魚片

熱量:88大卡(100克)

分類:魚蝦蟹貝等水產 >

  • 魚片

    把黃油在鍋內化開,然后把魚片放進去煎熟,灑上黑胡椒和鹽,簡單又美味!

    http://www.douguo.com/cookbook/16997.html

  • 炸魚片

    魚洗凈,切去魚頭切成一片一片魚片,晾干水份鍋里倒入油,加姜爆鍋放入魚片待魚片有外皮有點金黃時夾出晾涼進行第二次炸,直至魚片金黃即可

    http://www.haodou.com/recipe/164911/

  • 魚片粥

    浸泡:將大米和水混合,浸泡在鍋里約20-30分鐘,使米粒膨脹開,這一步能使粥酥軟口感好火侯:先大火煮開后轉中小火,稍蓋上鍋蓋煮至八九成熟,鍋蓋不要蓋太緊避免粥漫上來,大小火轉換能讓粥更香底料:同時準備底料,在鍋里噴上不粘油,把魚片煎熟,起鍋待用。底料分開是讓粥更清爽加料:在粥鍋里加入魚片、少許鹽、橄欖油,然后,煮至魚片快熟用勺子攪開魚片,使魚片均勻散成小片。我沒有事先將魚片切小片,是因為我更喜歡魚片在粥中自然散開成小片,感覺口感和形狀更好,也更偷懶和節約時間;另外加點鹽讓粥底不易糊;加橄欖油是為了讓粥的色澤更鮮亮,入口更滑感火侯:在步驟4加料--加魚片的同時,要轉小火,轉小火是為了讓粥更稠更香攪拌:用直勺不斷地攪拌鍋底,每隔一小會一定要持續攪拌以避免粥糊底,用直勺更容易攪刮鍋底,同時保持米粒完整時侯:煮到米粒略膨脹酥軟,粥呈稠狀即可,注意不能煮過了,或米粒還硬狀,你可以取少許出來感覺一下調味:最后再依個人喜好加入少許鹽攪拌均勻,然后裝碗加入少許小蔥,依個人喜好可以加入少許白胡椒粉,更提味。我更喜歡用美國小蔥,覺得精致好看,味道也更好,或你可以用中國青蔥代替

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/186424.html

  • 熘魚片

    將鲆魚宰殺治凈,片取凈肉200克洗凈,片成長5厘米、寬3厘米、厚0.2厘米的片將魚肉放入碗內,加入黃酒、精鹽,調勻入味,再放入雞蛋清、濕淀粉15克(淀粉8克加水)抓冬筍切成片,備用炒鍋內加入花生油,置中火上燒至四成熱時,將魚片逐片下鍋滑熟呈白色,撈出控凈油炒鍋內留油25克,中火燒至六成熱加入蔥、蒜爆鍋,放進黃酒一烹,加入清湯150毫升、精鹽、冬筍片、木耳燒開,撇去浮沫再放入魚片用慢火煨透,用濕淀粉15克勾成熘芡,淋上芝麻油,裝盤內即成1、可在吃芡之前加入香糟酒,即是名肴“糟熘魚片”。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/134486.html

  • 魚片粥

    備好的東北大米。備好的食材。把魚切成片。加入鹽,胡椒粉,生粉,油攪拌均勻待用。鍋內放水,下米大火煮開轉小火煮至大米軟爛。加入適量的油。加入姜絲攪勻。倒入魚片,迅速攪動均勻。加入香蔥。加入胡椒粉。加入鹽調味即可。

    http://www.haodou.com/recipe/272626/

  • 鱔魚片

    鮮黃鱔。去魚腸,魚頭,魚刺切段。蒜苔切段,備紅辣椒。燒油放進蒜苔炒勻。放點鹽。炒斷生。出鍋待用。另起鍋燒油放進黃鱔片。大火快炒。放點鹽,淋上料酒。放進辣椒提辣。大火炒香。再倒進炒好的蒜臺。淋上生抽炒勻。撒上辣椒粉,十三香炒香。出鍋時放點味精即可。

    http://www.haodou.com/recipe/457485/

  • 滑魚片

    鯉魚清理干凈.抽去魚醒線。將魚去頭.去骨切成兩片.切成蝴蝶片。用料酒.鹽.淀粉.雞精,胡椒粉.生姜片.蔥節碼味。加入雞蛋清抓勻碼味二十分鐘。鍋內燒沸水將豆芽.青筍加少量鹽泹水撈出。碼好味的魚片撿去姜,蔥放入油鍋中滑片.不要鏟動拿起鍋輕輕晃動至熟時撈出。熟時撈出放在裝青筍的盤中。鍋入油小火放入蒜沫.青紅椒.小蔥爆香倒入盤中。用碗將香醋,生抽,花椒油兌成汁淋在魚片即可。成品。

    http://www.haodou.com/recipe/980451/

  • 滑魚片

    鯉魚清理干凈.抽去魚醒線。將魚片成兩片.去頭去骨,切成蝴蝶片。用料酒.鹽.淀粉.雞精.胡椒.姜片、蔥碼味。加雞蛋清抓勻碼味二十分鐘。鍋內燒沸水將豆芽.青筍加少量鹽泹水撈出。碼好味的魚片撿去姜蔥.放魚片入油鍋中滑片.不要鏟動.拿起鍋輕輕晃動.不要生鍋炸焦。炸熟時撈出放入盤中。鍋入油放入蒜沫.青紅椒.蔥爆香后淋入盤中。用一個碗兌入生抽.香醋.花椒油兌成汁.淋在盤即成。

    http://www.douguo.com/cookbook/1271150.html

  • 炒魚片

    魚肉兩塊。片成魚片,蔥姜蒜花椒水、料酒、鹽、糖、生粉、蛋清上漿。魚片用水汆熟。魚片盛出備用。汆魚片的湯加點冬瓜塊煮幾分鐘,冬瓜湯做好盛出。用泡蔥姜蒜花椒水的蔥姜蒜花椒熗鍋。青椒炒斷生。魚片下鍋翻炒均勻即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/211053.html

  • 辣炒黑魚片

    黑魚一只去內臟洗凈延魚骨處慢慢片成兩片取一片帶皮一起慢慢再片成小片倒入碗中,加入淀粉抓均備好辣椒備好蒜鍋內入油先過下魚片撈出備好配料起油鍋先爆香作料再倒入干辣椒來翻炒鍋里倒入過過油的魚片,加入鹽糖一起翻炒均勻出鍋

    http://www.haodou.com/recipe/328738/

魚蝦蟹貝等水產

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