豆皮

別名:油皮、腐衣、油豆腐皮、百片、豆腐皮

分類:谷類 > None

豆腐皮是大豆磨漿燒煮后,凝結干制而成的豆制品。豆腐皮是從鍋中挑皮、捋直,將皮從中間粘起,成雙層半圓形,經過烘干而制成的;皮薄透明,半圓而不破,黃色有光澤,柔軟不粘,表面光滑、色澤乳白微黃光亮,風味獨特,是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營養食品。

  • 雜蔬豆腐皮

    準備好材料豆腐皮切絲青椒、胡蘿卜切絲熱鍋下油,放蒜米爆出香味倒入胡蘿卜翻炒倒入酸豆角下適量的白糖倒入豆腐皮加適量的生抽,翻炒至入味,可適量加點水最后倒入青椒絲,翻炒至斷生即可出鍋

    http://www.haodou.com/recipe/1006279/

  • 辣條豆腐皮

    步驟:開水燙豆皮捏干多余的水放少許料酒腌制5……10分鐘,鍋里放油炸豆皮,泛黃撈出備用。鍋里放油依次放姜蒜末花椒八角桂皮孜然白糖生抽少許,放辣椒粉芝麻,放入豆皮不停翻炒,最后放鹽〈雞精隨意〉起鍋。若是花椒粉就最后在鹽之前放,想吃更辣的可以在起鍋之前再加辣椒粉。百頁千張濕豆腐皮也可以替代干豆皮。記住放調料時油不能太熱了不然料會糊,糊了就不好吃啦

    http://www.douguo.com/cookbook/1312368.html

  • 豆腐皮卷肉

    先將蔥姜切小豬肉和白菜準備好豬肉白菜蔥姜一起剁成泥狀分別加入鹽,雞精,五香面,油,醬油調味豆腐皮平鋪在菜板上灑上拌好的豬肉餡從一頭慢慢卷起來放入鍋中蒸15分鐘另找一個鍋(最好是舊鍋)里面灑上白糖將正好的豆腐皮卷肉放在鍋里熏,注意經常翻一下,大約兩分鐘即可出鍋。

    http://www.haodou.com/recipe/374873/

  • 豆腐皮包子

    豬肉餡加入生抽、香油、鹽、雞精腌制香菇、筍、雞肉切丁,調入的豬肉餡拌勻將泡好的油豆皮切成長寬10公分的片放上適量餡用焯好香菜扎起,放在屜上蒸10分鐘

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/187174.html

  • 老湯豆腐皮

    準備干豆腐皮1000g卷成卷兒,用線捆好老湯:我用的老湯是燉雞爪和豬爪的老湯。料包里面有:豆瓣醬、桂皮、大料、花椒、川椒、肉桂、白芷等。燉完豬蹄和雞爪,剩下的湯,再利用一下把豆腐卷在鍋里擺放好加鹽、小火燉至30分鐘,再浸泡二至三個小時浸泡好后,盛出,放冰箱里放涼。切好碼盤即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/222908.html

  • 芹拌豆腐皮

    油豆腐皮洗凈切三角塊,香芹切斜刀,分別過開水后投涼,然后拌上鹽、糖、蒜蓉、香油、少許醋,喜歡辣的可以拌上些辣椒油!

    http://www.haodou.com/recipe/29038/

  • 蔥香豆腐皮

    鍋內放油爆香蔥段倒入切好的豆腐皮加一點點生抽翻炒快翻1分鐘左右出鍋吧!

    http://www.haodou.com/recipe/47243/

  • 蔥香豆腐皮

    豆腐皮用熱水洗一下,就沒有豆腥味了蔥切蔥花備用另一部分切長條鍋內熱油蔥花炒出香味放入豆腐皮翻炒一下放入醬油繼續炒快出鍋的時候放入蔥條然后翻炒一下可以出鍋了

    http://www.haodou.com/recipe/261340/

  • 青椒豆腐皮

    豆腐皮3塊青椒兩個豆腐皮切絲青椒切好,姜絲鍋里燒適量水放豆腐皮煮一分鐘,不要太久油熱后放進姜絲炒香放入豆腐皮放入青椒炒一會,在放入鹽放適量的水化鹽出鍋時放入味精即可

    http://www.haodou.com/recipe/1015617/

  • 芹拌豆腐皮

    油豆腐皮洗凈切三角塊,香芹切斜刀,分別過開水后投涼,然后拌上鹽、糖、蒜蓉、香油、少許醋,喜歡辣的可以拌上些辣椒油!

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/544391.html

谷類

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