鳘魚

別名:敏魚、鮸、米魚、鮸魚、敏之、鳘魚、鱉

分類:魚蝦蟹貝等水產 > None

形似鱸魚,但肉質略粗糙,體色發暗,灰褐并帶有紫綠色,腹部灰白。背鰭鰭棘上緣黑色,鰭條部中央有一縱行黑色條紋。胸鰭腋部上方有一晴斑。其余各鰭灰黑色。米魚體形為兩側扁平向后延長狀,背、腹部淺弧形。魚鰾可制魚膠,有較高的藥用價值;魚鱗可制鱗膠;內臟、骨可制魚粉、魚油。

  • 清蒸鮸魚

    魚洗凈抹鹽擺入盤中,加入姜絲,紅辣椒絲,大火蒸熟芹菜用開水洗凈放蒸熟的魚上面,鍋放油爆一下,淋在魚上面即可

    http://www.douguo.com/cookbook/24276.html

  • 鮸魚薏米湯

    將鍋中倒油見熱,放入姜片爆香。倒入魚塊,各種豆子,稍翻炒,至魚肉見白。倒入開水沒過魚塊。大火燒開后,關小火,悶至魚湯濃稠。加鹽,胡椒粉后見滾可關火。

    http://www.douguo.com/cookbook/20266.html

  • 清蒸鮸魚

    魚洗凈抹鹽擺入盤中,加入姜絲,紅辣椒絲,大火蒸熟芹菜用開水洗凈放蒸熟的魚上面,鍋放油爆一下,淋在魚上面即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/541672.html

  • 紅燒鮸魚

    熱鍋下油。加放料酒和姜末爆香。將洗凈瀝干后的鮸魚(上次剩余的半條鮸魚)放入鍋內。加放糖和鹽。加放料酒。加放醬油。加入豆鼓醬。加放適量清水和大蒜至燒開入味。裝盤即可。

    http://www.haodou.com/recipe/1061299/

  • 鳘魚松

    魚先蒸10分鐘后去刺。蒸過后去刺特別容易。然后鍋里放油,姜片,蔥,爆香后把蔥姜撈出,放入魚肉翻炒時放入紅糖,料酒,醬油。稍微炒碎這時魚松還很濕不酥,接下來就可以放烤箱烤到酥。烤時一定要中間拿出來用筷子翻下,不然上面酥,下面的還不夠干。

    http://www.douguo.com/cookbook/1318337.html

  • 香煎鳘魚

    食材:鳘魚塊。熱鍋。放入鳘魚塊煎一下,蒸發水分。煎另外一面。倒入適量的橄欖油。油最好倒在魚身上,這樣魚肉更加香味哩。蓋鍋蓋,煎到兩面金黃即可上碟,然后淋上適量的生抽,即可食用啦(*^__^*)嘻嘻……

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/563283.html

  • 清蒸鮸魚

    魚洗凈抹鹽擺入盤中,加入姜絲,紅辣椒絲,大火蒸熟芹菜用開水洗凈放蒸熟的魚上面,鍋放油爆一下,淋在魚上面即可

    http://www.haodou.com/recipe/34397/

  • 清蒸鮸魚

    備料:鮸魚片、蔥白、姜片。

    http://www.douguo.com/cookbook/1302558.html

  • 【紅燒紅頭鳘魚】

    紅頭魚鳘魚洗凈后腌制一下蒜薹切段備用,熱鍋熱油,放入魚煎一下,加入適量水燉煮至熟,魚半熟狀態加入蒜薹,調味出鍋成品~~

    http://www.haodou.com/recipe/42130/

  • 紅燒鳘魚

    將鍋洗凈擦干,大火將干鍋燒到冒煙,改文火,倒入油,油溫熱后放入大蒜粒略煎。鳘魚下鍋,調猛火快炸至3成熟(魚身兩面微黃),調入醬油、陳醋、加飯酒、白砂糖和鹽,燒滾后加一杯熱水,用鏟子輕輕推動魚身,蓋上鍋蓋。燜燒5分鐘,掀蓋收濃湯汁,撒入胡蘿卜片和香蔥段,再燒片刻就可以出鍋了。

    http://www.douguo.com/cookbook/49737.html

魚蝦蟹貝等水產

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