魚柳

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“柳”是中華飲食的專用詞,用來指成形的肉塊或肉片,可以看到清晰的紋路。魚柳指的是剔除魚骨后剩下的條狀魚肉。

  • 香炸魚柳

    巴非魚解凍后用廚房紙盡可能吸干水份,切成小手指狀的細條,調入鹽和胡椒粉,倒入牛奶浸泡半小時;把牛奶濾干,撒上面粉抓勻;拌入蛋液后逐條滾上面包糠,用手稍稍捏緊實,炸時面包糠不易脫落;油鍋燒熱至六、七成,分批放入魚柳炸至淺黃色撈出;待油溫回升后,再次放入魚柳復炸半分鐘左右馬上撈出,吸干表面余油裝盤,或佐椒鹽或蘸醬。

    http://www.douguo.com/cookbook/1371746.html

  • 剁椒魚柳

    金針菇鋪勻在盤子中將魚柳放在金針菇上魚柳用少許生抽腌入味,放上蔥,姜水開大火蒸8分鐘,倒掉盤中蒸魚的水,此水很腥淋上剁椒和蒸魚油蒸一分鐘淋上滾熱香油,出鍋

    http://www.haodou.com/recipe/432292/

  • 香煎魚柳

    魚柳解凍,胡蘿卜切成與玉米大小的粒,土豆也一樣~!準備沙拉的材料,有土豆粒玉米粒和胡蘿卜粒,煮熟,最后撈起瀝干水;涼后拌上沙拉醬就完成了!用廚房紙把魚身上的水份吸干,抹一些生粉在表面,放進油鍋開煎咯!煎至兩面金黃即可,魚肉很容易熟的哩!最后起鍋的時候,我放了由生抽和白糖水調成的汁,這樣不會太咸,而且上了色的魚柳顏色更好看了!

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/536236.html

  • 無骨魚柳

    鮐鲅魚用刀片下魚肉,用自己中意的佐料:胡椒粉、姜粉、鹽、辣椒粉什么的腌制一會;平底鍋中加入3勺橄欖油。魚皮朝下,中火煎3分鐘。翻一面,再倒入2勺油,小火炸7分鐘即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/556097.html

  • 小炒魚柳

    準備好各種材料,魚柳切片熱油,放入花椒將辣椒,生姜,大蒜油煎放入魚柳,大火炒2分鐘,放入適量料酒放入小蔥和生菜,翻炒,放入適量鹽,出鍋味道棒棒噠喲

    http://www.douguo.com/cookbook/1316812.html

  • 茄汁澆魚柳

    鱈魚解凍(放在一個可以控水分的容器里解凍,這樣水就可以流下去)切成2厘米寬,4厘米長的長條用鹽、胡椒粉、料酒腌制半個小時雞蛋1個加入面粉、鹽、胡椒粉調成糊,將腌好的鱈魚掛上糊入油鍋炸油鍋保持中火,炸至金黃色后撈出裝盤玉米,青豆,熟紅腰豆,胡蘿卜,花生米放入水中煮開(最好在炸魚的同時煮);煮熟后撈出裝盤用番茄醬、糖、鹽、水淀粉勾芡,澆在盤中紅豆洗凈后放入碗中,用蓋過紅豆的水浸泡(如果有條件可以在水中加入一點點小蘇打),浸泡一夜(至少要4個小時以上),讓紅豆吸滿水分將泡好的紅豆撈出,洗凈后放入湯鍋中,加入2倍的水(蓋過紅豆再多一倍),用大火煮煮到沸騰時加入一小杯涼水,沸騰后再加入少量涼水,這樣即可以冷卻表皮的溫度,讓中心熟透,又能使外觀保持完整漂亮。等反復2次加水沸騰后,再煮5分鐘后熄火,倒掉湯汁,去除澀味,過濾后留下紅豆粒再次加入2倍的水煮開,撈去浮沫,轉中小火將紅豆煮到軟熟,煮的時候要讓紅豆都能被水蓋過,所以當水分快低于紅豆時,要立即加入少量涼水,一直煮到用手指輕涅紅豆就會碎掉的程度就差不多了這時候只要再煮到湯汁收干到略可以蓋過紅豆時,將細砂糖加入拌勻,用小小火再煮到砂糖融化,湯汁收干,蜜紅豆就完成了1、鱈魚這樣炸完后就特別特別的好吃,所以如果為了簡單,完全可以不要五谷,炸完鱈魚后直接沾泰式甜辣醬就非常棒了!1、我的紅豆是大的紅腰豆,如果用紅小豆做,只要減少一點煮的時間,其他的都一樣的。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/176064.html

  • 香煎魚柳

    龍利魚切條狀準備好的面包糠和雞蛋液,在雞蛋液內加適量鹽切好的魚條沾雞蛋液再裹滿面包糠熱鍋熱油加入已經裹好的魚條煎炸出鍋啦。可以按照自己口味沾沙拉醬或者番茄醬

    http://www.douguo.com/cookbook/1270107.html

  • 孜然魚柳

    準備魚柳切成四段,加鹽、料酒腌制30分鐘表面均勻裹上淀粉預熱電餅鐺,油熱后加入魚雙面煎熟(忘記拍了)上桌,表面撒上孜然

    http://www.haodou.com/recipe/367911/

  • 茄子燒魚柳

    備好原材料:魚柳、茄子、有機亞麻籽油,干辣椒段,花椒,姜片,大蒜,蔥段;魚柳洗凈拭干水分,切條,用適量胡椒粉,鹽,料酒抓勻,腌制片刻;茄子洗凈拭干水分,切條,用適量鹽抓勻,腌制片刻后,將茄子里的黑水倒掉,再沖洗干凈,瀝水;炒鍋燒熱,倒入適量有機亞麻籽油;無需燒熱,立即倒入豆瓣醬炒出香味;放入干辣椒、花椒、姜片、大蒜、蔥段翻炒出香味;調入適量生抽、香醋、白砂糖、胡椒粉,清水燒開;放入魚柳煮2分鐘左右;放入茄子;食材都熟了之后,嘗下味道,酌情調入適量鹽,翻炒均勻;關火起鍋,裝盤。

    http://www.haodou.com/recipe/1054868/

  • 西檸魚柳

    腌料:胡椒粉、蒜鹽少許魚柳抹干,用胡椒粉,少許蒜鹽腌10分鐘,煎前用生粉包好。快火下油(多一點油),將魚柳煎至兩面全熟,盛起瀝油,裝盤備用。燒熱鍋,倒入水,燒開熄火,倒入汁料(除了生粉)攪勻,嘗味及調好味,再將生粉和2湯匙水攪勻,慢慢加入汁料攪至收汁,淋上魚柳即成。

    http://www.douguo.com/cookbook/53280.html

魚蝦蟹貝等水產

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