餃子

分類:豆乳蛋類及制品 > None

餃子是深受中國漢族人民喜愛的傳統特色食品,相傳是我國醫圣張仲景首先發明的,餃子也是北方的年節食品,在中國北方很多地方都有冬至吃餃子的習慣。中國南方地區也普遍有餃子這一食品,在南方地區有可能做成米粉皮。餃子的歷史沿革經歷了漫長的漸進過程,明末張自烈作了很好說明:“水餃耳,即段成式食品,湯中牢丸,或謂粉角,北方人讀角為嬌,因呼餃餌,偽為餃兒。”[1]餃子因其用餡不同名稱也五花八門,因成熟方式不同分為煎餃、炸餃、蒸餃、水餃等。另外,中國特色健康保健食品——餃子,已走向世界,深受世界各國人民的喜愛。如日本餃子、朝鮮餃子、韓國餃子、越南餃子、墨西哥餃子等。

  • 餃子

    1·準備材料,餃子皮,瘦肉,白蘿卜,韭菜。2.把瘦肉垛碎,蘿卜韭菜洗干凈切得碎碎的,然后和瘦肉一起拌均勻,加點生抽生粉雞精鹽!開始包餃子,成品!

    http://www.haodou.com/recipe/493324/

  • 餃子

    豬肉剁碎,韭菜切粒備用。加入調料將肉、韭菜拌勻。加入少許蛋清沿一方向攪拌均勻,放一邊腌一會兒。在市場買的餃子皮(有點厚了)。包好的餃子(胖胖的,全都是我包的)。上蒸鍋蒸十五分鐘就可以了。蒸好的餃子蘸著醬油、芥末吃,好吃呢。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/236683.html

  • 餃子

    波菜切碎,下花生油腌拌一會韭菜切碎下油拌一會肉同韭一菜的方法,加西芹捏成柳葉形,這是第一次包的成績,上蒸鍋。

    http://www.haodou.com/recipe/1072273/

  • 餃子

    我用的是彩色的胡蘿卜面把醒好的面揉成長條切成均勻的面劑搟成餃子皮把調料放入牛肉餡中牛肉餡調好了餃子皮放餡中間對折包成餃子餃子成功了白面皮的餃子,還可以根據自己的洗好,做出不同顏色的餃子皮可以吃了,真是美味餃子一定是薄皮大餡才好吃

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/213243.html

  • 餃子

  • 過年餃子

    吧面和好醒20分鐘。做唄剁好的肉餡。把韭菜洗凈,控干水分。把切好的韭菜放入肉餡中。在肉餡中放鹽,雞精,油,五香粉,老抽,各適量。把所有調料拌均勻。把面團揪成小擠子,搟成薄餅。放上拌好的肉餡。包成餃子。包了好多呦。水開后下餃子。等幾分鐘餃子上浮,證明已好。出鍋了。

    http://www.haodou.com/recipe/388057/

  • 餃子

    餃子皮蔥花將肉剁碎肉餡包好的餃子燒開水水開了,放餃子好了放鹽自己愛吃什么口味就自己調好哦,成品

    http://www.haodou.com/recipe/364197/

  • 餃子

    芹菜切細段,胡蘿卜切丁,五花肉剁粗點,雞蛋一個。。拌餡兒,雞蛋打散后,芹菜餡兒和胡蘿卜餡兒的分成兩份,加麻油,鹽,少許白糖,用手揉搓入味兒即可包的芹菜餡兒可以多點。。想想滿嘴都是肉肉的感覺。。胡蘿卜餡兒的可以少點,因為要出汁。。容易漏汁上餃子盒凍起來就可以了蒸十五分鐘看著流口水沒有呢??來吃咯。。因為我是孕媽。。所以就沒有放味精了。。愛吃的可以自己加哦。。湛水辣椒:油辣子,小米辣一個,鹽,糖,豆油和醋。。好吃的不要不要的

    http://www.douguo.com/cookbook/1379229.html

  • 餃子

    面粉加牛奶,揉起筋。先倒入2/3牛奶,視揉面情況逐步添加。面團蓋上保鮮膜醒30分鐘豬肉,胡蘿卜,韭菜,姜分別剁碎豬肉加入姜末,鹽,料酒,醬油,肉桂粉,十三香,用筷子順一個方向攪拌上勁。其實就是吸收料汁,充分融合。加入胡蘿卜,芝麻油,稍微攪拌均勻最后加入韭菜,輕輕翻拌。不要拼命攪,防止出水。餡料大功告成。面團分成等量均勻的小份取一份搟成中間略厚,旁邊略薄的皮,加入餡料,兩手虎口相對,一捏,餃子成了。燒水,準備下鍋

    http://www.haodou.com/recipe/887198/

  • 黃金餃子

    1、將蒸熟的南瓜放入面粉中將南瓜面加適量水揉成光滑面團,放旁邊蓋濕布醒一會肉餡加少許水用手順一個方向打出膠(我在外面給人家用絞肉機絞,感覺口感沒自己剁的好吃,建議自己在家用刀剁餡),加適量料酒、黑胡椒、鹽、雞精、姜末、五香粉、醬油繼續攪拌勻備用(調料分量按肉餡多少來定,黑胡椒粉多放點)將白菜洗凈切碎備用(不用焯水)處理好的鮮肉餡放入白菜加少許花生油拌勻備用將醒好的面用搟面棍搟成長條型搟好的面撒上干面粉(預防餃子皮粘在一起)折疊后用餃子皮切模壓出餃子皮壓好的餃子皮放一邊備用取一片餃子皮,包入處理好的肉餡包好的餃子放在一邊晾開鍋中放水燒沸,入餃子煮。煮至水再次沸騰,加少許冷水,再煮開,再次加冷水。如此反復三次,餃子上浮,就可以出鍋了

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/578597.html

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