金鯊魚翅

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魚翅是鯊魚的鰭經干制而成

  • 鯊魚羹

    芹菜摘掉葉子煮一壺開水,倒在鯊魚上浸一會,去皮鯊魚切片煮開一壺水,倒入鍋里,放入鯊魚過濾雜質。過濾雜質芹菜切末加入熱水,1茶匙鹽,煮開,放入鯊魚。倒入鯊魚,一小鏟米醋(酸度看個人喜好),一鏟油,再放入芹菜,一茶匙味精,和準備好的淀粉水(半大碗)。

    http://www.douguo.com/cookbook/1113646.html

  • 蒜炒鯊魚片

    魚片均勻灑上少許鹽、胡椒、太白粉。起油鍋后,爆香姜末、蒜末,魚片放入翻炒。加入調味料后快炒,起鍋前加入蒜段翻炒數下即可起鍋。

    http://www.douguo.com/cookbook/41647.html

  • 紅燒鯊魚

    買鯊魚時,請小販師傅剁成段。回來洗凈后,廚房用紙擦干。鍋中坐油,見熱,姜絲炸香,再倒入魚段。加醬油少許,冷水少許,可沒過魚段。加蓋燜煮8分鐘,關火。魚裝盤后,加蔥段,紅辣椒絲,把鍋中的魚汁澆在盤上即可。

    http://www.haodou.com/recipe/10858/

  • 蒜炒鯊魚片

    魚片均勻灑上少許鹽、胡椒、太白粉。起油鍋后,爆香姜末、蒜末,魚片放入翻炒。加入調味料后快炒,起鍋前加入蒜段翻炒數下即可起鍋。

    http://www.douguo.com/cookbook/28653.html

  • 鯊魚果盤

  • 鯊魚燜蘿卜

    準備好已經油炸過的鯊魚。蘿卜1/2根。配料姜、蒜。香菜、蔥花。燒熱鍋倒入橄欖油,再入姜、蒜爆出香味。倒入去皮切塊的蘿卜,大火翻炒。然后再加入鯊魚一起攪拌均勻。注入適量清水,蓋上鍋蓋,大火燜片刻轉中火。燜至蘿卜軟爛,打開鍋蓋,調入適量鹽與胡椒粉。攪拌均勻后最后再灑入香菜與蔥花,即可熄火。

    http://www.haodou.com/recipe/332102/

  • 淮杞燉鯊魚

    將小鯊魚洗凈切成段。下油鍋煎一下。然后和切好的豬肉、淮山、枸杞、姜一起文火燉一個小時,下鹽、雞精調味就好。湯的顏色暗了點,主要是俺用的枸杞有點時間長了,看來剩下的該扔了,換新的。

    http://www.douguo.com/cookbook/13474.html

  • 鯊魚冬瓜湯

    鯊魚干切塊后用水泡大概2個小時左右,變軟即可。冬瓜切厚片。準備好蔥姜鍋內油燒熱,下蔥姜爆出香味。鯊魚放進鍋內略翻炒。放水大火燜煮。燜煮至湯變白。放入冬瓜改小火燜煮。燜煮至冬瓜基本透明,撒少許胡椒粉即可出鍋。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/514064.html

  • 金鉤翅鯊魚骨湯

    澳洲金鉤翅提前兩天泡發,泡發方法:將金鉤翅隔水蒸10~15分鐘,會縮成一塊,再用冷水放冰箱泡兩天即可。每天換兩三次水,如水變混濁即需換水。準備好食材,泡發好的金鉤翅,鯊魚骨,元貝,雞胸肉,清洗干凈備用。鳳爪,龍骨清洗干凈,飛水備用。將鳳爪,龍骨,元貝放入砂鍋中,大火燒開,文火煮30分鐘,做高湯底。加入金鉤翅,鯊魚骨,文火煮30分鐘。雞胸肉切塊,飛水后加入湯中,煮10分鐘。加鹽,加香菜,完工,金鉤翅鯊魚骨湯,濃濃的湯汁,色香味俱全!

    http://www.douguo.com/cookbook/1297184.html

  • 紅燒小鯊魚

    買完后讓魚老板去沙處理好的,剁成段才想起拍照來茄子、青椒切成塊,蔥切段,大蒜拍一下,再拿酒和米醋調和,1:1就行(主要是去腥)鍋里油8分熱后花椒、八角、大蒜、生姜、大蔥下鍋煸炒再把小鯊魚段下鍋翻炒一會把米醋與白酒的混合倒入鍋中,蓋蓋子們一分鐘加適量的水再加入些豆瓣醬,適量鹽燉了一會可以加茄子和青椒塊燜一會翻炒一下免得粘鍋,5分鐘即可成品成品

    http://www.haodou.com/recipe/426371/

魚蝦蟹貝等水產

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