香茅

別名:香茅草、茅草茶、姜草、姜巴茅、茅香、檸檬茅、香巴茅、香麻、風茅草、大風茅

分類:蔬菜、菌藻 > None

香茅是禾本科香茅屬約55種芳香性植物的統稱,為常見的香草之一。因有檸檬香氣,故又被稱為檸檬草。

  • 香茅草烤魚

    羅非魚一條,刮去魚鱗,從背脊處剖開,把內臟清除并清洗干凈。大芫荽、香茅草、小米辣剁碎,和姜末、蒜末一起放到碗里,加入適量鹽、胡椒粉拌勻。把拌勻的佐料鋪在魚肚里,稍微按壓一下,以便入味。把魚合上,綁上幾根香茅草,放到鋪了錫紙的烤盤上。在魚兩面刷上油,撒上辣椒粉、孜然粉、鹽,然后放入220度烤箱烤20分鐘,魚肉熟就可以了。烤制完成。

    http://www.haodou.com/recipe/1090589/

  • 香茅檸檬鴨

    鴨腿,花椒鹽(鹽加花椒炒至聞到香味即可)。鴨腿用花椒鹽腌一個小時后用水沖洗一下備用。燒開一鍋清水,加香茅和檸檬葉,一點的花椒鹽和魚露做鹵水,放進鴨腿慢火浸熟。去掉骨頭切片上碟,可以吃了。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/549312.html

  • 檸檬香茅草烤雞

    三黃雞700-800g,盡量不要太大,洗干凈,擦去水分,去頭和爪子,姜切片,蔥切斷,蒜包好就行,檸檬半個,擠汁,皮切成丁雞肚子里抹鹽,不用很多,抹勻就好。把2g香茅草,蔥姜蒜塞到雞肚子里,用牙簽把雞屁股封住(牙簽兩頭可以插個檸檬皮,這樣就不用松動了)醬油,老抽,蠔油,糖飴,檸檬汁,2g香茅草,姜黃粉和米酒混合,把雞放入4的混合液里,按摩5分鐘準備塑料袋,把雞放進去,然后把4的混合液也倒進去,把口袋里的空氣盡量擠干凈,讓袋子里成一種半密封的狀態,方便入味冷藏至少12個小時,如果能冷藏24小時最好。冷藏1天后,取出雞,去掉雞身上的調料,一勺老抽——蜂蜜混合,用刷子刷再雞身上,風干10-15分把雞翅尖,和雞腿根包好錫紙,以免烤糊烤箱預熱200度,熱風+旋轉檔,烤20分鐘,轉到170度再烤30分鐘

    http://www.douguo.com/cookbook/180017.html

  • 香茅沾醬

    將冷凍香茅切碎。將作法1的香茅碎、魚露、細砂糖、泰式蠔油放入碗中混拌均勻即可。做好后沾食各種肉品,滋味都很不錯。

    http://www.douguo.com/cookbook/38386.html

  • 香茅青檸茶

    香茅洗凈后取根部一截斜切成片,青檸檬用刀劃開但不切斷,紅茶包剪掉繩端紙牌把切好的香茅片、茶包和冰糖一起放入鍋內,倒入清水,大火煮開后轉中火繼續煮3分鐘熄火放涼從放涼后的香茅茶里撈出茶包扔掉,然后放入切好的青檸檬和冰塊即可,還可以加入煮好的珍珠一起享受多重口感哦1、青檸檬千萬不要放入鍋內一起煮,也最好待茶水溫度降低后再放入,否則喝起來會有一股澀口的感覺。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/196236.html

  • 香茅醬

    生姜去皮切片,香茅斜切(花紋很漂亮哦!)蒜去皮拍幾下全部放到攪拌機里,加少許水,打成糊狀放到鍋里,加火慢慢煮,加適量的油,繼續收汁裝入盒中可保存一個月,盡快用完的比較好哇!

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/197485.html

  • 香茅燕麥蝦

    香茅(檸檬草)洗凈后切成末,切的過程記得把底部嫩的一這小段單獨留出來把檸檬草的其他部分放入料理機的攪拌,畀出汁來燕麥片裝入料理盒里,放入微波爐高火丁1分鐘從微波爐里去取燕麥片,打開料理合的蓋,讓食材自然降溫起鍋燒水,水開后放入洗凈的蝦看到蝦浮出水面時,熄火,把蝦撈出,過下冰水掰去蝦頭、蝦殼,再用牙簽挑出蝦腸蝦肉用剪刀剪碎,留出蝦未部分,注入檸檸檬草汁,拌勻,存入冰箱里冰30分鐘左右將腌制過的蝦、香茅碎、打發后的奶油、沙拉醬拌勻后勺進裱花袋里:先把燕麥片撒到容器里,再把裱花袋里的食材齊出型來,吃的時候再撒上燕麥片

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/503705.html

  • 香茅烤蝦

    材料:凍去殼蝦只、瓶裝碎香茅草、檸檬鹽、菜椒、洋蔥。準備工作:將蝦放碗里,放香茅草、檸檬鹽、酒、白胡椒面用手抓勻腌漬。用竹簽將蝦仁、菜椒和洋蔥塊相間地穿好。用一小碗,放少許橄欖油、香茅草和檸檬鹽,攪拌幾下做涂料。將涂料涂在燒烤串表面,放入預熱好的烤箱,400F15分鐘左右烤。烤好后立即出箱。吃時可擠些檸檬汁、再研磨些黑椒和海鹽,特別美味。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/232938.html

  • 香茅湯底

    雞骨洗凈瀝干;蝦米以冷水泡軟后瀝干;蒜仁洗凈;紅蔥頭洗凈,備用。羅望子以熱水100㏄調開過后,過濾備用。將作法1的蝦米、蒜仁、紅蔥頭分別以調理機打碎,備用。將作法1的雞骨放入沸水中汆燙去雜質后撈起,以冷開水洗凈,備用。取一深鍋,加入作法4的雞骨與材料B熬煮約1小時后,過濾取湯汁備用。熱一鍋,加入沙拉油燒熱至160℃,加入作法3的蒜末、紅蔥末炸約3分鐘。再于作法6中加入作法2的蝦米末,以小火拌炒約15分鐘。再入細辣椒粉、作法2的羅望子與花生粉一起炒至回油后盛起。將作法8的材料倒入作法5的雞湯中,攪拌均勻即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/27927.html

  • 香茅豬扒

    食材:香茅豬扒粉。食材:豬扒。將豬扒洗凈,用刀背剁松。然后用刀面拍打一下。另外一面也拍打一下。將豬扒放在湯碗中,倒入適量的香茅豬扒粉。拌勻。倒入適量的生粉,拌勻。倒入適量的粟米油,拌勻,腌制2小時左右。熱鍋。倒入適量的粟米油。放入腌制好的豬扒。蓋鍋蓋,燜3分鐘。煎至金黃色。另一面也煎至金黃色,即可關火。放入盤子中,吃時可配上醬汁,就可美美享用啦(*^__^*)嘻嘻……

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/530941.html

蔬菜、菌藻

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