別名:梅實、青梅、生梅子

分類:水果、花茶、堅果 > None

青梅,其味極酸,具有良好的生津止渴作用。漬之以白糖,俗稱白糖梅子,食時清脆可口。盛夏之時,日食1-2枚能生津止渴,且可預防腸道傳染病。若以鹽水漬之,含之咽汁,能治梅核氣等。

  • 梅子酒

    梅子建議用接近成熟的,有香氣,泡出來味道比較好。漂洗干凈,晾干水分,用牙簽挑去果蒂。泡酒的玻璃罐清洗干凈,晾干水分,按照900毫升45度酒+300克冰糖+500克梅子的比例,一層梅子一層冰糖放進罐子中,倒入酒加蓋密封。陰涼處靜置。最初的一個月,每個星期將罐子晃動一下,或者用干凈的筷子攪動。1年后飲用。

    http://www.douguo.com/cookbook/1374749.html

  • 梅子紅棗飯

    糙薏仁用水(材料外)浸泡約1小時后瀝干備用。白米洗凈后瀝干水分與作法1的糙薏仁拌勻,放入電子鍋中加入紫蘇梅、紅棗及水,浸泡30分鐘后,按下開關蒸至開關跳起,再燜十分鐘即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/33829.html

  • 青梅酒

    青梅用水泡一個小時,去蒂瀝干水分酒兩瓶500毫升冰糖500克冰糖最好弄小塊然后一層青梅,一層冰糖鋪好倒入酒即可!放在陰涼處,至少需要泡半年

    http://www.haodou.com/recipe/443493/

  • 梅子蜜

    梅子洗干凈用牙簽去掉梗控水水分干后壓出小口這個樣子密封玻璃瓶一層梅子一層冰糖跌壓也可以用蜂蜜替換冰糖秋天冰糖化了可兌水碳酸等飲用也可兌清酒冰塊

    http://www.haodou.com/recipe/1074992/

  • 梅子彩椒

    彩椒沖洗干凈,抹干水份后,剖開,去籽去白膜,切成自己喜歡的任何形狀的小塊待用.把梅子肉改刀切成小細條,以便梅子味道的釋出.梅子肉我選用的是人參雪梅肉,其他的梅子肉也一樣的.主要是看成分要包含:話梅,食鹽,甘草和糖份的.當然用自己喜歡的口味的梅子肉也是相當可以的.把切好的彩椒塊和梅子肉條充分拌和后,放容器中,加蓋,冰箱保存一夜即可.

    http://www.douguo.com/cookbook/48305.html

  • 青梅酒(酸梅酒)

    酸梅買回洗凈挑去壞果,用清水浸泡半小時后撈出晾干表面水分用一個干凈無水無油的玻璃罐,先放入一層酸梅,再放入一層冰糖,如此類推,直到放完所有的酸梅和冰糖,倒入所有的桂林三花酒,酒一定要買好的,不要買袋裝的密封放置陰涼處泡制五個月以上即可飲用~味道是酸酸甜甜的帶有特殊酸梅香氣這是泡了六個月的,忍不住開封喝了,味道很好

    http://www.douguo.com/cookbook/1298593.html

  • 青梅果凍

    瓊脂加水泡開瓊脂水中加糖,小火煮化,加入梅酒在茶碗內覆蓋保鮮膜,倒入果凍水,當中放一顆青梅點綴用保鮮膜包裹住果凍汁,用皮筋扎緊,系在筷子上,并吊起來,以使果凍底部保持圓形冷藏1小時

    http://www.douguo.com/cookbook/51620.html

  • 青梅醬

    將洗凈的青梅放入鍋中加入500克糖加入適量水放在火上中火加熱攪拌糖溶化,水煮開青梅變軟后,用木勺或筷子將青梅一個個擠碎繼續中小火加熱并不斷攪拌湯汁開始濃稠,用漏勺取出梅核,繼續熬煮湯汁濃稠,加入剩下的糖,繼續加熱攪拌至湯汁再次收濃加入鹽,攪拌均勻提起木勺,青梅醬成塊流墜,果醬就完成了。保持小火加熱將玻璃瓶放入微波爐加熱至燙手趁熱裝入青梅醬,滿至瓶口立即蓋緊蓋子,放在陰涼通風的地方保存

    http://www.haodou.com/recipe/299829/

  • 腌酸梅子

    新鮮梅子用清水洗干凈用干凈(無油)菜簍晾干水份密封瓶清洗干凈,晾干水(一定要用無油的,最好買新的。)底部先灑點鹽放些梅子灑上一層鹽灑一層鹽,放上一層梅子,再灑一層鹽,放上梅子,最上面灑一層鹽。(上中下放了三層鹽)最后把它密封起來,讓其自然發酵。過一段時間就可食用了。這是前年腌的。再來一張

    http://www.haodou.com/recipe/430946/

  • 梅子凍

    將蛋糕體修剪成與心型模型底部相同大小備用。青梅切成片狀去籽,再一片片整齊鋪于模型底部備用。將材料3拌勻,加入材料4中煮至90℃左右離火,即為果凍液。將少許果凍液倒入排有青梅的模型內,先使其凝結固定青梅。再將剩余的果凍液倒入模型中至8分滿。果凍即將凝固之前,再將蛋糕體鋪于果凍上,入冰箱冷藏定型后,倒扣脫模即可食用。

    http://www.douguo.com/cookbook/36084.html

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