蝦虎

別名:琵琶蝦、蝦爬子、蝦蛄

分類:魚蝦蟹貝等水產 > None

蝦虎,也叫蝦蛄,山東省東部沿海(青島,煙臺等地)習慣叫做蝦虎。與蝦科類似,但體形扁平,殼較硬,周邊有刺。

  • 熗蝦蛄

    蝦蛄洗凈,其他調料洗凈切碎把除了蔥以外的調料全部放黃酒里浸。處理蝦蛄,把頭,尾,兩邊硬刺全部剪去。把剪好的蝦蛄浸在黃酒調料里。一天后就可以吃了(放蔥花油)。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/543862.html

  • 泡椒蝦蛄

    材料:蝦蛄、小米辣泡椒、紅泡椒、姜片將蝦蛄剪去尾部以及兩邊的刺和頭部的須清洗一下撈出。用剪刀剪成段,待用。燒鍋倒油燒熱,下入姜片熗鍋。接著,下入清洗好的蝦蛄,加適量的料酒。翻炒一下。然后,擱入小米辣泡椒和紅泡椒翻炒翻炒至蝦蛄至熟。最后,加適量的白糖。加適量的雞精。調味炒勻,即成。出鍋,裝盤。

    http://www.haodou.com/recipe/401134/

  • 生腌蝦蛄

    將瀨尿蝦切成三段,洗凈后放進盆里,放鹽入味和殺菌,攪拌5分鐘后,放入冰箱。把除芫荽外的其余配料再用另外的盆混合,攪拌做成淋汁,然后保鮮紙密封放進冰箱。30分鐘后全部取出,把瀨尿蝦的鹽水擠出,淋汁放進去重新攪拌均勻,再次放入冰箱。根據個人飲食習慣而定時間,不習慣吃太生的最好放時間長點。取出時撒上芫荽即可。

    http://www.haodou.com/recipe/1091829/

  • 腌蝦爬子

    買來的蝦爬子加少量白酒洗凈洗凈控干水分,整齊碼入盆中撒入鹽、糖、味精、蔥、姜、花椒、大料、白酒跟香菜倒入涼白開,水沒過蝦爬子即可,腌制十個小時左右就可以食用了

    http://www.haodou.com/recipe/351554/

  • 鹽水蝦蛄

    先把以上配料煮成一鍋香香的鹽水。再入蝦蛄,煮至變色,撈起即可。

    http://www.haodou.com/recipe/12613/

  • 干煸蝦蛄

    大油起鍋,將洗凈瀝干的蝦蛄入鍋炸透,大概10分鐘,將蝦蛄瀝油備用。起油鍋,將各種調料入油煸香后,加入蝦蛄,加入十三香,煸透,大概15分鐘,加入糖鹽、雞精。出鍋后可以撒上少許熟白芝麻。

    http://www.douguo.com/cookbook/1291373.html

  • 蝦蛄燒蘿卜

    材料:蘿卜(已洗凈)、蝦蛄(已清洗)、姜片、蔥段將已清洗的蝦蛄用剪刀剪開,待用。將已洗凈的蘿卜放在案板上切成滾刀塊。燒鍋倒油燒熱,下入切好的蘿卜翻炒翻炒。隨后,加一些水煮開。接著,合入蝦蛄,擱入姜片,加點料酒。翻動一下。然后,加適量的生抽。加適量的白糖。加適量的鹽。調味煮開,煮至蘿卜熟軟。最后,擱入蔥段,即成。出鍋,裝盤。

    http://www.haodou.com/recipe/347603/

  • 清蒸蝦蛄

    蝦蛄洗凈500克蝦蛄,洗凈隔水清蒸10分鐘(水里放點料酒去腥)沾料可以根據自己喜歡的調(就這么簡單!但是很鮮,原滋原味很好吃!)這一款有肓的非常香.

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/543860.html

  • 生鹵蝦爬子

      蝦爬子除了蒸和炸制,還可以生腌著吃,在飯店里一般叫它“生鹵蝦爬子”。我頭一次吃只是緣于好奇,結果一吃上就愛上了它那極鮮美的味道和入口即化的極嫩的口感,盡管它是一道并非所有人都能接受的美食。主料:活蝦爬子一斤。鹵料:小蔥2棵,姜1小塊,八角一個,花椒約20粒,香葉3大片,桂皮一小塊;鹽、生抽醬油、白糖、醋、味精各適量(根據個人喜歡的口味),高度白酒100克。做法:1.將活蝦爬子洗凈,瀝水備用。2.在鍋中加入能腌沒過蝦爬子的足量清水,放入除白酒以外的所有鹵料→鹵汁燒開后關火,晾涼備用。3.將蝦爬子放入密封盒中,倒入白酒→倒入冷卻的鹵汁,加蓋后放入冰箱冷藏,約10小時之后就可以撈出來吃了。如果鹵制的時間更長,就會更入味。

    http://blog.sina.com.cn/s/blog_9c66f3b301016b5r.html

  • 原味蝦爬子

    剛買回來的蝦爬子全活的好大個,洗凈鍋里放適量的水放個蒸屜,把水溫熱把蝦爬子倒入鍋中蒸至蝦爬子骨縫變寬就是熟了出鍋碼盤,蘸一品鮮醬油吃

    http://www.haodou.com/recipe/289456/

魚蝦蟹貝等水產

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