金線魚

別名:波羅魚、紅三魚、洞魚

分類:魚蝦蟹貝等水產 > None

體延長,倒扁,背腹緣皆鈍圓,吻鈍尖,口稍傾斜,上頜前端有五顆較大的圓錐形齒,上下頜兩側皆有細小的圓錐齒.體被薄櫛鱗、全體呈深紅色,腹部較淡。肉食性,以小魚及甲殼類為主。繁殖期在5~6月。

  • 紅燒金線魚

    魚去鱗洗干凈,用少許鹽腌制10分鐘西紅柿切片,蔥蒜切段熱鍋下油,把魚炸至兩面金黃多余的油盛出,加上少許水,下西紅柿,蔥,蒜,少許姜絲,稍待片刻盛出裝盤即可

    http://www.haodou.com/recipe/364022/

  • 香烤金線魚

    金線魚處理干凈,用粗鹽腌制1小時洗凈后瀝干水烤盤上鋪上一層錫紙,將金線魚鋪在烤盆上,也可以用烤網,烤網底下用烤盆接渣用碗調醬汁,倒入燒烤汁、醬油加上少許雞粉、食用油、攪拌均勻涂抹在魚身上,兩面要涂抹均勻放入預熱好的烤箱中層上下火200度烤15—18分鐘即可

    http://www.haodou.com/recipe/1056195/

  • 清蒸金線魚

    金線魚一條,洗凈、掏空內臟、刮干凈魚鱗(可以讓市場的阿姨幫忙搞定)在魚肚子里填上姜絲和蔥絲,魚身上鋪上幾片姜加生抽、蒸魚豉治、蠔油、料酒、姜汁調制成汁備用將蒸了8分鐘的魚從鍋里拿出,倒出腥水,淋上醬汁,重新在魚身上鋪上蔥和姜絲再蒸5分鐘,鍋里倒上植物油,燒熱后淋在魚身上就可以了

    http://www.douguo.com/cookbook/733704.html

  • 鹽煎金線魚 最簡單的

    金線魚收拾干凈后,抹上鹽,放冰箱冷藏腌制4小時,備用鍋里加入適量油,燒至5分熱后放入腌制好的金線魚,煎至一面金黃翻面,繼續煎至金黃即可。

    http://www.haodou.com/recipe/34603/

  • 香煎金線魚

    把蒜剁成泥,姜泥魚開好洗好。在身上劃兩刀把蒜泥,姜泥撒在魚上,加入適量的鹽加點生抽抹均魚身腌半個小時鍋里下油把魚下鍋煎黃,煎熟就可以了煎得外酥里嫩很好吃

    http://www.haodou.com/recipe/296076/

  • 金菇青雕魚

    魚殺后去內臟和鰓,洗凈擦干水。金針菇去根洗凈剪成2段。鍋入油放魚兩面煸透。加料酒,蔥姜,醬油,多一點糖,水,放入金針菇,蓋鍋蓋燒開。加雞精和少許鹽調味,小火略收汁即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/553106.html

  • 豆腐蒸金線魚

    豆腐切小塊,金線魚干洗凈備用。豆腐平鋪,把魚干放到豆腐上,加上姜絲和豆豉,當然還有醬油和生油。大火蒸8到十分鐘,出鍋,慢慢吃。

    http://www.douguo.com/cookbook/17510.html

  • 紅糟魚

    草魚洗凈切成大塊,瀝干水分待用;燒熱鍋,放入油,待油熱后放入魚塊將魚塊煎至2面金黃后盛出待用;洗凈鍋,再次放少許油爆香姜片加入紅糟轉小火炒香;烹入少許的白酒,加適量清水,放點鹽、糖燒開;直接倒入盛魚的盆中,淹沒,浸泡過夜再食用就可以了1、盡量選用釀制時間比較長的紅糟做原料,這樣的糟腌制好的魚才夠香夠入味(這次用的紅糟是同事已經釀制3個月之久,味道果然不一樣,連紅糟色澤和模樣都不一樣,剛拿到手的紅糟看上去如紅泥狀,而市售的紅糟卻能依稀看見糯米顆粒);

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/589976.html

  • 煎紅衫魚

    紅衫魚除去內臟魚腮后洗凈,用廚房用紙吸干水分。在魚身抹上少許鹽腌2小時。姜切成絲備用。搽上少許生粉在魚上,放下姜及魚慢火煎香,然后淋上生抽。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/549816.html

  • 雪菜三線魚

    準備三線魚和雪菜。將魚清洗干凈然后用廚房用紙吸干水份。平底不粘鍋熱油然后將魚放入煎至兩面金黃。將雪菜和酒,姜汁,少許生抽加小碗水一起燒開。燒好一面魚翻過來再燒另一面,讓魚完全吸收醬汁。大火將鍋里的醬汁少至濃稠即可。燒好的“雪菜三線魚”味道醬香,肉質鮮嫩。非常下飯。

    http://www.haodou.com/recipe/249864/

魚蝦蟹貝等水產

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