鳙魚

別名:黑鰱、皂鰱、皂包頭、鳙頭鰱、胖頭魚、包頭魚、鱃魚、黑包頭魚

分類:魚蝦蟹貝等水產 > None

鳙魚屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類,對心血管系統有保護作用。同時鳙魚富含磷脂及改善記憶力的腦垂體后葉素,特別是腦髓含量很高,常食能暖胃、祛頭眩、益智商、助記憶、延緩衰老,還可潤澤皮膚。

  • 醬烤包頭魚

    將魚頭清洗干凈,切成兩半,瀝干水分,淋上適量料酒、一點兒細鹽,用蔥和姜片擦拭,腌制去腥半個小時烤盤中鋪好錫紙,抹上一層黃油,再用刨子刨些黃油絲在上面將洋蔥切絲,撒入盤中,將大蒜去皮,拍碎撒入盤中;將土豆、胡蘿卜、蘑菇切片,撒入盤中撒上適量的細鹽、黑胡椒、白胡椒、青花椒粉、姜粉,再撒上適量的刨好的黃油絲;將魚頭均勻的抹上豆瓣醬(多抹些)將魚頭鋪在蔬菜上,再撒上一層干辣椒,撒上適量黑胡椒蓋上一層錫紙,送入預熱好的烤箱,烘烤:200度,30分鐘,中層,上下火檢查魚肉是否成熟(用筷子插入魚肉看看,如果輕松插入就是成熟了);出爐撒上香菜或者蔥花,趁熱食用1、魚頭要選擇新鮮的;

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/591158.html

  • 燒胖頭魚

    魚洗凈,切兩半,并且把魚身上劃幾刀鍋里油燒熱后,加姜蒜爆香后放進魚煎好一面后翻一面繼續煎另一面也煎上色后,加入1碗水蓋上蓋子燜一下燜到水收一半的時候加入料酒,青椒最后加入調料(味精,鹽,醬油,胡椒粉)翻拌均勻即可~

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/97298.html

  • 焗鰱魚

    鰱魚一尾洗干凈。放料酒放鹽,搓勻,切姜片把姜片放到魚的里里外外,把魚腌一下,1小時吧切洋蔥絲再切一些元蔥片切一點彩椒片錫紙放到烤盤上撒上點黃油擺上洋蔥絲,然后就可以把腌的魚放上了。鍋中放油,先放洋蔥片煸炒然后加入蠔油加入鹽放入彩椒,就可以出鍋了,倒在錫紙身上然后把魚包好放入200度烤箱25分鐘時間到了取出來,放到盤子里,打開就可以吃了

    http://www.haodou.com/recipe/301998/

  • 燉胖頭魚

    洗好胖頭魚待用鍋里放油,蔥姜爆鍋,把魚倒入翻一周。然后加入料酒,醬油,鹽,八角,糖等輔料燉至熟,約15分鐘,然后放入少許蔥末。出鍋出鍋。很美味

    http://www.haodou.com/recipe/907188/

  • 煎胖頭魚

    把3斤左右的大胖頭魚收拾好。愛人喜歡吃,更喜歡做,這是先生在收拾魚呢。將魚的身體的精華部分用刀切下來備用。將魚肉用鹽和調料腌上1個小時左右。將鍋燒熱,放入適量的色拉油,將魚片放入鍋中煎。至金黃翻個煎另一面。煎好出鍋盛盤中。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/570909.html

  • 紅燒鰱子魚

    把魚洗凈切塊滾面糊放油鍋里煎煎成金黃色備好調料鍋里放少許油然后把所有調料放鍋里再放點水沒過魚就可以,燒至30分鐘左右出鍋裝盤

    http://www.haodou.com/recipe/249119/

  • 煮鰱魚

    將回頭魚(或鰱魚)宰殺洗凈,剁成3厘米見方的塊萵筍頭去皮切成0.5厘米厚的片;青椒去蒂切圈;紫蘇葉切碎;姜切片凈鍋置旺火上,放入秘制回頭魚油,燒至六成熱,下姜片煸香,放入回頭魚(或鰱魚)稍煎,烹入料酒、白醋,放剁辣椒炒勻,加入鮮湯,旺火燒開后撇去浮沫,煮約3分鐘后加精鹽、味精、雞精、胡椒粉、蒸魚豉油調好味,再加萵筍片、青椒圈、紫蘇葉,中火煮2分鐘即可秘制回頭魚油的做法:鍋內放1500克植物油、加100克香蔥、300克干香蔥頭、100克干椒段、50克豆豉、300克姜片、100克花椒籽、小火熬制、至香蔥變枯黃時、撈出渣滓即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/242295.html

  • 紅燒鰱魚

    魚去鱗,去內臟,洗干凈切斷,因為太大了,鍋里燉不下,所以要切開鍋內放油,油熱魚下鍋兩面煎至發黃將配料全部放入,加入適量鹽和水,蓋上鍋蓋燉15分鐘左右香噴噴的魚出鍋了

    http://www.haodou.com/recipe/410764/

  • 西芹鰱魚

    準備材料,鰱魚先用醬油和料酒腌好備用鍋內油燒熱后加入鰱魚煎加入姜片,翻一面煎至金黃煎好的魚裝起備用出鍋即可享用加入煎好的魚一起煸炒加入料酒和食鹽調味原鍋留油加入西芹煸炒

    http://www.haodou.com/recipe/265947/

  • 干燒鰱魚

    鰱魚處理干凈,兩側斜切3刀,加入料酒、醬油、胡椒面腌制20分鐘。蔥姜蒜切片備用。平底鍋內放適量油,油熱后,放入魚,中火煎至兩面微黃,盛出。鍋內放適量油,油熱后,放蔥姜蒜爆香。加入醬油、鹽、料酒、糖、胡椒面、雞精和適量清水,放入魚。文火燜20分鐘左右,倒適量水淀粉,大火收汁,出鍋即可。

    http://www.haodou.com/recipe/161781/

魚蝦蟹貝等水產

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