金華火腿

別名:蘭熏、熏蹄、南腿

分類:肉類 > None

金華火腿皮色黃亮、形似琵琶、肉色紅潤、香氣濃郁、營養豐富、鮮美可口,素以色、香、味、形“四絕”聞名于世,在國際上享有聲譽。

  • 金華火腿

    火腿用開水泡洗,開水冷了即換,反復5次,然后上蒸籠蒸約2小時,取出,以布包好,用重物壓平后切成長方塊包起冷凍。白蘿卜去皮,切成長方摺頁片狀(即切片時,一刀切斷,一刀不斷),蒜苗切斜片,備用。取出火腿,切成1厘米*3厘米長的片狀,將火腿片與蒜苗分置白蘿卜摺頁中央即成。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/131562.html

  • 金華火腿

    金華火腿就是這樣的,頭一會兒做取出來還在袋子里拿出來用清水沖洗了放板上開始切片切的還是比較厚了擺在盤子里鍋里加涼水放到蒸屜上蓋上鍋蓋開始蒸30分鐘后我才打開蓋子

    http://www.haodou.com/recipe/387546/

  • 金華火腿蒸蛋

    把金華火腿切成片狀...差不多口香糖那樣就行...用溫水洗下...(個人覺得洗不洗無所謂...不干不凈吃了沒病哈)。取一個盤子...把火腿片鋪在盤底差不多鋪滿就行...具體放多少按個人喜好了...(我是每次都鋪滿的...本人暴喜歡吃這個)。把雞蛋直接打上去...3個..4個..5個..6個...愛吃的可以放到放不下為止。放到鍋里頭像蒸埋頭那樣蒸著...水開后中火有十幾分鐘味道進去就可以了...(其實火腿和雞蛋都可以生吃的嘛)。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/237515.html

  • 煮金華火腿

    白干片成薄片再改刀成絲,用開水焯燙兩遍后浸冷水備用金華火腿、香茹、木耳、生姜切絲蝦仁用鹽、胡椒粉、料酒、雞蛋清上槳鍋內放油,放生姜、蔥煸出香味后迅速下蝦仁劃散、盛起備用另取鍋,放入高湯,等湯開后放入做法(1)的干絲,再依次放入火腿、香茹、木耳絲大火煮開后改中火煮四十分鐘,放入做法(4)的蝦仁,起鍋裝盤,撒上姜絲即成

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/431605.html

  • 金華火腿蹄膀

    只選用了一塊金華火腿和2個豬蹄,燉出了無比鮮香軟爛的蹄膀來,難怪《舌尖上的中國》專門介紹了金華火腿,那鮮美的滋味,果然名不虛傳!原料:金華火腿一塊(我只用了骨頭部分),豬蹄2只配料:花菇2朵、姜一塊,蔥一根,八角一個,紅辣椒4個(可不加),料酒做法:1、豬蹄剁塊,充分洗凈。2、清水中加入料酒和姜片,燒開后焯燙豬蹄。3、煮5分鐘后撈出,反復沖洗干凈。4、令起電壓力鍋放入清水,加入金華火腿、豬蹄,放入調料,壓25分鐘。(火上燉煮要2-3個小時)*焯煮豬蹄時加入料酒和姜片,充分去腥。*金華火腿很咸,無需放鹽,燉出的豬蹄咸淡適口。*金華火腿和花菇的香味都很濃郁,無需添加更多香料。*撇除的油炒青菜很香,不要浪費哦。

    http://blog.sina.com.cn/s/blog_72ca5fab010161pv.html

  • 煮金華火腿湯

    蛤蜊用冷水淘洗幾次,放入清水中靜置2小時吐凈泥沙備用,(水中放少許麻油能夠促使蛤蜊盡快吐沙)熱鍋,把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味,再放入蔥姜一起爆香,(此步不用放油,培根本身會有少許油分滲出)倒入一碗高湯大火煮開放入切塊的豆腐煮開再放入蛤蜊,中火加蓋煮5分鐘最后調入鹽和白胡椒粉即可用蛤蜊做湯一定要提前讓蛤蜊吐凈泥沙,否則沙子會粘在其他食材上,嚴重影響口感~咸火腿的加入既可以去腥也可以讓湯變得更加鮮美~~

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/431608.html

  • 金華火腿上湯野蕨菜

    野蕨菜干先用水泡開,多換幾次水清洗干凈備用;金華火腿切片備用;皮蛋去皮切成小塊;熱油鍋,下姜蒜爆一下,然后下金華火腿和皮蛋稍為煎一下;加入開水大火煮開幾分鐘,使之成為高湯,湯色奶白;下野蕨菜干大火煮開,然后轉小火再煮約15分鐘左右,上鍋前入香菜或者蔥花即可!

    http://www.haodou.com/recipe/220563/

  • 香辣金華火腿面

    干香菇泡發好,切細丁,泡發的香菇水不要倒掉金華火腿切丁油烤麩用溫水泡軟,擠干水分也切細丁。如果沒有可用面筋代替下橄欖油燒熱,油可多一些,都是喜油的食材放入姜蓉、干辣椒丁、花椒爆香先放入香菇翻炒,依次放入火腿、烤麩,炒出香味放入冰糖、生抽、蠔油,稍微炒一會倒入剛才泡發香菇的水,水要蓋過所有的材料加鍋蓋燜煮20分鐘至全部入味。用保鮮罐盛起,隨時取食1、干撈面,要面好吃,取決與佐面的食材,下面的食材只要合自己胃口的都可取之搭配,搭配出的味道要好不用說,還要夠“濃郁”,所以下的調料可稍稍重些,空口吃著味稍重,佐面時剛好。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/431748.html

  • 金華火腿怎么做好吃-金華火腿蔬菜卷

    金華火腿洗凈備用配料(山藥,西芹,紅蘿卜,雞蛋,豆皮)把洗干凈的金華火腿放入碗內,裝入少量的清水,加點姜絲與適量的冰糖放入蒸籠內蒸30分鐘蒸好后,取出,把金華火腿取出,原湯留著有用的哦,可以把里面的姜絲丟棄不要。把金華火腿沿著肉的紋理撕成絲備用西芹,紅蘿卜,山藥切成長段備用把雞蛋打發,加入適量的生粉與清水,攪拌均勻備用鍋內放極少量的油潤鍋然后把蛋皮揭下來,卷好放在砧板上蛋皮切成絲備用鍋內放水,加入少量的鹽與糖然后把豆皮放入焯一下,跟著取出把豆皮分割成適當的大小備用把西芹,山藥,紅蘿卜放入剛剛焯過豆皮的水中,繼續焯熟,然后取出。取一張豆皮,把紅蘿卜,西芹,山藥,蛋皮,火腿絲一起擺放在上面然后卷起,最后接口處可用少量的蛋液粘合,然后把豆卷切段鍋內倒入之前蒸制過金華火腿的原湯,燒開后,倒入適量的生粉打個薄芡然后把芡汁澆在切成段的蔬菜卷上面,就可以開吃嘍~

    http://www.haodou.com/recipe/288242/

  • 煮金華火腿煲

    干貝無需事先泡白蘿卜去皮切大塊燒開一鍋水,先把排骨放入燙一兩分鐘撈出然后把排骨放入砂鍋中蘿卜也冷水下鍋,這樣煮才香甜;然后接足量水,以中火煮沸后撇掉浮抹加入干貝、火腿片和姜片。繼續煮沸騰20分鐘后轉小火,慢煮4~5小時以上煲湯的排骨其實不好吃了,不過舍不得扔的話,就做點蘸料吧。我喜歡簡單的:香菜和蠔油。涼拌或者做蘸料的,推薦舊莊蠔油,是極品直接把香菜切碎,倒入蠔油拌勻,然后等一兩分鐘香菜軟就可以蘸了。喜歡辣的人,榨點辣椒油澆上,更香

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/431611.html

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