蝦仁肉丸

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眾所皆知,蝦仁肉圓是臺南的特產,但到底是誰發明的咧?這就讓人一頭霧水了!在采訪蝦仁肉圓的過程當中,常常有人提及蝦仁肉圓的創始人據說是“蘇仔”,明察暗訪之下,總算讓我們找到“蘇仔”的兒子開的店,算起來大概是蝦仁肉圓的創始店喲!

  • 冬瓜蝦仁燜肉丸

    牛肉丸切開,蝦仁用溫水泡十五分鐘,冬瓜切片。熱油鍋,下蒜片爆一下,放冬瓜和蝦仁翻炒,接著下少許的鹽和水,水剛剛淹沒材料便成,小火煮八到十分鐘。下牛肉丸,蓋上鍋蓋,再煮三分鐘。下少許的醬油,然后勾芡,上碟,有得吃了。

    http://www.haodou.com/recipe/9712/

  • 蝦仁丸

    熱油鍋,油鍋8成熱時,倒入姜片和蝦仁,翻炒2分鐘后,放入魚丸和油豆腐以及蘑菇,加入少許高湯,一起熬10分鐘后,放入適量的蒜蓉醬;翻一下鍋,繼續熬5分鐘后,加入少許食鹽,撒入蔥花,即可出鍋

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/312939.html

  • 冬瓜蝦仁燜肉丸

    牛肉丸切開,蝦仁用溫水泡十五分鐘,冬瓜切片。熱油鍋,下蒜片爆一下,放冬瓜和蝦仁翻炒,接著下少許的鹽和水,水剛剛淹沒材料便成,小火煮八到十分鐘。下牛肉丸,蓋上鍋蓋,再煮三分鐘。下少許的醬油,然后勾芡,上碟,有得吃了。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/548215.html

  • 蝦仁丸子

    蝦仁解凍后,清洗干凈,攢干水份!將蝦仁剁碎,不要剁的太碎!加入蔸,姜,鹽,味精!加入適量面粉,水,攪拌!起鍋,放油,多點油,油六七分熱,擠丸子,小火炸熟,丸子飄上來,用勺子輕敲,有空聲,就熟了,出鍋,裝盤!

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/555793.html

  • 珍珠蝦仁大肉丸

    將肉末,蝦仁,藕丁,姜片,分別剁碎將肉末,蝦仁末,蔥姜碎,藕丁放入一起剁成肉泥,適量加些鹽,味精后再剁。將剁好的肉糜放入碗中,加入半個雞蛋(或者只加蛋清,看個人喜好)香油攪拌攪拌好的肉糜用手擠成大小一致的肉圓子,均勻的滾上泡好的西米上將蝦的頭去掉,身上的殼剝離到只剩蝦尾,倒立插入肉圓中依次放入蒸籠,大火蒸20分鐘,香味撲鼻的珍珠丸子就可享用

    http://www.haodou.com/recipe/162318/

  • 菠菜蝦仁丸

    蔥姜拍碎,倒入少許清水,泡一會兒。菠菜,蝦仁摘洗干凈。蝦仁剁成蝦泥,菠菜切的越碎越好。盆內加少許面粉和一個和蛋清攪拌均勻加入蝦泥和菠菜沫加少許鹽繼續攪拌均勻即可。鍋內燒油至六成熱,用湯匙沾水盛取菜丸下入鍋中,少等再改大火炸至金黃便可出鍋!高蛋白又補鐵的丸子趁熱吃才好吃哦!

    http://www.haodou.com/recipe/863464/

  • 蝦仁腰果

    把準備好的蝦仁洗凈,放入料酒、生抽、淀粉,腌十分鐘去,目的是為了去除蝦仁中的腥味燒熱鍋后放入少許油,將生腰果炒至呈金黃色出鍋黃瓜洗凈,切塊。鍋燒熱后,放入適量油,待油七八成熱時,倒入腌好的蝦仁,翻炒2分鐘,出鍋鍋中倒入少量油,待油熱后,放入蔥、姜爆炒,出香味后,倒入蝦仁,放入白糖翻炒,倒入黃瓜和腰果,放入適量食鹽翻炒3分鐘

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/533770.html

  • 豬肉蝦仁丸子

    五花肉洗凈去皮切塊蝦仁洗凈在料理機中放入五花肉蝦仁和切碎的蔥大成肉泥調入鹽、雞精、生抽、白胡椒粉,成為肉餡。然后用虎口擠出丸子保持水將開未開的狀態,將丸子下鍋煮熟即可。可以在湯中放入青菜,調入調味料,直接做成丸子湯。也可以撈出丸子直接食用,或者冷凍起來以備后用。

    http://www.haodou.com/recipe/362826/

  • 蝦仁腰果

    準備食材熱鍋放油,放入蝦仁翻炒至蝦仁變色放入大蒜爆香放入芹菜翻炒幾下放入胡蘿卜翻炒幾下放入熟腰果仁加入少許鹽炒勻即可味道鮮美、營養豐富

    http://www.haodou.com/recipe/1058705/

  • 空心肉丸

    純肥肉(現在市場買純肥肉有點難)切塊用料理機打碎,剔除里面的筋,加上糖,少許淀粉,油,順時針攪拌。找一個托盤放上面粉,將攪碎的肉滾成丸,放面粉上滾上一層面。然后再將滾好的丸子蘸一層蛋液再滾一層面。可以到此為止,也可以再滾一層,我是又滾了一層。最后鍋里放油,熱鍋后將滾好的肉丸放油中炸,出鍋既食,香而不膩。香而不膩

    http://www.douguo.com/cookbook/1359132.html

魚蝦蟹貝等水產

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