蘑菇

別名:蘑菇菌、蘑子蕈、肉蕈、蘑菇蕈、茸、肉菌、蘑菰、菌、蕈

熱量:20大卡(100克可食部分)

分類:蔬菜、菌藻 > 菌藻類

一般人群均可食用。尤適宜免疫力低下、高血壓、老年人、糖尿病患者食用。

  • 蟹肉蕈菇湯汁

    將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙,至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火,撈起后放入冷水中冷卻并瀝干。鮮香菇、鴻喜菇、金針菇(金針菇要去蒂)用米酒水洗凈瀝干,切成薄片;將青蔥洗凈,取其綠色的部分切成絲狀備用。取鍋,將雞高湯煮開,放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮,煮至菇軟后,加入淡色醬油、鹽、味醂調味后關火,并放入青蔥絲。

    http://www.douguo.com/cookbook/29865.html

  • 蕈菇丼

    全部菇類用15%酒水液洗凈,充分瀝干切成適當大小備用。(請在材料中列出酒水液的份量。)豬五花薄片肉切成一口大小;青辣椒切成0.5公分段;蒜頭切薄片備用。鍋燒熱,加入1大匙沙拉油,將蒜片炒香,豬肉炒至變色,加入作法1的菇類拌炒均勻,再加入混勻的調味料A拌炒入味,起鍋前放入調味料B拌炒一下,再加入青辣椒段略炒一下。白飯盛入丼碗中,將作法3平均鋪蓋于白飯上即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/31094.html

  • 牛肉菌菇煲

    牛肋條切成丁狀,蘑菇將梗和頂分離,杏鮑菇切成和牛肋條大小差不多的塊,雞爪菇洗凈分離成小小的切好的牛肋條泡在清水里去除血污鍋內倒油放入蔥花,將牛肉丁放入鍋中翻炒、倒入老抽上色翻炒,將炒熟的牛肉塊轉入砂鍋中,加水漫過牛肉,倒入生抽和料酒,放入兩粒山楂(讓牛肉更容易燉爛)中火將砂鍋煮開,放入杏鮑菇和蘑菇煮熟.最后放入雞爪菇,將雞爪菇煮熟后,加少許食鹽調味,關火蓋上蓋子燜一會兒

    http://www.douguo.com/cookbook/735280.html

  • 牛肉菌菇煲

    上次去買菜,先買了些牛肋條,配菜沒想好,路過蘑菇攤,發現各種菌菇都是新采的,腦子里就有了搭配,冬天對食物溫度要求高些,所以砂鍋是很好的煮食工具,煮好后連著砂鍋一起端上桌,揭開蓋子冒出食物的香氣,這一刻溫暖又幸福。準備食材,牛肉(腑肋)、口蘑、杏鮑菇、平菇牛肉切成丁狀,口蘑將梗和頂分離,杏鮑菇切成和牛肉大小差不多的塊平菇洗凈分離成小小的,切好的牛肉泡在清水里去除血污鍋內倒植物油放入蔥花,將牛肉丁放入鍋中翻炒,倒入老抽上色翻炒將炒熟的牛肉塊轉入砂鍋中,加水漫過牛肉,倒入生抽和料酒,放入兩粒山楂(讓牛肉更容易燉爛)中火將砂鍋煮開,放入杏鮑菇和口蘑煮熟,最后放入平菇,將平菇煮熟后,加少許食鹽調味,關火蓋上蓋子燜一會兒1、平菇比較嫩易熟,所以要最后放入鍋中;

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/599657.html

  • 菌湯蘑菇面

    木耳泡好,胡蘿卜切絲,香菜切好備用,建議木耳可以提前焯一下;熱鍋,放食用油少許;放幾粒花椒粒,同時放入切好的蘑菇與洋菇;挑出花椒粒,放入開水,加鹽、醬油少許;下面;起鍋后放入胡蘿卜絲、木耳、香菜。

    http://www.douguo.com/cookbook/174478.html

  • 蕈菇味噌湯

    將所有菇類洗凈,豆腐切條狀,海帶芽泡水膨脹后,瀝干水份備用。高湯放入湯鍋內,用中火煮開,再放入所有菇類及豆腐,續煮約3分鐘。紅味噌與白味噌先用小碗混和拌勻,然后再放在細網里,放入湯中,用筷子攪拌過濾溶入湯內,此時湯的溫度最好是在95℃,不可使之沸騰。等味噌都溶解后,湯沸騰前就熄火,再放入海帶芽即可上桌食用。

    http://www.douguo.com/cookbook/31001.html

  • 肉炒蘑菇

    羊肉切片,放少量淀粉,一個雞蛋攪拌均勻備用買杏鮑菇切斜片冷水放蘑菇,一起加熱待煮沸后撈出蘑菇用冷水過一遍蒜切末備用冷油放蒜末待油七成熱時候放羊肉加入適量老抽將蘑菇放入鍋中翻炒放少許水,加入適量鹽,翻炒出鍋裝盤后再放入少許蒜末,提味!可好吃了

    http://www.douguo.com/cookbook/1277759.html

  • 羊肉菌菇火鍋

    羊肉片香菇洗干凈切兩半海鮮菇洗干凈配料大棗洗干凈,蔥姜切塊,八角等作料備好。墨魚丸牛丸蕨根粉泡軟火鍋湯料腐乳汁蘸料芝麻醬羊血豆腐切塊圓白菜洗干凈用手掰成塊大白菜洗干凈用手掰成塊干豆腐切成寬條火鍋倒入水將大棗作料倒入,打開火鍋開關下入各種材料開鍋煮熟就可以沾料吃了

    http://www.haodou.com/recipe/832300/

  • 蘑菇炒肉

    蘑菇備好豬肉洗凈瘦肉切絲肥肉切片蘑菇洗凈撕成小塊熱鍋放入肥肉翻炒出油倒入瘦肉翻炒倒入蘑菇翻炒加適量鹽腌出蘑菇的水分蓋蓋將蘑菇燜熟后放鹽翻炒均勻即可

    http://www.haodou.com/recipe/464617/

  • 蘑菇炒肉

    蘑菇洗凈切片肉是用的鹵熟的豬肉,配蔥姜蒜和干辣椒配菜有洋蔥,紅蘿卜,都切片。沒有尖椒了,用菠菜代替蘑菇和配菜用熱水焯一下,焯水時鍋里放點鹽和醋,這樣菜里面的營養成分和色度都可保持的更好,而且可以去掉蘑菇中的疑味兒鍋里倒入少許油,放蔥姜蒜干辣椒,然后放入肉片翻炒片刻倒入少許醬油把剛才焯好的蘑菇和配菜倒入鍋內,加入鹽,糖,十三香,雞精翻炒片刻加入少許水,最后放入菠菜和香油即可出鍋啦大功告成啦!開吃

    http://www.douguo.com/cookbook/1332459.html

蔬菜、菌藻

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