葡萄干

別名:烏珠木

分類:水果、花茶、堅果 > None

葡萄干是在日光下曬干或在陰影下晾干的葡萄的果實。做葡萄干的果實必須是成熟的果實,葡萄干內的含水量只有15-25%,其果糖的含量高達60%。因此它非常甜。葡萄干因此可以保存很久,可被作為點心直接食用或放在糕點中,一些地方的烹調食用葡萄干調料。

  • 奶香葡萄干

    將葡萄干浸泡在水中,等葡萄干軟化后瀝干水分,切碎備用。無鹽奶油、酥油軟化后,加入細砂糖一起打至松發變白。蛋打散成蛋液,分2~3次加入作法2的材料中拌勻,再加入過篩的低筋面粉和奶水一起拌勻,最后加入作法1的葡萄干混勻,即為面煳。在烤盤上放置烤盤布,將作法4的面煳用擠花袋擠在烤盤布上,約可擠30份,然后放入烤箱上層,以180℃約烤15~20分鐘即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/36543.html

  • 葡萄干司康

    葡萄干酒漬一下,時間可以稍長。干的材料混合過篩。加入切丁的黃油。倒入牛奶,揉成團。倒入葡萄干,拌勻。搟成2厘米厚的面片,用模具切開。表面刷一層蛋液,預熱190度15-20分鐘。

    http://www.haodou.com/recipe/167957/

  • 葡萄干瑪芬

    準備好材料,低粉,泡打粉過篩葡萄干提前用水泡好,擦干表面水分雞蛋,白砂糖攪勻加牛奶攪勻加玉米油攪勻面粉,泡打粉過篩,倒入攪好的蛋液加葡萄干拌勻倒入紙杯,放入預熱好的烤箱中,上下火,180度,20分鐘,據自家烤箱而定。

    http://www.haodou.com/recipe/193153/

  • 葡萄干抓餅

    將中筋面粉、細鹽及細砂糖放入盆中,倒入溫水,以桿面棍攪拌均勻后,再用雙手揉約3分鐘至勻。取干凈的濕毛巾或保鮮膜,將作法1材料蓋好,以防止表皮干硬,靜置放涼,醒約20分鐘備用。將作法2醒過的面糰揉至表面光滑,再將面糰均分成10份,各桿成厚約0.2公分的圓型,于面糰表面涂上奶油后,均勻撒上葡萄干及細砂糖,捲成長條圓筒狀,略壓扁后,再捲成短圓筒狀,并盤成圓型,蓋上濕毛巾或保鮮膜,靜置醒約10分鐘備用。將作法3醒過的面糰壓扁后,桿開成圓型面皮。取平底鍋加熱后,加入約1大匙沙拉油,放入作法4的圓型面皮,以小火煎至兩面金黃酥脆,再用煎鏟拍松即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/35325.html

  • 葡萄干馬芬

    所有食材準備好雞蛋,奶,白糖,鹽,油放在一起攪拌攪拌均勻后放入面粉,泡打粉攪拌均勻放入葡萄干攪勻,就是這樣樣子的倒入紙杯中,三分之二就可以了,我的放了6杯,有一個半杯放入烤箱,考好的馬芬,還不錯

    http://www.haodou.com/recipe/169150/

  • 葡萄干全麥土司

    把配料部分和好,后在溫暖處發酵到整個面團全是蜂窩狀,我大概用了5個小時面包加入主料中除黃油的部分,把發好的酵頭放入按4選擇淺色開始和面,全麥粉一般是不會出筋的,面包機運行到2:15時,加入黃油重新啟動4功能再和面面發好后,拿出按壓排氣,再疊幾次被子,松弛一下面團面團分了三份桿成面餅撒上葡萄干卷起后入在面包機按11烤好即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/524252.html

  • 葡萄干戚風

    將葡萄干沖洗干凈,用白朗姆酒浸泡至軟。瀝去酒后切成小粒。稱量好材料和調料。將雞蛋的蛋清、蛋黃分離,分別放在兩個無水無油的盆中。電動打蛋器放入蛋清盆中,放入白醋,打發至出現魚眼泡時加入白糖20克。再打發至泡變小后加入白糖20克。再打至表面出現紋路加入白糖20克。打發至干性發泡(提起打蛋器時表面出現直立的尖角)。預熱烤箱,上下火,170度。放蛋黃的盆中,放入白糖30克,用手柄打蛋器打發至顏色變淺。分幾次放入玉米油,每次待攪勻后再放。再分幾次放入牛奶,每次攪勻后再放。篩入低筋粉,用刮刀從底向上翻,切拌至均勻。舀三分之一蛋白糊放入,用刮刀從底向上翻切拌勻。再倒回至余下的蛋白糊中,仍是用刮刀從底向上翻切拌,拌至均勻,放入葡萄干。輕輕翻拌均勻,倒入模具中。雙手捧住模具用力摔三下放到烤盤上,送入預熱好的烤箱下層,烤十五分鐘左右后降低至160度,再烤四十五分鐘左右。用牙簽扎入蛋糕,拔出后無粘狀物即熟。烤好后的蛋糕取出后立即倒扣到烤網上,晾涼。輕輕推動底部的活底,即可取出。

    http://www.haodou.com/recipe/432631/

  • 葡萄干馬芬

    將雞蛋、細砂糖、鹽攪勻。加入玉米油攪勻。倒入牛奶攪勻。加入過篩的低粉、泡打粉,拌勻。盛入紙模中。入烤箱前每個里面塞入葡萄干3-4粒,(我用的小紙托,大概底部3.5cm,頂部5cm,剛好12個)。入預熱180度的烤箱,中層,上下火,20分鐘。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/545152.html

  • 葡萄干司康

    將面粉與鹽混合奶油切小塊倒入面粉中。用手搓到面粉與奶油成粒狀將牛奶、發酵粉、糖和蛋液混合將面粉倒入3中,混合,揉成面團將面團壓扁,撒上一半的葡萄干,然后對折,再揉成圓形再壓扁,撒上剩余的葡萄干,對折,揉成圓形后放冰箱冷藏一夜取出面團,搟開后切成三角塊。表面刷蛋液烤箱預熱180度。烤15-18分鐘,至表面金黃

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/204856.html

  • 葡萄干酥球

    葡萄干用清水泡半個小時,撈出瀝干水分,切小粒雞蛋打入盆中加入葡萄干和適量植物油攪拌均勻篩入面粉用勺子拌成面團搓成長條,分成相同的小劑子搓成圓球放烤盤中,入烤箱烤20分鐘時間到后,不急著取出,用余溫再烘烤一小會兒

    http://www.haodou.com/recipe/417541/

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