分類:豆乳蛋類及制品 > None

面條起源于中國,已有四千多年的制作食用歷史。面條是一種制作簡單,食用方便,營養豐富,即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。面條一種用谷物或豆類的面粉加水磨成面團,之后或者壓或搟制成片再切或壓,或者使用搓、拉、捏等手段,制成條狀(或窄或寬,或扁或圓)或小片狀,最后經煮、炒、燴、炸而成的一種食品.

  • 老面面糰

    將材料A面粉中間撥開筑成粉墻,再將面種及水加入面粉中間。將作法1揉至表面光滑成糰后,放入盆里蓋上濕布(或蓋子)以防止表皮干硬,靜置室溫下約6小時待發酵備用。作法2發酵好的面糰取出置于桌面上,加入細砂糖,揉至糖溶化無顆粒狀,再加入泡打粉及80公克中筋面粉揉勻(可依所需軟硬度調節面粉的加入量,最多不超過120公克)。將作法3面糰揉至表面光滑即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/35246.html

  • 掛面版油潑面

    胡蘿卜苞菜萵苣切絲,蔥花切碎碎的,因為家里食材有限,勉強用苞菜代替一下吧~當然有黃瓜最好了花生適量,小火炸爆皮胡蘿卜苞菜萵苣下鍋煸炒,炒熟盛出準備一只碗,倒入醬油適量香醋少許。另起鍋將面條煮熟,撈碗里。將辣椒粉蔥花放在面條上,鍋內燒適量熱油,熱熱的,淋在辣椒粉上,會聽到刺啦刺啦的聲音,辣椒的香味就都出來了最后把花生蔬菜擺上,拌勻,開吃!

    http://www.douguo.com/cookbook/1283322.html

  • 手工面炸醬面

    面粉雞蛋溫水揉,手上弄點面粉防治黏糊糊,新手真是少說兩個字都不行。累死,揉面是個體力活。揉好醒20分鐘。再揉下,撒面粉防止粘。然后搟面,薄一點,這次簡直要了老命,太勁道也不好啊,我搟,它縮回來,搟一下,又縮回來,暈。所以搟好部分粗,后來下死勁再搟薄了就正好。折疊,中間每層都要撒些面粉,防止粘。然后,切吧。切完后,明顯有粗細,粗的前面,細的后來切的,還不錯,撒粉散開。做了醬,簡化這步。懶人。熱水下鍋,煮透。倒掉,再涼水激下。燒開。好,配好咯。下次繼續努力。新手的意義就是探索。據說不錯喲。最后上吃成一只花貓的家伙。

    http://www.douguo.com/cookbook/1280943.html

  • 方便面煮面疙瘩

    冷水燒開,放入方便面調料,小火放入雞蛋火腿腸面粉半碗(一個人的量,喜歡吃就多加點咯),加冷水攪拌,水不要加多了,干一點吃起來有口感嚼勁(如果加多了就加點面粉再攪拌)直至沒有面團就ok啦,然后先放一邊。方便面另外用沸水燙一遍,然后撈出冷水沖下,因為方便面多吃不好哦,怕麻煩這一步就省啦用食用勺舀面疙瘩,不要太大,分散放湯里,然后改大火,煮兩三分鐘就熟了哦,然后把方便面放進去,煮一兩分鐘就好啦哈哈

    http://www.douguo.com/cookbook/811264.html

  • 不用揉面的面包

    酵母、蜂蜜、鹽加到溫水(一碗水210克)中,攪勻。雞蛋攪勻,黃油隔水融化,所有液體倒入面粉中(水不夠又加了105克,看面的情況而定),拌勻。用保鮮膜覆蓋,放暖氣邊發酵2小時后,放入冰箱冷藏一夜。取出后,用刀切下合適的面團,撒一些的干面粉(很粘的)滾成長圓條,做成辮子(或者圓形)。松弛了20分鐘后,刷一層雞蛋液,撒些黑芝麻(白糖也可以)。180度烤箱預熱,將烤盤放到中層,25分鐘左右(我做的太大了用了30分鐘),最后5分鐘我加蓋了錫紙。嘗了下感覺不甜,剩下的刷完蛋液后撒了冰糖末。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/229033.html

  • 面疙瘩

    加入雞蛋、鹽混合拌勻,加到面粉中揉成不粘手的面團醒20分鐘;青菜,海帶結洗凈備用;小鍋里準備好清水,將水燒開后,轉慢火,拿起面團一小塊一小塊地放入沸水中煮;準備另一個鍋,鍋里放進水,倒一點油,水燒開后,將肉片青菜,蕃茄,海帶結都放進,煮至熟,放點調味料調味;面疙瘩煮至浮起撈出浸在清水中備用;再放進配料里煮片刻,裝碗就可以吃啦。一碗營養豐富的面疙瘩就可以開動咯。

    http://www.haodou.com/recipe/54316/

  • 抻面

    雞蛋一個,鹽3g加水和面,比餃子皮軟點。醒30分鐘搟成薄面皮用刀切成條,方便抻扯。不用太用力,輕抻即可,鍋中水開放鹽直接煮熟。煮熟后的抻面,過了一次水。開吃啦

    http://www.douguo.com/cookbook/1204614.html

  • 茄子面

    準備茄子、蔥姜末、香菜末。準備半碗面。把茄子切片。茄子片放于大碗中并灑上蔥、姜末,花椒粉和適量精鹽。用手抓勻至有少量液體釋出。倒入面粉并攪拌均勻。油鍋倒入茄子并盡量攤平。煎至兩面金黃便可以。添適量清水。水燒開灑上香菜末便可以出鍋了。盛入碗中便可以嘍。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/225796.html

  • 手工面

    活成面團趕成兩毫米左右的餅疊加切條加點面粉,散開

    http://www.douguo.com/cookbook/1362184.html

  • 燴面

    一、和面:1.面粉200克約加1克鹽拌均。2.加水約100克,用筷子拌成雪花狀,然后抓和成團,蓋上濕布,餳3-5分鐘。3-5分鐘后再來揉,然后蓋上濕布,餳15分鐘左右。15分鐘后再來揉,然后蓋上濕布,餳40分鐘左右。這時你看到面團已經很光滑了。40分鐘后將面團搓成長條,分割成若干等分。全部搟成長片,中間用搟面杖壓一下,這樣拉長后容易一劈兩半。在正面刷上一層薄油。翻過來再刷上一層薄油,全部放在盤子里,蒙上保鮮膜,餳1-3小時。注:這就是油醒,是拉扯長的最重要工序。二、熬湯9.餳面的時候來準備面湯,今天用雞架來煮湯。一只雞買來家,兩只腿和雞背做了炸八塊,兩個雞胸片下來留做炒雞丁。炸八塊菜譜鏈接http://www.haodou.com/recipe/870211首先將雞焯燙一下。重新換上一鍋清水,煮開后撇去浮沬。然后加入蔥姜和黃芪片,改為小火,燉40分鐘。這就是煮好的湯,不是很油的那種,待會可以直接用,就不要另外加水了。三、煮面備好配菜,我用的是甜豆、木耳和圣女果。將煮好的雞肉撕下來,下油鍋加蔥姜蒜翻炒,稍加點鹽和生抽調味,盛出備用。鍋里稍倒點油,油熱將圣女果略煸炒兩下,倒入雞湯煮開下木耳和甜豆,再次煮開加鹽調味關火備用。將用油醒好的面拉長,然后從中間劈開。拉一根,下一根,依次下入沸水鍋中,下完就可出鍋盛出。注:這種面下鍋即熟,但又經煮,你不用害怕會煮糊,200克面粉的面條量,一鍋煮是沒有問題的。將湯、面、肉盛入大海碗中即可享用。

    http://www.haodou.com/recipe/870196/

菜譜風云榜

    搜索排名搜索指數
  • 1魚香肉絲1235
  • 2魚香肉絲魚香肉絲魚香肉絲魚香肉絲1235
  • 3魚香肉絲1235
  • 4魚香肉絲1235
  • 5魚香肉絲1235
  • 6魚香肉絲1235
  • 7魚香肉絲1235
  • 8魚香肉絲1235
浙ICP備09080317號-4
友情鏈接:美食吧
燃烧吧足球彩金