蝦醬

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醬是韓國、中國沿海地區、香港以及東南亞地區常用的調味料之一,是用小蝦加入鹽,經發酵磨成粘稠狀后,做成的醬食品。味道很咸,一般都是制成罐裝調味品后,在市場上出售。亦有將蝦醬干燥成塊狀出售,稱為蝦膏或蝦糕,味道較蝦醬濃郁。

  • 蒸蝦醬

    食材雞蛋打散加入蝦醬,攪打均勻青椒洗凈切碎將青椒和水一起加入蛋液,攪打均勻水燒開,開始蒸蛋液,蒸20分鐘,燜5分鐘出鍋

    http://www.haodou.com/recipe/1092232/

  • 小白蝦醬

    鮮活小白蝦用水(常溫)反復沖洗干凈撈出控去多余水分備用蔥段切成蔥花一品鮮豆瓣醬備用鍋里倒入油,燒至7成熱依次放入豆瓣醬和小白蝦再放入蔥花翻炒翻炒均勻出鍋裝盤

    http://www.haodou.com/recipe/382419/

  • 蒸蝦醬

    蝦醬放入碗中,放入雞蛋,蔥花,攪拌均勻鍋中放適量水,放入蒸熟即可

    http://www.haodou.com/recipe/175991/

  • 烤蝦醬

    隨著物質生活的改善,現在的蝦醬也就是人們再想起來要改善生活的時候的一味小食,已經脫下了它們鼎盛時期的光環,或者用蝦醬來炒菜,比如蝦醬豆腐。今天我做的是烤蝦醬,蝦醬烤著吃居然有一種蟹肉的味道在其中。雞蛋磕入碗中,放入蔥花攪拌均勻,大碗內壁刷植物油,備用將雞蛋和蝦醬倒入大碗中,再加入適量的香油,攪拌一下烤箱預熱,放入裝蝦醬的碗,180度,20分鐘烤好的蝦醬倒扣在盤中,切塊,就可以吃了1、蝦醬最好是稠一點,我今天烤的有點稀了。因為我太舍不得裝下降的瓶子內壁上留下的蝦醬了,就放了一點誰進去把瓶子涮了涮,然后就造成蝦醬稀了,還多烤了十分鐘呢;

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/599010.html

  • 炒蝦醬

    蝦醬一勺(很咸,不要多放,且此菜不必再加鹽)、大蔥、青椒、鮮蝦、干辣椒切塊狀。倒油,先下干辣椒和蝦醬,炒出鮮辣味后依次倒入鮮蝦、大蔥、青椒,打入雞蛋,慢慢翻炒。鮮香味兒撲鼻時出鍋,夾上熱饅頭或大餅,那叫個香呀!

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/222844.html

  • 蒸蝦醬

    小蔥擇洗干凈后切碎末。取干凈小碗,磕入2個雞蛋攪拌成雞蛋液。挖入蝦醬,蝦醬的量與雞蛋液為1:1,蝦醬過多的話太咸。倒入切好的小蔥末,攪拌均勻成糊狀。把攪拌好的蝦醬雞蛋糊上鍋,隔水蒸30分鐘。把蒸好的蔥花蝦醬從鍋中取出,趁熱食用味道最佳。

    http://www.haodou.com/recipe/315755/

  • 眉豆炒蝦醬

    準備原料切去兩端,清洗干凈改刀成絲青椒切絲,蔥姜切末,五花肉切絲蝦醬里打入雞蛋加入適量清水攪拌均勻鍋里放15克油,油熱后,將蝦醬蛋液放入稍微等片刻,凝固后翻炒均勻,鏟出來鍋里放10克油,油熱后放肉絲翻炒加入蔥姜,加入生抽加入眉豆絲翻炒,加入鹽最后加入蝦醬翻炒均勻加糖調味提鮮,最后淋入香油關火

    http://www.haodou.com/recipe/441274/

  • 炒蝦醬

    一勺蝦醬,一個雞蛋,適量蔥攪拌均勻,蝦醬和雞蛋的比例可以根據自己口味搭配,一般我的比例是1:1放入油,放入干辣椒炸出香味,不吃辣椒的朋友可以省略這一步放入攪拌好的蝦醬,炒熟出鍋開吃

    http://www.haodou.com/recipe/381304/

  • 眉豆炒蝦醬

    將眉豆擇洗干凈準備好蝦醬準備3個雞蛋取一匙蝦醬放入碗中將雞蛋磕入碗中。將辣椒和蔥切段備用。將雞蛋打均。加少許鹽,蝦醬本來就是咸的,不能吃咸的可能不加鹽。省略此步。將眉豆切好備用。將切好的眉豆放入開水鍋中焯熟,一定要焯透。待眉豆變色后可撈出。將焯好的眉豆撈盤備用。另起鍋,加入適量的花生油燒熱,放入蔥花、干辣椒段熗香后將打散的蝦醬雞蛋液倒入鍋中。不斷的翻炒,翻炒散后可放入眉豆將焯熟的眉豆加入鍋中。加入少許的水。翻炒一會即可。

    http://www.haodou.com/recipe/262932/

  • 蝦醬腐皮包

    準備好所用食材,蝦剝皮抽去蝦線,切小粒加入黃豆醬、雞蛋,攪打均勻成蝦醬花生油燒熱,倒入蝦醬用筷子快速攪散炒制,蝦粒變紅,雞蛋醬成絮狀即可關火黃瓜切成一邊連著的薄片豆腐皮切10厘米的正方形,櫻桃西紅柿切兩半把一勺蝦醬放在豆腐皮中間,對角壓折疊折疊成四方包,將黃瓜片壓在上面把黃瓜片錯開,壓上半粒櫻桃西紅柿,用牙簽固定;一個漂亮的蝦醬腐皮包就做好了,按所需做幾個擺盤即可1、炒時要大火熱油速炒成絮狀;

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/588069.html

魚蝦蟹貝等水產

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