酥油

別名:蘇、馬思哥油、白酥油、酪蘇、酥

分類:谷類 > None

酥油是藏族食品之精華,高原人離不了它。酥油是似黃油的一種乳制品,是從牛奶、羊奶中提煉出的脂肪。

  • 酥油太花盞

    )將面粉過篩放在案板上,扒塘,撒上泡打粉,把酥油(700克)、白糖放入塘中,搓勻搓透搓白。邊搓邊加入蛋液。然后拌入面粉合勻,下酒、香精稍拌成面糊。(2)取小蛋糕鐵碟印于洗凈,烘于,刷上油。將5種果料切成粒,拌入適量面糊入印子,放上面糊至與口持平。入爐用180攝氏度烘烤18分鐘即熟,取出脫印晾涼。(3)將蛋糕用快刀削去凸出部分,切開兩邊,面部抹上酥油糕,用標花嘴將酥油糕標在上面,做成飛蛾,拼上兩片蛋糕作翅膀,點上眼睛,撒上糖粉即成。

    http://www.douguo.com/cookbook/43345.html

  • 酥油魷魚絲

    將干魷魚放清水中浸泡30分鐘撈出,撕去外膜,切成4.3厘米長、0.6厘米寬的粗絲;蔥白切成絲,蒜瓣切米;綠豆芽摘去頭尾,洗凈,下沸水鍋汆熟撈出,瀝干水分;瀝干水分的豆芽用黃酒、精鹽5克、味精拌勻,裝入盤內作底料;炒鍋置旺火,下入熟豬油,燒至六成熱,將魷魚絲下鍋,過油片刻,迅即倒在漏勺內瀝油;鍋中留底油,回放旺火上燒熱,先將蒜米下鍋煸香,繼而加入蔥絲、芝麻油、黃酒、精鹽、味精,炒拌幾下;再放入過油魷魚絲,迅速顛炒幾下,裝在綠豆芽上即成。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/130856.html

  • 酥油餃

    將面粉倒入盆里,將融化好的豬油放入,在打入雞蛋,并加水后將面揉至均勻(因為想讓餃子在炸后皮酥些,可能油和雞蛋下的多了些,面揉了半天,始終不均勻,后面還是將就了。又或許自己不會弄吧,以前我只是負責幫忙包,和面和搟面全都是媽媽做的,今天自己動手,才知不易啊!)花生米用小火炒熟后去皮并壓碎,芝麻也炒香。然后將碎花生、黑芝麻、白糖、椰子末混在一起拌勻,做成餡料(忘了拍下來了),因為收油,所以相片都是LG拍的。將和好的面分成幾個面團,取出面團搟成2mm,并用被子印成餃子皮,我喜歡小的餃子,所以餃子皮都是用不是很大的被子印的。用餃子皮包上剛才已經準備好的餡料,捏緊并在捏緊的皮上捏上花邊就可以了。包完餃子后,在鍋內倒入調和油焼至七八成熱的時候,把餃子放入炸至差不多金黃就可撈起,不要炸至看上去金黃了才關火,那樣會炸過頭的(看樣子剛剛好,撈起后顏色都會比看時再深些)。炸好后放涼就可以吃了。

    http://www.douguo.com/cookbook/16878.html

  • 液種酥油粒子土司

    把輔料放一起拌勻后室溫發酵1小時,放入冰箱冷藏一夜把主料中除了黃油和酥油粒外的材料都放入面包桶中倒入液種用筷子把面團和的無干粉狀啟動一個和面程序,時間為20分鐘,啟動第二個和面程序時加入黃油和好的面上搭一塊濕毛巾,蓋上蓋子讓它常溫發酵,約1個小時面團發至1.5倍大取出面團分割成三個小面團,滾圓后松馳15分鐘取一個面團搟成橢圓形從上至下卷起再搟開,又從上至下卷起一個個都放入土司盒中放入溫暖潮濕處二次發酵至1.5倍大表面刷上蛋液并撒上酥油粒放入倒數第二層,上火150度,下火170度烤50分鐘表面上色后蓋上錫紙

    http://www.haodou.com/recipe/463690/

  • 酥油椰絲曲奇

    酥油曲奇牛奶加糖粉加熱放冷備用酥油顏色比黃油深點酥油打發顏色變淺。體積變大。分次加入放冷的牛奶。加入低筋粉和椰絲攪拌均勻就行擠出喜歡的花型。沒有排列整齊。請忽略。烤箱預熱200度烤15-20分鐘。顏色變黃就行。烤好的曲奇怎么樣?。花紋挺好吧。酥油的味道比黃油要大一點。不喜歡的不要去嘗試啊。

    http://www.douguo.com/cookbook/1307704.html

  • 酥油餃

    將面粉倒入盆里,將融化好的豬油放入,在打入雞蛋,并加水后將面揉至均勻(因為想讓餃子在炸后皮酥些,可能油和雞蛋下的多了些,面揉了半天,始終不均勻,后面還是將就了。又或許自己不會弄吧,以前我只是負責幫忙包,和面和搟面全都是媽媽做的,今天自己動手,才知不易啊!)花生米用小火炒熟后去皮并壓碎,芝麻也炒香。然后將碎花生、黑芝麻、白糖、椰子末混在一起拌勻,做成餡料(忘了拍下來了),因為收油,所以相片都是LG拍的。將和好的面分成幾個面團,取出面團搟成2mm,并用被子印成餃子皮,我喜歡小的餃子,所以餃子皮都是用不是很大的被子印的。用餃子皮包上剛才已經準備好的餡料,捏緊并在捏緊的皮上捏上花邊就可以了。包完餃子后,在鍋內倒入調和油焼至七八成熱的時候,把餃子放入炸至差不多金黃就可撈起,不要炸至看上去金黃了才關火,那樣會炸過頭的(看樣子剛剛好,撈起后顏色都會比看時再深些)。炸好后放涼就可以吃了。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/548472.html

  • 酥油餅

    油面團:面粉+生油+白糖糖按個人喜好的量加入面粉中,油可慢慢加入,一邊加一邊揉面,直至揉成油面團,光滑不粘手即可油水面團:面粉+生油+水,面粉取與油面團使的相同份量,油和水的比例是1:1,同樣是慢慢加入,揉成面團將兩種面團分別放置,醒半小時左右將醒好的面團分別搓成長條,切同分量同數量的小劑子,搓圓取一個小油水面團用手壓扁,將另一個小油面團包進去,捏緊封口,成為另一個全新小面團將新小面團用搟面棍搟成一長圓片,折三折;轉過來再搟成長圓片,然后卷起;把卷好的豎起來,用手掌壓下去,成一個小圓包。造型成功!開小火,鍋內放油,加熱,將小圓包排入鍋內,蓋上蓋5分鐘左右;揭蓋把小圓包翻個面,再蓋上蓋5分鐘左右,就可以出鍋了。記住要全程小火哦,不然餅還沒熟表皮就焦了:P

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/541669.html

  • 酥油餅

    取面粉,加油拌勻、揉透,制成酥面其余面粉加沸水110毫升,攪拌搓散成雪花狀的片幽靈酒店酥油餅,攤開冷卻,菜譜冷卻后,甩上冷水15毫升左右,加油,拌揉至柔軟光滑,調制成水油面油酥面、水油面兩塊面團各摘成10個劑子取水油面劑1個浙菜家常菜譜,按扁圓形,裹進酥面劑子1個,包攏后搟成長片,從一端卷攏,再按扁搟成長片,再從一端卷攏,順勢搓成粗細均勻的長條,再搟成寬約3厘米的長片,順長卷攏,對剖成2只圓餅,刀紋面朝上,用面杖搟成直徑約8匣米的圓形酥油餅坯,按此法將全體餅坯搟制好鍋內放油,用旺火燒到六成熱時,將鍋端離火浙菜精選,用手勺攪動使油面旋轉酥油餅做法,然后將餅坯分批投進(每鍋炸5只左右為宜)將鍋置中火上,油面持續用手勺輕輕推旋,以防油餅焦底待油餅炸至浮起,兩面成玉白色時,即撈起瀝盡油,裝盤每只酥油餅放上綿白糖、青梅末、糖桂花少許及玫瑰花瓣碎片即可1、制好油酥面是制作油酥餅的主要一環浙菜菜譜,油酥面、水油面的油、水、面比例必定要準確配置,揉透后略放置餳一會。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/14047.html

  • 秘制蔥酥油

    將大蔥切成三段,鍋熱后倒入植物油,待油6成熱時放入切成三段的大蔥,將蔥段炸至發黑。將蔥段撈出,趁熱將油一點一點倒入面粉里(不要都倒完),攪拌均勻。攪得像這樣稠稠的,如果太稀就加面粉,太干就加蔥油。最后放入蔥花和花椒粉攪拌均勻就可以了!

    http://www.douguo.com/cookbook/326678.html

  • 蒜酥油麥菜

    油麥菜洗凈,切段。大蒜剝皮,剁蒜末。炒鍋加油,下蒜米,快炒。蒜米炒至金黃色出鍋。油麥菜下鍋,加蠔油,精鹽快速炒勻,出鍋,裝盤。蒜米倒在油麥菜上即可,上桌享用。

    http://www.haodou.com/recipe/1056754/

谷類

菜譜風云榜

    搜索排名搜索指數
  • 1魚香肉絲1235
  • 2魚香肉絲魚香肉絲魚香肉絲魚香肉絲1235
  • 3魚香肉絲1235
  • 4魚香肉絲1235
  • 5魚香肉絲1235
  • 6魚香肉絲1235
  • 7魚香肉絲1235
  • 8魚香肉絲1235
浙ICP備09080317號-4
友情鏈接:美食吧
燃烧吧足球彩金