別名:米醋、苦酒、酢、酢酒、醯、淳酢

熱量:31大卡(100克)

分類:調味品 > 醋類

一般人群均可食用脾胃濕盛、外感初起者忌服;胃潰瘍和胃酸過多者不宜食醋。

  • 酢醬面

    )豆干洗凈切丁,小白菜洗凈瀝干切段,大蒜切末、蔥切成蔥花備用。)熱油鍋放入蒜末爆香,加入豬絞肉炒到散開(約八分熟)。)將2大匙香油加入鍋中,再放入豆干丁續炒。)加入其余調味料翻炒均勻即為酢醬。)另煮一鍋滾水,放入1人份的陽春面條,用筷子略為攪拌避免面條沾黏。)等到水再次滾沸時,倒入1碗冷水,至第3次滾沸即可將面條撈起盛入碗中。)將小白菜放入滾水中燙熟后,和3大匙酢醬、蔥花一起淋在面條上即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/39773.html

  • 酢醬冷中華面

    拉面放入沸水中汆燙至熟,撈出后迅速放在流水下沖洗,再放入冰水中冰鎮一下,瀝干水份后放在盤子中。鍋內放入1大匙油,爆香蔥、姜、蒜末,再放入豬絞肉炒熟,接著放入所有調味料炒勻,并用小火煮約5分鐘,起鍋后均勻淋在面上。蔥白切絲、紅椒切成圓形片狀,再與香菜一起放在酢醬上,吃的時候拌勻即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/34526.html

  • 酢醬面

    豆干洗凈切丁,小白菜洗凈瀝干切段,大蒜切末、蔥切成蔥花備用。熱油鍋放入蒜末爆香,加入豬絞肉炒到散開(約八分熟)。將2大匙香油加入鍋中,再放入豆干丁續炒。加入其余調味料翻炒均勻即為酢醬。另煮一鍋滾水,放入1人份的陽春面條,用筷子略為攪拌避免面條沾黏。等到水再次滾沸時,倒入1碗冷水,至第3次滾沸即可將面條撈起盛入碗中。將小白菜放入滾水中燙熟后,和3大匙酢醬、蔥花一起淋在面條上即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/34550.html

  • 酢肥腸

    我今天上的是炒肥腸,也被稱作為酢廣椒炒肥腸。酢肥腸,主角里肯定少不了肥腸,這樣炒出來的肥腸少了些許異味兒,多了一份土家族獨有的香味兒,而且也是超級下飯的菜式,對于重口味的人來說這道再合適不過了。鍋中放入比平時燒菜多一倍的植物油,油到八成熱下入酢辣椒翻炒用中火慢慢炒至酢辣椒變成透明狀后撈起備用鍋中加入少許油炒香姜蒜末,下入豬大腸一塊兒炒制,加入料酒加入胡椒粉、加入酢辣椒炒至均勻,起鍋前加入細香蔥花即可1、炒酢辣椒的油必須多放點兒,這樣炒出來的才能松散好吃;

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/596507.html

  • 酢醬冷中華面

    )拉面放入沸水中汆燙至熟,撈出后迅速放在流水下沖洗,再放入冰水中冰鎮一下,瀝干水份后放在盤子中。)鍋內放入1大匙油,爆香蔥、姜、蒜末,再放入豬絞肉炒熟,接著放入所有調味料炒勻,并用小火煮約5分鐘,起鍋后均勻淋在面上。)蔥白切絲、紅椒切成圓形片狀,再與香菜一起放在酢醬上,吃的時候拌勻即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/39624.html

  • 酢炸蝦

    蝦洗干凈瀝干水份備用撒入少許鹽腌制五分鐘雞蛋加入淀粉拌均勻雞蛋面糊蝦倒入面糊,拌均勻。熱鍋熱油,放入拌好的蝦。。。中火炸炸到小蝦通體金紅就可以了

    http://www.haodou.com/recipe/339809/

  • 酢辣椒蒸扣肉

    這就是酢辣椒,小姨的同學從老家郵寄過來的臘五花肉洗凈切片將肉擺放整齊,肉皮朝下擺入碗中,碗邊用瘦肉填滿空隙,灑上姜蒜末滴入辣椒油、香油、花椒油將酢辣椒擺放于肉上將酢辣椒稍稍壓實鍋蒸一小時即可蒸好后的效果圖

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/563012.html

  • 酢辣椒蒸排骨

    肋排洗凈控干水分,用鹽、姜絲、蒜、料酒和胡椒粉拌勻腌制半小時腌好的排骨中加入酢辣椒拌勻酢辣椒的做法見我的菜譜:http://www.haodou.com/recipe/264208在拌好排骨中加入香油將拌好的排骨放入碗中上鍋蒸一個小時在蒸好的排骨上扣上一個盤子倒過來取掉碗加入紅椒點綴即可

    http://www.haodou.com/recipe/264790/

  • 冬瓜酢

    將嫩冬瓜削去外皮,挖去瓜瓤洗凈取瓜肉一塊,用曲線花刀切成厚2厘米、寬2厘米、長5厘米的曲線形長條在品鍋內放入冬瓜,撒上精鹽、花椒、姜絲、桔皮絲2克,浸腌30分鐘再潷凈腌出的汁水,去掉姜、桔皮和花椒,在冷開水里漂洗片刻,瀝干待用把瓷盆洗凈,放入冬瓜,加辣醬油、香醋后,均勻地撒上冰糖(碾碎),腌制10分鐘再盛出裝盤,淋上少許麻油即可食用。1、酢,就是利用鹽等調料進行腌制的意思;

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/131633.html

  • 香酢雞根翅

    準備一袋奧爾良烤肉料35g(網上有買)雞根翅洗凈濾水裝碗倒入粉料伴均淹2小時鍋中倒油至5成熱,放入雞根翅小火慢煎到金黃出鍋裝盤完成。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/511292.html

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