赤貝

別名:魁蚶

熱量:61大卡(100克可食部分)

分類:魚蝦蟹貝等水產 >

一般人群均可食用。高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。

  • 赤貝刺生

    赤貝用牙刷洗凈,用熱水泡赤貝,等縫隙有小氣泡出現,除去熱水,用刀將赤貝打開。用刀將2面的間接處割斷,取出赤貝肉,用涼開水稍加沖洗去除肚內物(我不確定去的對不對,好像在飯店里吃沒出現過,我都去掉了),赤貝裙邊妝的有泥也去除一部分。赤貝對半破開,切薄片切一片,將一片放在包了保鮮袋的冰袋上切半個檸檬,淋上檸檬汁,蘸芥末和醬油吃

    http://www.douguo.com/cookbook/213753.html

  • 辣炒赤貝

    赤貝去殼,去內臟切片(這個過程太血腥就不展示了)辣椒切片備用蔥姜切片備用蔥姜下鍋炒香加赤貝片、辣醬和鹽出鍋前加青辣椒、芝麻和孜然翻炒出鍋

    http://www.haodou.com/recipe/1069397/

  • 麻醬拌赤貝

    赤貝用清水洗凈瀝干待用。炒鍋加適量清水,燒開后放入蔥段、姜片、料酒、赤貝,煮熟撈出,取肉切片,瀝干水分后放入碗內。碗內加醬油、芝麻醬、蒜泥、白糖、香菜拌勻,裝盤即成。

    http://www.douguo.com/cookbook/57557.html

  • 辣根赤貝

    在市場看到鮮活肥美的大赤貝瞬間眼前一亮就買了回來準備生吃一飽口福讓賣家把鮮肉括出來回來更好處理回來先用清水多清洗幾遍將赤貝的內臟和邊角余料剪去清洗干凈倒入適量的米醋搓揉一會兒因為是要生吃必須要先殺菌后用水沖洗干凈瀝干水份即可用澇汁和辣根調成蘸汁味道一級棒處理好的赤貝肉肉擺入盤中的生菜上赤貝生吃口感脆脆滴特別鮮美生吃一定要注意衛生安全問題噢時尚一族都非常好這一口滴家里宴客有這道美味是非常拉風噢親們快行動起來吧鮮的沒朋友了好吃就多吃點

    http://www.douguo.com/cookbook/1364624.html

  • 涼拌赤貝菠菜

    食材:鮮赤貝肉、菠菜、辣根、大蒜。菠菜洗凈,用開水焯一下撈出,用涼水過涼撈出擠掉水分切段。碗里放入芝麻醬、蒜泥、辣根、米醋、鹽、味精調勻。赤貝肉洗一下放在菠菜上。吃的時候,把調好的汁淋在赤貝肉上拌勻即可。

    http://www.haodou.com/recipe/325826/

  • 辣根赤貝#多效護理一

    在市場看到鮮活肥美的大赤貝瞬間眼前一亮就買了回來準備生吃一飽口福讓賣家把鮮肉括出來回來更好處理回來先用清水多清洗幾遍將赤貝的內臟和邊角余料剪去清洗干凈倒入適量的米醋搓揉一會兒因為是要生吃必須要先殺菌后用水沖洗干凈瀝干水份即可用澇汁和辣根調成蘸汁味道一級棒處理好的赤貝肉肉擺入盤中的生菜上赤貝生吃口感脆脆滴特別鮮美生吃一定要注意衛生安全問題噢時尚一族都非常好這一口滴家里宴客有這道美味是非常拉風噢親們快行動起來吧鮮的沒朋友了

    http://www.haodou.com/recipe/1060334/

  • 鮮肉鍋魁

    先用200克面粉、100毫升水、加2分之1勺酵母制作發面面團,面團揉光滑后進行發酵至兩倍大。再制作燙面,用125克面粉加65-70毫升開水,制成很軟的燙面團,靜置20分鐘。如果很黏不要加面,一會要用油揉面。用65克面粉加適量豬油制成油酥,稀狀。利用發面的時間制作肉餡,加入全部調味料,類似餃子餡的咸度,花椒油一定是麻麻的才是正宗。有的地方也叫麻椒,四川花椒就是麻麻的,沒照肉餡的相片在網上找了。發面完成后與燙面一起揉,如果粘手可以用手沾油揉制。要求面團超級柔軟。面團分成等量的10份,搟制成長條狀,薄薄的抹上油酥,向下卷。再把卷按壓制長條狀。抹上攪拌好的肉餡。向下卷下面留一部分用刀在面中間劃開3-4刀,再卷起來。小肉卷立起來后按壓成餅狀。用平底鍋加油后烙制兩面金黃,加油量需要多一些,能在餅邊起一層油花為宜,這樣不會太干,達到酥脆口感。烙的鍋魁熟透后,也可用另一個鑄鐵鍋不放油進行燜烤烤,用最小火,或進烤箱180度烤3-5分鐘,增加酥脆口感。

    http://www.douguo.com/cookbook/1367694.html

  • 水煮毛蚶

    買回來的毛蚶,洗好,用清水紗網侵泡30分鐘(可以少放點鹽)為了讓毛蚶吐干凈清水煮開,放入蔥段,姜片,八角倒入侵泡好的毛蚶煮的時候可以放小許的鹽煮兩個開的時候,毛蚶都張嘴了,就熟了撈出,放點香菜即可裝盤

    http://www.haodou.com/recipe/192012/

  • 生腌血蚶

    這是從市場買回來的鮮活血蚶。做這個菜,血蚶一定要挑鮮活的!將腌料的輔料準備好,徹底清洗干凈!將血蚶反復清洗干凈,并準備好一大一小兩枚硬幣。在調味碗內,倒入1湯匙香油,準備好白醋。倒入2湯匙白醋,準備好魚露。倒入2湯匙魚露,準備好頭抽。將2湯匙頭抽、6湯匙涼開水倒入,拌攪均勻。將蒜頭拍碎去衣,切碎,泡椒切成小粒、香菜切碎成小段,放入調味碗內,調制成一個腌汁。將步驟3清洗好后的血蚶,放在漏勺內攤平,不要有重疊,然后放入煮成大沸的水內,泡沒10~15秒。徹記:這個時間不能超過,這已經是生吃及消毒之間最大的折衷了。泡到了時間,迅速撈起,置于碟中盛起。然后按圖中所示的方式,大的血蚶用一元幣,小的則用五角幣,插入血蚶鷹間的縫隙,輕輕一擰,即可掰開血蚶。將掰開的血蚶,去除一面的殼,依次在碟內擺放好。淋上步驟8準備好的腌汁,即成。

    http://www.haodou.com/recipe/420340/

  • 毛蚶

    材料:毛蚶、蒜末在蒜末中,加適量的生抽。加適量的香醋。調勻成蘸汁。將毛蚶清洗一下、撈出。放入保鮮盒中。接著,倒入剛剛燒開的開水漫過毛蚶。然后,蓋上蓋,泡上15——20秒。最后,開蓋、將水倒掉。裝入盤中,就可以美美地享用了。。。

    http://www.haodou.com/recipe/339555/

魚蝦蟹貝等水產

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