出鍋了出鍋啦!油燒的有點老,辣椒炸胡了,嘿嘿~

    http://www.haodou.com/recipe/1078176/

  • 梅菜山筍

    山筍去殼,洗凈。洗凈的山筍切短。準備梅菜適量。起油鍋炒山筍。加入梅菜。翻炒一會兒。加水后炒熟。出鍋。

    http://www.haodou.com/recipe/426677/

  • 菜筍炒肉

    準備食材。菜筍去皮洗凈切片,肉切片淀粉上漿鍋燒熱倒油,將肉放入放適量的醬油煸炒將菜筍放入煸炒放少量的水和鹽炒熟盛盤

    http://www.haodou.com/recipe/446992/

  • 榨菜炒萵筍

    萵筍去皮洗凈。姜切絲、蔥切丁、蒜切片、青椒切塊。鍋置火上加入色拉油,油溫8成熱時放入姜絲、蔥花、蒜片炸香。然后放入萵筍翻炒均勻。接著加入香醋。放入鹽。當萵筍8成熟時放入榨菜絲翻炒均勻。最后放入青椒翻炒約半分鐘即可。

    http://www.haodou.com/recipe/186602/

  • 香菜臘腸炒萵苣

    香菜一小把、臘腸一條、萵苣一條;臘腸切片、萵苣切圓粒粒;香菜用手折斷;炒鍋下少油,倒下臘腸煸出油來;把臘腸推到鍋邊去,倒下萵苣翻炒;炒至7成熟的萵與臘腸一起翻炒;淋入醬油;淋入少許魚露炒均;關火,倒入香菜一起與菜翻炒均即可出鍋。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/562893.html

  • 青菜炒筍

    將菜洗干凈都切好備用,鍋內放豬油,燒融化了將筍倒入中內翻炒5分鐘放少許鹽,文火翻炒,炒出香味筍比較難熟,所以放些水,煮一下。水差不多干的時候放入青菜,翻炒青菜熟后,放少許糖和味精調味。香噴噴的菜出鍋了

    http://www.haodou.com/recipe/201810/

  • 酸菜筍

    這邊食材。冷鍋冷油、小火將配料與臘肉炒香。倒入酸菜中火煸炒。待酸菜炒出香味后放入筍段。煸炒均勻。注入適量料酒。擱少量鹽。醬油。翻炒均勻即可。

    http://www.haodou.com/recipe/224016/

  • 竹筍包菜卷

    萵筍掐去葉子,(葉子可以做菜飯,我以前經常吃。現在有一種簡單方法,就是把萵筍葉,切細細的,羅卜干切成末,然后炒飯,特別香。還可以腌咸菜)刨去外皮,洗凈切細條備用。竹筍剝去外殼,洗凈放入鍋內煮熟,涼下來之后,同樣切細條備用。素火腿切細條,放入熱水鍋中,氽一下備用。)包菜洗凈,一瓣包菜葉,從中間切開,把中間粗的莖去掉,(留作它用)成10片。鍋里放水,水開之后放白醋、鹽。把包菜葉放入鍋中,氽一下,時間不要很長,然后用涼開水或純凈水,過涼。用刀修成長方形片備用花生醬和酸奶倒入小碗中攪拌,攪拌成花生酸奶色拉醬。攪拌完之后加些鹽和素易鮮,然后灌入食品袋中,在食品袋底角部剪小口備用。取一片包菜片,分別放三根萵筍條、竹筍條、素火腿條。(根數不一定,切粗了少放幾根,切細了多放幾根)然后在上面擠上花生酸奶色拉醬,用手包成卷,用刀在包菜卷兩端修切整齊依此類推共做10個。然后在盤中圍成圈,放草莓點綴其中,中間放半個檸檬擠上少許花生酸奶色拉醬,底部用意大利香芹菜(蕃茜Parsley)點綴即可

    http://www.haodou.com/recipe/45815/

蔬菜、菌藻

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