鯰魚

別名:懷頭魚、鲇魚,胡子鲇、生仔魚、胡子鰱、黏魚、塘虱魚、鲼魚、鯰魚、鰱胡、旺蝦、肥魚,鯰,鯰巴郎,泥魚、塘虱

熱量:103大卡(100克)

分類:魚蝦蟹貝等水產 >

一般人群均可食用。 1.老、幼、產后婦女及消化功能不佳的人最為適用。 2.適宜體弱虛損,營養不良,乳汁不足,小便不利,水氣浮腫者食用。

  • 清蒸塘虱魚

    塘虱魚宰殺去鰓及內臟,洗凈斬斷,并在魚身上劃幾刀,加入鹽、姜絲、糖、白酒拌勻腌漬30分鐘入味蒸鍋燒開后,將塘虱魚放入隔水蒸8-10分鐘,出鍋前撒上蔥花即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/502565.html

  • 青椒炒塘虱魚

    將魚洗凈。去肚切成段,用鹽稍腌一會兒。辣椒洗干凈備用。辣椒切好備用。魚肉抹上生粉。入鍋煎至金黃。下辣椒一起煸炒。下料酒、豆豉、姜絲、鹽炒勻,將辣椒炒至斷青。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/228927.html

  • 紅燒塘虱魚

    塘虱魚斬件,去中間的魚翅。油燒到7層熱,把魚放到里面煎,兩面微黃時,盛出。另備油燒熱后,把調好的汁(醋,醬油,小半勺白糖,淀粉和適量的水)加到油里,開后把魚塊放入,中火收汁,入味。汁濃綢后,放些蔥。盛出。菜就OK啦

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/542240.html

  • 豉汁蒸塘虱魚

    原料圖:塘虱魚;先干凈備用;配料:豆豉、蒜子剁碎;加入配料豆豉醬、淀粉、醬油、油鹽等;拌勻就可以下鍋蒸了;蒸約8分鐘就可以;成品圖;你說這魚蒸出來怎么都爛成這個樣子呢,多不好看呀,不知道的還以為我偷吃呢,真暈;

    http://www.haodou.com/recipe/353612/

  • 焗鰱魚

    鰱魚一尾洗干凈。放料酒放鹽,搓勻,切姜片把姜片放到魚的里里外外,把魚腌一下,1小時吧切洋蔥絲再切一些元蔥片切一點彩椒片錫紙放到烤盤上撒上點黃油擺上洋蔥絲,然后就可以把腌的魚放上了。鍋中放油,先放洋蔥片煸炒然后加入蠔油加入鹽放入彩椒,就可以出鍋了,倒在錫紙身上然后把魚包好放入200度烤箱25分鐘時間到了取出來,放到盤子里,打開就可以吃了

    http://www.haodou.com/recipe/301998/

  • 蒸塘鲺魚

    塘鲺買的時候叫人殺好,回來洗凈切塊瀝干一點水分,加入枸杞、紅棗,蒜蓉加入適量的調味料(鹽,糖,豉油,生粉)加入幾滴油拌均勻放入鍋里大火蒸13分鐘灑上蔥花

    http://www.haodou.com/recipe/443502/

  • 紅燒鰱子魚

    把魚洗凈切塊滾面糊放油鍋里煎煎成金黃色備好調料鍋里放少許油然后把所有調料放鍋里再放點水沒過魚就可以,燒至30分鐘左右出鍋裝盤

    http://www.haodou.com/recipe/249119/

  • 煮鰱魚

    將回頭魚(或鰱魚)宰殺洗凈,剁成3厘米見方的塊萵筍頭去皮切成0.5厘米厚的片;青椒去蒂切圈;紫蘇葉切碎;姜切片凈鍋置旺火上,放入秘制回頭魚油,燒至六成熱,下姜片煸香,放入回頭魚(或鰱魚)稍煎,烹入料酒、白醋,放剁辣椒炒勻,加入鮮湯,旺火燒開后撇去浮沫,煮約3分鐘后加精鹽、味精、雞精、胡椒粉、蒸魚豉油調好味,再加萵筍片、青椒圈、紫蘇葉,中火煮2分鐘即可秘制回頭魚油的做法:鍋內放1500克植物油、加100克香蔥、300克干香蔥頭、100克干椒段、50克豆豉、300克姜片、100克花椒籽、小火熬制、至香蔥變枯黃時、撈出渣滓即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/242295.html

  • 紅燒鰱魚

    魚去鱗,去內臟,洗干凈切斷,因為太大了,鍋里燉不下,所以要切開鍋內放油,油熱魚下鍋兩面煎至發黃將配料全部放入,加入適量鹽和水,蓋上鍋蓋燉15分鐘左右香噴噴的魚出鍋了

    http://www.haodou.com/recipe/410764/

  • 熏迪仔魚

    迪仔魚其余輔料迪仔魚洗凈加少許食鹽和胡椒粉,料酒腌制片刻。迪仔魚裹上面粉入鍋炸至金黃熟透。爆香蔥姜蒜和辣椒絲待用。加入調味汁在爆香的配料里,煮濃稠后關火放涼,把炸好的熱魚放進湯汁里拌勻放涼即可。

    http://www.haodou.com/recipe/199146/

魚蝦蟹貝等水產

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