青蘿卜

別名:、萊菔、羅服

熱量:31大卡(100克可食部分)

分類:蔬菜、菌藻 > 蔬菜類

一般人都可以食用青蘿卜,尤其是減肥人士。

  • 煎青蘿卜

    將蘿卜洗凈,切成2毫米粗的細絲,放到沸水里燙過,撈出后用布包好,擠干水分,把火腿切成細末。勺內放入熟豬油25克,燒至六成熱時,將蔥、姜、蘿卜絲、火腿末、白糖、花椒鹽、紹酒、味精、肥肉丁依次放入勺內煸炒,拌均勻后,盛入盤內晾涼待用。將面粉500克,用豬油225克擦搓成干油酥面團,把另外的500克面粉放入盆內,加清水25克,攪拌均勻,和成面團,揉勻后移到面案上,再揉一遍,用軸搟成直徑35厘米左右的圓餅,在面上攤上干油酥面攤勻后從另一端,自上而下卷起成圓筒狀,做成20個劑子。也有的直接做成劑子,再一個個的揉和成干油酥面。取面劑一個,用軸搟成直徑約12厘米的圓餅片,加入1/20的餡料,包嚴收好口,包口處向下,用軸搟或用手壓成直徑6厘米,厚2厘米左右的圓餅。爐鏊燒至五成熱時,在鏊子上刷上很薄的一層油,把生餅坯正面向下,放在鏊子上烙挺身后,翻個,在烙另一面。兩面均成淺黃色時放入爐內,離火口約10厘米的周圍烘烤。待餅面成金黃色時,中央處凸起,餡料熟透時取出,立著放在大盤內即成。現今,有的使用電爐烘烤蘿卜絲餅,溫度掌握的好,仍能保持傳統風味特色。另:在南方一些酒店,其制作過程有所徑庭:將包好餡料的蘿卜絲餅放入蒸箱,蒸熟后拿出,炒鍋內留油10克,燒至120℃,將餅(四至五個)輕輕貼放在鍋內,小火晃動,使其均勻受熱,煎至金黃色時,翻個再煎,兩面成金黃色時出勺即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/381126.html

  • 青蘿卜木耳湯

    食材:青蘿卜、黑木耳和排骨排骨和泡發好的木耳擇洗干凈,焯燙一遍青蘿卜擇洗干凈,去皮,切塊食材全部放入電壓力煲內膽中蓋鍋蓋,通電,選擇【豆/蹄髈】功能鍵時間倒,揭蓋,盛出享用

    http://www.haodou.com/recipe/1022554/

  • 蜜漬青蘿卜

    準備青蘿卜蘿卜切薄片鹽漬1小時后倒掉水份去一片蘿卜整出花心的模樣其余蘿卜重疊擺盤,中間鉆出一個小洞蘿卜心插入小洞準備蜂蜜,澆于蘿卜之上待蜂蜜浸透,就可以吃了

    http://www.haodou.com/recipe/343042/

  • 素燒青蘿卜

    將青蘿卜洗凈,水靈靈的。把蘿卜切條,蔥、蒜碎。鐵鍋中倒油燒熱,放蔥、蒜碎炒香。放人蘿卜條。進行翻炒,不需要加水,翻炒2-3分鐘加入醬油,繼續翻炒3-4分鐘即可。完工。

    http://www.haodou.com/recipe/350352/

  • 腌青蘿卜(卞蘿卜)條

    把蘿卜切成粗條放在屜子上面放到通風處但不是暴曬處晾24個小時然后一碗蘿卜干中加入兩勺鹽兩勺醋兩小勺白糖抓勻

    http://www.douguo.com/cookbook/847212.html

  • 青蘿卜面湯

    青蘿卜切絲,并用平底鍋放油翻炒一下。炒至蘿卜絲變軟時,加入清水。然后把水倒入湯鍋里,燒開。水開以后下入調好的面糊湯,燒開即可關火。

    http://www.haodou.com/recipe/172126/

  • 青紅椒爆咸蘿卜

    把蘿卜干用清水泡一會兒,用手把水擠干再放進水里,再擠干,反復幾次。這樣鹽分就會大大的被減少,到改刀時再用手把水擠干,用舌尖試試咸度;切成粒狀,喜歡條狀的也可以;將新鮮辣椒去心和籽,切成小塊;把蘿卜放在鍋里炒干,盛起;開鍋,放慢火,放少許沙拉油,把干辣椒剪成斷入鍋,慢慢將辣椒逼出味,再轉大火;立即倒入蘿卜和辣椒,如果蘿卜洗得比較淡時要加少許鹽,再適量加糖1/4茶匙和料酒調調味,快速兜勻可出鍋裝盤以供食用。

    http://www.haodou.com/recipe/398517/

  • 青脆蘿卜條

    放大料,鹽,一個干尖椒中間折斷。添適量的水。上火煮開,放涼。青蘿卜去頭尾,取中間部分。切1cm厚度的片,和條。其實,直接切片直接腌也行,不過,吃時,又嫌大,這回就索性直接切成條了。切好的條放到小盆里。把涼好的花椒大料鹽水,倒入盆里,這個鹽水稍微少一點也沒事,腌至過程中蘿卜也會出汁。一般頭一天腌上,第二天早餐,就可以吃了。拿出幾根,可直接吃,或用水沖一下,點一點香油,醋會得利口呢。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/554569.html

  • 鵝燒青蘿卜

    花生油燒熱蔥爆鍋放郫縣豆瓣炒制,然后放鵝肉翻炒一會。加水、加各種調料蓋鍋,猛火燒30分鐘。青蘿卜切塊加入,燒10分鐘。加鹽、味精少許,出鍋。美味鵝燒青蘿卜完成了。

    http://www.haodou.com/recipe/268166/

  • 椒麻青蘿卜

    隨便切個片白菜根的部分,切絲就可以,最后根部的疙瘩切片切好的菜全部放入干凈的盒子里,撒上多一些的鹽和花椒也可以用花椒水澆入,把食材都泡在花椒鹽水里不介意糖的可以稍微加點糖,不加也可以蓋好蓋子,晃勻,其實拌勻就好,能抓勻更好這樣放置半天或一天就可以了,放一天的最好吃(放時間久了當然更入味,但那樣會產生越來越強的亞硝酸鹽。為了健康,還是一次少做一些,現做現吃。俺們濰坊就是腌制一天就吃的)

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/381185.html

蔬菜、菌藻

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