鲅魚

別名:鲅、馬鮫魚、馬腳、馬交、巴魚、尖頭馬加、藍點鲅、燕鲅魚

熱量:121大卡(100克可食部分)

分類:魚蝦蟹貝等水產 >

一般人都可食用,尤適宜體弱咳喘、貧血、早衰、營養不良、產后虛弱和神經衰弱等癥人群。

  • 燉燕鲅魚

    燕鲅魚清理干凈瀝干備用(我買的這個大條的,買的小就根據自己家鍋的容量來)準備材料辣椒、姜片、大蒜、花椒大料、香菜、檸檬切片,備用多放油,防止魚粘鍋。油開放入辣椒熗鍋(放多少辣根據個人口味)辣椒變色立刻放入姜片炸一下把魚鋪鍋底上開始大火燒起煎到兩面金黃為止放入花椒大料蒜瓣,加入適量的水,水剛好沒過魚就行開燉,燉五分鐘之后加入適量鹽、醬油、醋(不愛吃醋的略過)??檸檬(檸檬很酸,一定要少放,薄薄一片即可)蓋蓋繼續燉水燉了沒有了,魚也熟了,如果想魚更軟爛,可再加適量水繼續燉一次,直到水燒沒。放入事先準備的香菜,燜燉一分鐘即可出鍋啦!

    http://www.douguo.com/cookbook/1362338.html

  • 飛揚“鲅”扈的美餐——香辣鲅魚

    將魚洗凈,收拾干凈。為了防止魚皮在下鍋后破損。因此在收拾完之后,放在蓋簾上面將魚皮表面的水分吹干,最好放在窗戶邊,這樣涼得比較快。將鍋里面倒入大約40克的油,待油溫達到五成熱的時候將魚推下鍋。待魚的邊緣有些金黃的時候,煎魚的另一面。料酒兩大勺,醬油一大勺,大料,干辣椒,姜片,蔥段,辣醬一袋放到里面。先不要放醋。只有快熟了的時候才放醋,那樣才能增加魚的鮮味。添上熱水燉魚,沒過魚身。小火慢慢地煨著,讓味道慢慢地滲入魚肉之中。這時候,你才放醋。如果你的水放多了,在即將收湯的時候,放大火收湯。時間自己掌握。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/234462.html

  • 紅燒海鲅

    海鲅去內臟洗凈切塊放入大碗中,姜切絲放其上,倒入料酒、鹽和生抽腌制1小時蔥姜切片,辣椒切開鍋內加油燒熱后放入魚塊雙面微煎加入蔥姜和辣椒倒入適量清水,加入八角,冰糖和老抽燉煮至湯汁濃稠即可盛出裝盤

    http://www.douguo.com/cookbook/1348073.html

  • 家常燉鲅子魚

    將魚去鱗切成段,用鹽略腌入味。雞蛋打散,將魚放入掛糊。鍋中油燒熱,開始煎魚。至兩面上色,加入適量水。加入蔥、姜、八角、花椒、少許醬油、白酒燉煮。至湯汁魚入味,加少許韭菜、芝麻油調味關火。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/583352.html

  • 醬燜鲅子魚

    鲅子魚去臟去鱗片洗凈。準備蔥花和韓式黃豆醬。鍋中放適量油,將黃豆醬炒香。放入蔥花炒香。放入魚。加入水。大火煮開,轉中小火燜至湯汁濃魚入味出鍋。出鍋后裝盤點綴點香菜。

    http://www.haodou.com/recipe/176219/

  • 豆腐燉鲅子魚

    將鲅子魚去內臟。切成小段。鍋中油燒熱,入魚段翻炒,變色加入蔥姜段。加入適量水、鹽、料酒。加入豆腐大火煮開,轉達中小火慢燉至湯汁湯變白。西蘭花切成小朵。加入魚湯中略煮。加入芝麻油加入胡椒粉調味出鍋。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/583814.html

  • 香煎藍點大馬鮫

    藍點馬鮫號稱深海王者,具有很高的營養價值,適合貧血體弱人士。其魚肉緊實,肉質呈蒜瓣狀,刺少,色澤微紅,味鮮美。鲅魚切厚片,加鹽、花椒粉、料酒和姜絲,按摩均勻,蓋保鮮膜入冰箱冷藏腌制半小時以上煎之前取出,用廚房紙吸干水分,平底鍋燒熱后加適量植物油,轉小火,放入魚片,煎至一面金黃后翻面煎至金黃即可1、選用厚底的平底鍋,火力更均勻,也更鎖水;

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/593150.html

  • 清燉鲅魚

    新鮮鲅魚清洗干凈,切段。加料酒和鹽腌制10分鐘以上。腌制鲅魚的時候,把小白菜摘一下洗干凈,放到開水里焯一下撈出來。蔥姜切好后,鍋里放油,燒一下加入蔥姜爆香。加入腌制好的鲅魚(腌鲅魚的水不要倒進去),煎一下。倒入水適量,加入一點醋,一點糖,適量鹽(因為鲅魚前期腌制過,會咸,所以加鹽一定要少,或者直接不加鹽)。開始燉,多燉一會,半個小時左右。快要燉到時間的時候加入豆腐和小白菜,稍微燉五分鐘。出鍋。燉了一大盆

    http://www.douguo.com/cookbook/1369200.html

  • 茄汁香鲅魚

    將鲅魚切段鍋里放油,油熱了后倒入魚塊用油煎一下將番茄熱水燙一下去皮,切塊。鍋中放油,番茄塊,番茄醬翻炒均勻至番茄出沙如圖。將煎過的魚塊放入番茄醬,放入十三香,放入鹽,料酒,雞精等調料,蓋上鍋蓋燉二十分鐘左右出鍋即可啦~

    http://www.douguo.com/cookbook/1352090.html

  • 家常燉鲅魚

    準備材料,鲅魚斜切片去腮去內臟,蔥切小段,蒜姜切片,辣椒切段。鍋里放適量的油。把蔥姜蒜,干辣椒,花椒八角一起倒入鍋中。炒出香味。依次加入糖,料酒,白醋,醬油,舟山老酒,沒有可以不添加。放入鲅魚,再加少許的鹽。加入水要沒過魚用中火開始燉。燉至大約十五分鐘開鍋收汁。成品圖。

    http://www.douguo.com/cookbook/1382100.html

魚蝦蟹貝等水產

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