高良姜

別名:海良姜、小良姜、蠻姜、很姜、高涼姜

分類:蔬菜、菌藻 > None

根莖含有高良姜素、山柰、皮素、及揮發油。高良姜的辛辣成分為高良姜酚。

  • 姜蜜

    準備好生姜;洗凈刮去皮,切成小塊;放入攪拌機里,注入清水;啟動攪拌機,快速攪拌1分鐘;取出過濾渣,取姜汁;用不繡綱碗裝上;直接放在電磁爐上加熱至沸騰;裝入杯里,調入蜂蜜,攪拌均勻,即可飲用;

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/571561.html

  • 嫩姜

    嫩姜洗凈、瀝干,放入容器中,再加入10公克的鹽拌勻,腌漬備用。待作法1的嫩姜出水、微軟后,再用手搓揉出苦水,并將多余的水倒掉,接著加入適量的冷開水浸泡約3小時,再撈出瀝干,備用。取一鍋,加入適量的水煮滾,放入細砂糖煮至融化,待涼后加入糯米醋拌勻,即為糖醋水備用。取一玻璃瓶,裝入作法2的嫩姜,再倒入作法3的糖醋水,密封蓋子,浸泡約10天后取出即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/31885.html

  • 姜樂

    將可樂與姜一齊煮沸即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/14754.html

  • 姜酒海茜

    清洗干凈鍋中水燒開把海茜燙一下變色即可撈出燙好海茜過一下涼水熱鍋涼油放入姜絲姜變老倒入黃酒(純酒當湯用也行)加開水加糖加鹽調味把切段的海茜放入鍋中和湯攪勻即可關火(熟透海茜變軟口感不好)出鍋姜酒海茜味道還是不錯滴

    http://www.haodou.com/recipe/1083284/

  • 姜茶

    生姜洗凈后攪成泥紅糖劃水后下姜泥熬煮,大火燒開轉中火,待成糊狀轉小火慢慢熬,主意攪動否則容易糊鍋晾涼后裝入干凈的玻璃密封罐姜跟紅糖1:1

    http://www.douguo.com/cookbook/1326959.html

  • 腌姜

    加入適量的白糖(根據自己口味,喜歡酸的少放糖,喜歡甜味更濃的就多放點,我們家泡這個從來沒有具體稱量過糖的份量的),倒入足夠量的白醋。(已沒過瓶子里的嫩姜為準)蓋上瓶蓋,密封數十天至半個月腌制天即可開瓶食用

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/348239.html

  • 姜仁

    如果是生腰果,要先燒熱鍋,倒一點油,用小火慢慢地不斷帆炒,將腰果炒熟炒香。而熟腰果就可省略這一步。蝦仁洗凈擦看水分后,用少許料酒、白胡椒粉和一點點鹽腌20分鐘。芹菜洗凈,切段。鍋加熱,倒適量油,爆香姜粒。倒入蝦仁炒熟后撈出備用。鍋加熱,再倒少許油,油熱得將要冒鹽后,將西芹段放入翻炒至斷生后,倒入蝦仁翻炒,并加鹽和雞粉調味。將腰果放入略微翻炒即可出鍋。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/349143.html

  • 熏姜

    把鯧魚塊,用蔥,姜,黃酒,細鹽,拌漬30分鐘入味,然后用大火熱油炸至呈金黃色,口感硬脆時撈出。原鍋內留少量油,放蔥姜,黃油,桂皮,茴香,醬油,白糖及少量湯水,熬成稠厚有粘性的五香鹵汁,淋上麻油,再把魚塊浸入鹵汁中吸收滋味,再撒上五香粉即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/348243.html

  • 姜絲可樂

    準備一瓶600ml可樂,一塊重6克的生姜;生姜,去皮,洗干凈,切絲,放入鍋中;把可樂倒入鍋中,蓋上蓋子,煮沸,轉為小火再煮5分鐘;關火之后,等水蒸氣回落到鍋中,就可以勺來喝。

    http://www.haodou.com/recipe/1011548/

  • 姜蔥焗魚頭

    準備好食材。在食材清洗干凈后,切成青、紅椒件;姜片、蒜片、蔥段和紅蔥頭切成象眼片。將豆腐切成比麻將牌稍大的方塊。將柱候醬、蠔油和白糖放入調味碗內,再加入料酒調制成大半碗烹煮醬汁。將魚頭清洗干凈后,用干凈的抹巾吸干水分,備用。將吸干水后的魚頭放入調味碗內,加少許鹽和料酒,輕輕抓勻,靜置10分鐘入味,讓魚頭有基本味并除腥。準備一小碟干淀粉。中大火,下稍多一點油,油溫至6分熱時,在步驟7中,用手抓起魚頭,將它在盛放干淀粉碗中沾上干淀粉,放入鍋中煎制。煎至一面金黃色后,用筷翻轉魚頭,將它另一面煎至金黃色。用碟盛起備用。中小火,用煎魚頭的尾油,將步驟3的豆腐塊放入鍋內煎至金黃色后,盛起備用。在煎制豆腐的同時,也要將盛放焗魚頭的砂鍋在另一爐頭上預熱。大火,用煎豆腐的尾油爆香姜片和蒜片。同時,在預熱后的砂鍋中放入油、姜片、蔥片和少許蔥段。中火,將煎好的魚頭、豆腐一起放入步驟12中的鍋中,輕輕地晃動和兜鍋,將食材顛勻后,然后倒入步驟4調好后的醬汁。晃動鍋,待魚頭和豆腐都均勻沾上醬汁后,放入青、紅椒件,再晃鍋兜勻。此時,醬汁幾乎收干,將鍋中的食材連同醬汁一起倒入砂鍋中,再用筷撥勻,迅速撒入余下的蔥段,蓋上鍋蓋10秒鐘,醬汁遇熱——“吱吱”作響,這就是“姜蔥焗嗜嗜魚頭煲”啦,即可出鍋。出鍋,稍加整理,即成。

    http://www.haodou.com/recipe/461458/

蔬菜、菌藻

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