鮮車前

別名:車輪菜、灰盆草、車轱轆菜、豬肚菜

分類:蔬菜、菌藻 > None

車前全草不僅藥用,且可以食用,含熊果酸、正三十一烷、谷甾醇、豆甾醇等

  • 菜脯車輪餅

    菜脯稍清洗,浸泡入水中約30分鐘左右,放入滾水中煮約2分鐘后撈起瀝干水分,切碎備用。鍋中加入沙拉油以中火燒熱后,加入絞肉炒至變色,再依序放入蒜末、紅辣椒丁、作法1的菜脯充分炒香,再加入調味料拌勻。最后將青蔥末放入作法3中略拌一下,淋上麻油即為菜脯餡。將烤模放在爐上以小火預熱后,再用毛刷涂抹上一層薄薄沙拉油,將傳統車輪餅皮面煳略拌后倒入烤模的凹槽內(約6分滿),再用桿面棍旋開面煳,然后待面煳冒出孔洞稍膨脹后,即可填入適量菜脯餡。再倒面煳至另一個凹槽內(約5分滿),等面煳呈形即為底部,再用尖錐挑起作法5,快速蓋在底部上面,以小火繼續燒烤,一面烤約2分鐘后再翻面烤至上色,至餅皮完全離模即可取出。

    http://www.douguo.com/cookbook/31623.html

  • 花菜炒豬肚

    豬肚用地瓜粉,鹽巴洗干凈。洗豬肚是個非常非常繁瑣的活!!而且要洗得特別特別干凈才能保證沒味道。把水燒開,把豬肚舛燙一下。把燙好的豬肚放入高壓鍋,加入水,白胡椒粒,鹽巴,壓半個小時。開鍋,撈出豬肚,晾涼。切成小片。盛在碗里備用,而這湯頭可是好東西,留著享用。花菜削成小朵,在水中浸泡10分鐘,撈出瀝干,備用。胡蘿卜切成絲,不用太細。鍋里燒開水,放些許鹽巴,燙花菜。撈起,瀝干。起油鍋,加花菜胡蘿卜豬肚翻炒,炒的過程中加點豬肚湯,菜里面有淡淡的胡椒香。加鹽巴,味精,出鍋

    http://www.douguo.com/cookbook/217712.html

  • 酸菜豬肚湯

    豬肚用溫水清洗干凈,鍋里燒開水,放入豬肚焯至水開撈出取出豬肚用清水沖洗干凈,再加兩勺淀粉一點鹽抓勻。淀粉有吸附性能有效去除豬肚的異味。沒淀粉用面粉也行抓好的豬肚用清水再沖洗干凈多洗幾遍,異味就清洗干凈了把洗好的豬肚切成小塊把切好的豬肚倒入鍋中,加入生姜加入酸菜,適量清水。我用高壓鍋煲30分鐘煮好后等氣壓退了,豆腐切小塊放入鍋中,再開火煮20分鐘左右豬好加入調料調味即可

    http://www.haodou.com/recipe/1088350/

  • 酸菜炒豬肚

    先煮好的豬肚,炒這個菜只用一半就夠了將豬肚切簿片炒鍋放油先加入酸菜炒一下再加入豬肚炒勻裝盤即可食用

    http://www.haodou.com/recipe/182433/

  • 草莓車輪餅

    放入草莓粉于日式車輪餅皮面煳中,用刮刀充分拌勻,即為草莓面煳。將烤模放在爐上以小火預熱后,再用毛刷涂抹上一層薄薄奶油,將草莓面煳略拌后倒入烤模的凹槽內(約6分滿),再用桿面棍旋開面煳,然后待面煳冒出孔洞稍膨脹后,即可填入適量奶油布丁餡,加上1顆草莓。再倒面煳至另一個凹槽內(約5分滿),等面煳呈形即為底部,再用尖錐挑起作法2,快速蓋在底部上面,以小火繼續燒烤,一面烤約2分鐘后再翻面烤至上色,至餅皮完全離模即可取出。

    http://www.douguo.com/cookbook/37343.html

  • 豬肚湯

    買來的豬肚一定正反清洗干凈,放一些鹽,淀粉,反復搓揉,然后沖洗干凈。從入口處塞一個盤子進去,這樣可以防止綽水后豬肚縮小。放入料酒,姜片綽水,家里沒料酒了,用白酒代替水開后兩三分鐘就可以撈出來了準備需要的材料。把豬肚剪開,把盤子掏出來,豬肚切成小長條形狀。把豬肚還有其他配料一起放入砂鍋開水中,小火燉一個半小時。湯已經變白了。一個半小時以后,就可以享受美味了,加一些鹽和味精調味,湯喝完以后,豬肚可以直接蘸著生抽吃嘍。

    http://www.douguo.com/cookbook/1363628.html

  • 酸菜炒豬肚

    準備泡菜250克準備鹵好的豬肚150克酸白菜切碎點,泡椒切圓圈,豬肚切條,蒜蓉切末鍋內不放油,放酸白菜下去煸,看到酸白菜開始冒白氣時,就可出鍋。鍋內放少量的油,爆香蒜末和泡椒然后放入豬肚一起炒出香味加入酸白菜,因為酸白菜本身是鹽泡出來的,含有鹽份,所以不用放鹽,但是要放2小勺的糖中和一下味道。大功告成,可以美美地吃上兩大碗飯啦!

    http://www.haodou.com/recipe/246456/

  • 咸菜腐竹煮豬肚

    將冰鮮豬肚用清水浸泡解凍。冰鮮豬肚比新鮮的要便宜,做湯、鹵、炒菜,只要不是做爆炒肚尖菜式,都可以用,兩者差別不大。一次可多買些,按下面的步驟處理后,放在冰箱冷藏,用時再拿,就能做其它相關的菜式,省不少時間。在豬肚解凍后,將它放入合適的容器內,加放適量的淀粉和鹽。將豬肚輕輕揉搓,清除豬肚的污垢。如圖所示,將粘附在豬肚上多余的肥油膜,切除,丟棄不用。用湯煲,加足量的清水,將清理好的豬肚、蔥結、花椒和姜片放入。大火煮沸后,再煮20分鐘。然后將豬肚撈起,迅速放入大水槽中浸泡冷卻。步驟6、7重復兩次,挑一塊韌的(通常是較薄的)用筷能夠插透,豬肚的前期處理就OK了。這樣得到用三次冷熱交替處理過的,爽脆的豬肚以及1煲熬制的原湯。取部分豬肚,切成斜片,備用。至此,也可以擺碟上菜,再添加一些自己喜歡的醬汁,蘸著吃——簡版“白切豬肚”。準備好咸菜、腐竹。將胡椒粒放在案板上,平刀面,將它壓裂備用。將咸菜切成斜片,用淡鹽水浸泡20分鐘,然后瀝干水備用。將腐竹剪成均勻的長段,用清水泡軟后,瀝干水備用。取步驟8中的部分原湯,用篩網過濾,倒入小煮鍋內。在鍋內放入胡椒粒、姜片,煮開后,添加1湯匙料酒,再將切好的豬肚片放入,大火煮5分鐘。放入腐竹煮5分鐘。最后將咸菜放入煮5分鐘,添加適量的鹽、雞精攪勻調味。裝碗,稍加整理即成。

    http://www.haodou.com/recipe/431323/

  • 歸參白菜豬肚湯

    準備好所有的食材。沙鍋中加入適量的清水,放入當歸,黨參,姜片。再放入切條的豬肚。加入料酒。加蓋子中火燉煮40分鐘。枸杞用溫水浸泡洗凈。豬肚煮熟加入白菜。煮上10分鐘后加入白胡椒粉。加入鹽調味。再放入枸杞。加少許蒜苗花。加少許雞精淋入香油關火。

    http://www.haodou.com/recipe/181187/

  • 豬肚湯

    黃花菜泡發洗凈。豬肚洗凈潮水后切條。鍋中放入油,放入豬肚翻炒。放入適量的料酒,將炒好的豬肚放入砂鍋中加入適量的水慢燉20分鐘。到入炒鍋中,放入黃花菜煮開。放入適量的鹽和雞精,蔥花出鍋。

    http://www.haodou.com/recipe/361425/

蔬菜、菌藻

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