鯛魚

別名:、班加吉、加吉魚、銅盆魚、加真鯛

熱量:110大卡(100克)

分類:魚蝦蟹貝等水產 >

一般人群均可食用。

  • 燉加吉魚

    1.熱鍋放油將魚兩面煎一下,加水及材料燉煮靠盡湯即可成品

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/541242.html

  • 干蒸加吉魚

    將鮮加吉魚去鱗在其肛門處切約1厘米深的小口,再揭開鰓蓋從鰓口取出鰓和內臟(沒有取凈的內臟從肛門開口處擠出不要將魚腹破開,以保持魚身完整)洗凈后在魚身兩面每隔1.5厘米寬打上斜十字花刀手提魚尾,在沸水中稍燙,立即取出用潔布蘸干水分將鹽、黃酒、味精撒在魚上放在盤中待用將肥肉、大蔥、姜、冬筍、冬菇、火腿均切成絲拌勻后撒在魚身再在魚身上淋上豬油上籠蒸20分鐘取出即成

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/68200.html

  • 香燉加吉魚

    魚頭據說營養好,可我看那魚頭實在沒啥肉可吃,為了處理省事,直接剁掉了。刮鱗摘腸洗干凈后,從中間剖開放扁用蠔油腌制15分鐘以上木耳泡發,鮑菇仔和金針菇洗干凈鍋里倒油,開始煎魚這魚肉加熱就散了,所以煎的比較寒酸難看。煎好后裝盤備用油鍋加紅椒和蒜爆香倒入木耳和鮑菇仔翻炒加適量清水,加鹽,然后把煎好的魚放湯里燉20分鐘以上把金針菇和油菜放湯里,蓋上鍋蓋燉3分鐘時間到,關火就行了。

    http://www.haodou.com/recipe/321438/

  • 家悶黑鯛(加吉)魚

    一、將魚的內臟及鱗片處理干凈后進行改刀二、在改刀處及魚肚子里撒上食鹽,用量以抹勻魚肉為準。3-5分鐘后將鹽洗掉,該步驟目的是去腥。三、用廚房紙將魚的水分拓干姜切片,蔥切絲及切小段鍋內熱油,蔥姜蒜爆鍋后,放入魚身。我家鍋太小所以魚頭去掉了。加水至魚身三分之二處,加入醬油,鹽,雞精,八角,糖,大火燉至開鍋,轉中火燉25分鐘。收汁,撒上蔥絲。

    http://www.douguo.com/cookbook/1294378.html

  • 椒香紅加吉

    紅加吉魚用蔥、姜、料酒、胡椒粉、鹽腌制半個小時左右入味。將加吉魚去鱗、內臟,打上斜花刀,,將肚肉塞入蔥姜,外表也撒上蔥姜片,胡椒粉,鹽、加料酒腌制半個小時左右。將腌好的魚移到盤中,倒掉湯汁,只留蔥姜上鍋大火蒸熟。將蒸熟的魚取出,湯汁倒掉,蔥姜去掉,布上新的姜絲、蔥絲、青椒絲。花椒入油鍋中炸出香味,撈出后,將油均勻澆在魚身上即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/214441.html

  • 香煎加吉魚

    加吉魚去鱗,去肚,去鰓,洗凈.放鹽,料酒,放黑胡椒粉腌30分鐘入味.平底鍋油熱,放下加吉魚中火煎.兩面煎透即可.

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/211187.html

  • 加吉魚湯

    材料:紅磷加吉魚一條500克、姜片幾片、醋1勺、白糖半小勺、酒1勺、鹽3克、白胡椒粉2克、羅勒葉幾片;熱鍋溫油,爆香姜片,放入處理好的加吉魚;2分鐘后翻個身,另一側也2分鐘,讓每一面都煎出金黃色;加入開水煮到滾,加料酒繼續旺火2分鐘,再加入白糖、醋、羅勒葉,轉小火30分鐘,直到湯變淺白,加鹽、白胡椒粉調味就可以了。喝了湯,奔光風霽月的明天出發。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/176685.html

  • 清蒸加吉魚

    加吉魚去鱗,去鰓,去肚,洗凈,在魚身兩面斜劃2刀,用鹽腌10分鐘入味。加些料酒,撒上姜絲。隔水蒸10分鐘關火。悶2分鐘。把魚盤里的蒸水倒掉,澆上蒸魚豉油。撒上蔥花。澆上熱油即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/212688.html

  • 清蒸加吉魚

    將加吉魚刮去鱗,掏凈魚鰓、內臟,洗凈,在魚身上打7厘米見方的柳葉花刀;剞好刀后再放入開水中一燙即撈出,撒勺細鹽,整齊地擺入盤內;豬肥肉膘打上花刀,切成3厘米長、1厘米寬的片;蔥切小段,姜切片;水發冬菇、冬筍、火腿、油菜心都切成寬1厘米、長3厘米的片;將魚放入魚池盤內,加入黃酒、花椒、清湯200毫升;再把豬肥肉膘、蔥段、姜片、香菇、冬筍、火腿均勻地擺在魚身上(露出魚眼),入籠蒸20分鐘熟后取出;取出將湯潷入炒鍋內,去掉蔥、姜、花椒,將油菜心入鍋一燙,整齊地擺在魚身上;將炒鍋內放湯旺火燒開,打去浮沫,澆在魚身上,淋上雞油即成。

    http://www.douguo.com/cookbook/45554.html

  • 加吉魚湯

    熱鍋溫油,爆香姜片,放入處理好的佳吉魚;2分鐘后翻個身,另一側也2分鐘,讓每一面都煎出金黃色;加入開水煮到滾,加料酒繼續旺火2分鐘,再加入白糖、醋、羅勒葉,轉小火30分鐘,直到湯變淺白,加鹽、白胡椒粉調味就可以了。

    http://www.douguo.com/cookbook/10322.html

魚蝦蟹貝等水產

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