鮮玉米

別名:薏米包、玉黍、纖粟、玉露秫秫、玉蜀黍、御米、苞蘆、苞米、珍珠米、陸谷、御麥、珍珠蘆粟、玉麥、包谷、西天麥、戎菽、包粟、番麥、王蜀秫、鹿角黍、粟米、西番麥、玉高梁、苞麥米、紅須麥

分類:谷類 > None

玉米是粗糧中的保健佳品,對人體的健康頗為有利。

  • 全麥玉米火腿歐包

    酵母提前用溫水和勻,放置五分鐘左右備用此時所粉類鹽,糖,橄欖油等都稱好備用火腿切小丁玉米粒新鮮取下加入適量的水,火腿入米等和成不沾手的面團再入面包進行揉面程序,之后自然發酵至兩倍大小取出排出多余空氣分成兩份,整形入在烤盤上再次發酵20分鐘后篩入高粉,各斜切三刀預熱烤箱200度,烤約15-20分鐘,至表面金黃色取出放涼后切片食用

    http://www.haodou.com/recipe/471418/

  • 燕麥玉米渣粥

    清水淘,鍋中注入適量清水加入淘好的燕麥和玉米渣,蓋上鍋蓋。在壓力鍋開始出氣時,火關小些,壓十五分鐘即可。我壓了九分鐘分鐘,口感稍差,喜歡軟爛的口感。

    http://www.douguo.com/cookbook/968844.html

  • 珍珠米丸

    食材準備在豬五花肉餡中加入鹽、蔥末、姜末、酒、味精、雞蛋攪拌均勻上勁,將糯米用冷水浸泡30分鐘肉餡分成均勻的幾份,并搓成肉丸,在肉丸的表面裹上糯米。去掉蔥姜片,倒出湯汁,將肉丸放入蒸箱中,100度蒸制15-20分鐘

    http://www.douguo.com/cookbook/990264.html

  • 粗糧燕麥玉米包

    甜玉米煮熟切粒備用將主料中除高粉外所有材料混合均勻后浸泡30分鐘將步驟2加入橄欖油拌勻后,加入高粉和酵母略浸泡幾分鐘將所有材料揉成光滑面團,攪拌到擴展階段后取出,整理成圓形,收口向下放回攪拌缸進行基礎發酵。基礎發酵完成后的面團輕輕按壓排氣,撒手粉,搟成長方形面皮。面皮上均勻撒甜玉米粒,稍稍用手按壓,使玉米粒嵌入面皮。卷緊捏嚴收口處,均勻切成九份放入模具進行二次發酵。額~無視俺拙劣的分割水平吧,這個二次發酵后的圖圖充分的體現了什么叫做大的大小的小了。HOHO,自制的割包刀片,還是很給力滴,每個包包穩定滴劃三道割痕。烤箱預熱200度烤15分鐘后,降至170度繼續烤10分鐘出爐,上層俺沒蓋錫紙,改成插入一個烤盤降低頂火溫度,看起來效果還不錯,HOHO。嘿嘿,看看俺羞答答的小拉絲~豆油們推薦的素肉排,用來忽悠俺那無肉不歡的肥少。大量的燕麥使面包變得濕潤柔軟,星星點點的甜玉米增加了咀嚼時的樂趣,少爺對這款面包還是很愛狠愛滴。早餐!已經有人迫不及待了呢。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/567626.html

  • 鮮肉玉米燒麥

    面粉加清水,和成比餃子面略硬一些的面團。豬肉肥瘦比例2:8,切成末。放入適量的鹽,十三香,醬油,白糖,料油。姜末,玉米粒,腌制兩個小時。包之前,放入蔥花。將面團搟成餃子皮厚,切成方形。取一個面皮,放上肉餡。面皮邊緣捏緊,將肉餡包住。放入蒸鍋,大火十分鐘。醬油,醋,香油,辣椒油,調好醬汁享受美味吧!

    http://www.haodou.com/recipe/1059486/

  • 蕎麥鮮肉玉米包子

    蕎麥粉,中筋面粉,發酵粉,5克糖,1克鹽混合。用溫水和成光滑的面團,放溫暖處醒發。干香菇和木耳用溫水泡發,摘去根部,清洗干凈備用。豬肉餡中加入料酒,生抽,蔥末,姜粉,白胡椒粉,糖,鹽,味精,雞精,香油攪拌均勻,煨一會兒。鮮玉米用刀切下玉米粒。泡發好的香菇,木耳剁成粗粒,切下的鮮玉米粒也切成粗玉米粒。三種餡料加入到煨好的肉餡中。所有餡料混合,再加入適量的鹽攪拌均勻。做好了餡料,面團也餳發至原來的兩倍大。餳發好的面團分成等量的小面劑子,滾圓,按扁,搟成中間厚兩邊薄的小圓面片。取其中一個小面片,餡料放在面片上。面皮捏折,將餡料包入其中。將包子逐個包好,放在冷水鍋中(不開火),蓋上蓋子進行二次醒發,現在天氣有點涼了,我用了30分鐘(夏天天氣暖和15分鐘就夠了)。餳發好了,冷水開火,大火燒開,水開后,中火15分鐘關火,過三分鐘開蓋。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/557190.html

  • 玉米燕麥饅頭

    將所有粉料倒入面盆;攪拌均勻;酵母用水融解開,倒入粉料中,邊倒邊攪拌;再加入牛奶,攪拌成絮狀;揉在面團,餳發40分鐘;餳發好的面團,內部組織呈現蜂窩狀;將面團充分揉搓排氣;切分成8塊;揉成8個饅頭;屜上刷油,將饅頭入鍋;小火燒開鍋,轉中火蒸15分鐘,關火燜3分鐘;出鍋將饅頭裝入竹筐中。

    http://www.haodou.com/recipe/314610/

  • 玉米燕麥豬肝粥

    米和燕麥一起洗凈后放燒開水的砂鍋中一起煲到半熟加新鮮的玉米粒和瘦肉粒(用生粉和生抽腌過的梅頭肉)再煲.豬肝切小片后用一點白醋/醬油/生粉腌一會.在粥好時倒入滾后加鹽雞精調味再加蔥花香菜碎.

    http://www.douguo.com/cookbook/15121.html

  • 玉米燕麥豬肝粥

    青尖椒適量小火用油煎到皮皺起來后放冷水中(夏天就用冰水)泡一會.醬油/陳醋/糖和一點水調成汁煮開.把辣椒倒入一煮開即關火,泡兩小時入味后再吃.

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/549711.html

  • 玉米珍珠肉圓

    做酒釀剩余的糯米,剩的不多,就想著給利用起來,做個肉圓,自己也很愛吃糯米,想妹妹和媽媽了,她倆都比我愛吃糯米,糯米控啊。材料準備好,肉切末,芹菜切末備用,糯米是浸泡了一個晚上,如果時間比較趕,至少也要浸泡3個小時以上肉末放生抽、料酒腌一會,在放玉米、芹菜末攪拌均勻,放置5分鐘讓它入味裹成肉圓在糯米里滾來滾去全部都沾上糯米顆粒,放在蒸鍋上,起碼蒸25-30分鐘,中途可以看下糯米的成熟度來決定具體時間大功告成1、肉的比例可以肥肉精肉3:7,這樣口感的肉比較好;2、雞蛋清看自己哪天做的聊多少而酌情放,因為有料酒生抽本來就有點濕了,蛋清放太多的話,肉團就變的踏踏的,立不起來。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/611186.html

谷類

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