魷魚的介紹
魷魚屬軟體動物類,是烏賊的一種,體圓錐形,體色蒼白,有淡褐色斑,頭大,前方生有觸足10條,尾端的肉鰭呈三角形,常成群游弋于深約20米的海洋中。目前市場看到的魷魚有兩種:一種是軀干部較肥大的魷魚,它的名稱叫“槍烏賊”;一種是軀干部細長的魷魚,它的名稱叫“柔魚”,小的柔魚俗名叫“小管仔”。
魷魚的功效與作用
1.防治貧血
魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利于骨骼發育和造血,能有效治療貧血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防輻射的作用。
2.預防帶血綜合癥
降低血液中的膽固醇,緩解疲勞,恢復視力。
3.預防糖尿病
促進胰島素的分泌,對糖尿病有預防的作用,促進肝臟的解毒作用,預防有酒精肝引起的肝臟功能損害,所以魷魚作為下酒菜是再合適不過的了。
魷魚的營養價值
1、魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利于骨骼發育和造血,能有效治療貧血;
2、魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外,還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能;
3、魷魚所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
魷魚的做法
1、干魷魚發好后可以在炭火上烤后直接食用,也可汆湯、炒食和燴食;
2、干魷魚以身干,堅實,肉肥厚,呈鮮艷的淺粉色,體表略現白霜為上品;
3、魷魚須煮熟透后再食,因鮮魷魚中有一種多肽成分,若未煮透就食用,會導致腸運動失調。
魷魚的儲存方法
將魷魚去除內臟和雜質,洗凈,擦干水分,用保鮮膜包好,放入冰箱冷凍室保存。