魚干

熱量:142大卡(100克)

分類:魚蝦蟹貝等水產 > 其它

一般人群均可食用。長期食用易患鼻咽癌。

  • 臘魚干

    草魚處理干凈,抹干水份;切成約5-7CM厚的魚塊;調腌料,盤里放鹽,生抽,少許老抽,姜絲,胡椒粉,米酒,白砂糖,和勻;倒入魚塊和,用手抓勻,入味;約3小時左右即可用竹簽串掛起來晾曬;這是晾曬了一天一夜的魚干,表面水份都干了,繼續晾曬至全干為止即可,需時約5天左右,視天氣情況而定!做好的魚干用熱水稍為泡洗一下,然后入鍋蒸熟即可食用,配米飯很好吃,很下飯的啊!

    http://www.haodou.com/recipe/278227/

  • 燜魚干

    魚干,香菇泡水用溫水泡魚干等稍軟拿出用刀斬小塊蒜苗切斜刀油鍋加熱放一個干辣椒爆炒出香味放魚干、香菇和蒜苗炒放糖、醬油、鹽加水燜燜越久越入味越好吃喲,大約燜20分鐘后,放香菜

    http://www.haodou.com/recipe/277977/

  • 淮魚干絲

    豆腐干用刀切成細絲,放在大碗內,用開水泡2小時(其間要換水2~3次,每次換水用筷子撥散,以免粘在一起,并使之泡掉豆腥味),而后撈出控干。雞皮切成小斜角塊待用。將鱔背肉下入燒熱的熟大油炒勺內炸干水分撈出放在凈勺中,加入濃湯250克、料酒、蔥、姜,用小火燴10分鐘,黃鱔回軟便撈出。將濃汁250克、干絲、鱔絲、雞皮放入炒勺內燒熱,約燴5分鐘,并放入味精、鹽燴透后即可。先把干絲盛入盆底,上面放以雞皮、鱔絲。

    http://www.douguo.com/cookbook/43926.html

  • 家常鯇魚干

    魚片(我事先請商家切好的)用香辣泡面調味包、淀粉、蛋清、少許鹽、料酒腌制半個小時以上蒜切片,干辣椒剪成2節鍋內入油,放入腌制好的魚片小火煎至2面微黃將煎好的魚片推在鍋一邊,加入蒜片爆出香味繼續加入干辣椒段炒出香味,烹入料酒,加入少許的生抽、糖,將這些材料用鏟子翻炒均勻(動作要輕哈,以免弄破魚片)出鍋前撒入香辣花生(連同將包裝袋中的辣椒花椒碎一起放入),稍微翻炒下即可1、因為調料包本身比較咸,所以在操作過程中鹽、生抽不必加太多,以適合自己口味為準

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/242933.html

  • 糟青魚干

    將青魚放在案板上,不去魚鱗,用刀從尾部沿著背脊剖至頭部,劈開頭顱,剖成魚腹相聯的兩片,挖出內臟和腮,斬掉牙齒,刮盡腹內黑膜,用干凈的布揩盡腹腔。將精鹽和火硝拌勻,擦遍魚的全身,背脊骨處要多擦兩遍,在背部厚肉處用竹簽扎幾個孔,以便將鹽硝塞入,防止霉變。再放入大缸(魚鱗朝下)上面用大石塊壓住,過7天后取出,用清水洗盡,在日光下曬10天左右。將魚干切成10厘米長,3.5厘米寬的小塊,裝入小瓦壇。將酒釀、白糖、紹酒、糟燒酒調制成汁,倒入瓦壇浸沒魚塊,用兩片毛竹交叉叉入魚干,然后用粘土密封壇口,放入陰涼處腌糟四個月。食前將魚干放入品鍋,加原鹵汁、白糖、紹酒至浸沒魚肉,加蓋,上籠用旺火蒸約1小時,至魚肉成鮮紅色時即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/1051296.html

  • 辣炒小魚干

    用黃酒將小魚干浸泡半個小時后,用廚房用紙吸干水份。蒜和姜分別弄成蒜泥和姜泥。鍋中放油,燒熱后,將蒜泥和姜泥,小魚干一起煎出香味后盛出。另起一鍋,放油燒熱,用小火將辣椒粉炒香后,加入紅辣椒翻炒,再放入煎好的小魚干,放入適量的鹽即可盛出。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/548805.html

  • 花生炒魚干

    備材料,魚干需預先泡發一小時再晾去水份熱油炸香花生仁,盛起待用再下點油,下小魚炸酥,盛起待用熱鍋下油,爆香蒜頭、辣椒把之前炸過的小魚與花生仁下鍋里,稍炒一下下所有調味料炒透后關火,撒蔥花,熟芝麻即可上碟

    http://www.haodou.com/recipe/848248/

  • 拌明太魚干

    干制的明太魚干。用棒子砸松。把魚肉,撕下來,最好均勻些。用清水,洗一下。控干水份。找個盆,將洋蔥,胡蘿卜,青椒切絲,放些干辣椒面芝麻,麥芽糖漿。少許白糖,少許海鮮醬油。均勻拌之。裝盤即可。

    http://www.haodou.com/recipe/185056/

  • 熗拌明太魚干

    主料:干明太魚1條把干明太魚去掉頭。然后將其一剁兩半。放入清水中浸泡30分鐘左右。利用這個時間制作“蒜椒油料汁”:把大蒜切粒備用。鍋中放油燒熱,然后把油溫降至5成熱,把油澆入盛有辣椒粉的碗中,晾涼備用。鍋留底油,放入三分之二的蒜粒。小火炒至微微發黃,關火。盛入碗中,油的余溫會使蒜粒繼續熟化。冷卻后,放入剩余的三分之一蒜粒,加生抽、少許鹽、蠔油。將其充分攪拌后,再加入適量的備用辣椒油,攪拌均勻,即成“蒜椒油料汁”。備用。把浸泡好的明太魚干,撕去外皮。把魚肉撕成條狀放入碗中,剔除魚骨。然后把備用的“蒜椒油料汁”,取一部分澆在明太魚的肉絲上。將其拌勻。放入蒸鍋里。旺火蒸10分鐘即可。出鍋后稍加點綴,即可食之食用。

    http://www.haodou.com/recipe/241357/

  • 辣炒小魚干

    用黃酒將小魚干浸泡半個小時后,用廚房用紙吸干水份。蒜和姜分別弄成蒜泥和姜泥。鍋中放油,燒熱后,將蒜泥和姜泥,小魚干一起煎出香味后盛出。另起一鍋,放油燒熱,用小火將辣椒粉炒香后,加入紅辣椒翻炒,再放入煎好的小魚干,放入適量的鹽即可盛出。

    http://www.douguo.com/cookbook/16455.html

魚蝦蟹貝等水產

菜譜風云榜

    搜索排名搜索指數
  • 1魚香肉絲1235
  • 2魚香肉絲魚香肉絲魚香肉絲魚香肉絲1235
  • 3魚香肉絲1235
  • 4魚香肉絲1235
  • 5魚香肉絲1235
  • 6魚香肉絲1235
  • 7魚香肉絲1235
  • 8魚香肉絲1235
浙ICP備09080317號-4
友情鏈接:美食吧
燃烧吧足球彩金