雞油菌

別名:雞蛋黃菌、黃菌、杏菌

分類:蔬菜、菌藻 > None

雞油菌是世界上著名的食用菌之一。該菌香氣濃郁,顏色悅目,鮮美可口,營養豐富,有可口杏干香味,以野外采集為主。雞油菌蓋呈喇叭形,杏黃或蛋黃色,類似母雞的肥油,故名雞油菌。

  • 珍菌笨雞蛋

    杏包菇切絲,上火炸脆,豆芽菌洗凈備用雞蛋炒好,蒜片嗆鍋加老干媽臘八豆炒香放入原料煸炒

    http://www.douguo.com/cookbook/364938.html

  • 菌菇燜雞

    雞切塊,放料酒、鹽腌一會菌菇類事先泡發好擠干水分把菌菇放入炒鍋中炒干水分盛出鍋中再放油,煸香姜蒜、洋蔥倒入雞塊翻炒,放老抽、生抽、鹽、糖放開水大燒開,改小火,燜制30分鐘左右,看雞的老嫩程度放入菌菇翻炒均勻,再10分鐘左右最后撒上蔥段營養美味

    http://www.douguo.com/cookbook/1368441.html

  • 菌菇燉雞

    雞洗凈,香菇和黑木耳用溫水泡軟洗凈。.準備調料。高壓鍋中注滿水水量按個人而定煮溫時,放入整雞焯一下(焯煮時不要蓋蓋)。捌掉浮沫。加入香料類。將整把蔥打結塞到雞肚中。加入香菇和黑木耳。再倒少許大曲。煮開后蓋蓋,中火煮10分鐘轉小火煮20分鐘。最后要吃的時候調入鹽撒些蔥即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/232958.html

  • 杏孢菌溜雞片

    準備材料,雞肉切片放少許鹽和生粉腌制,胡蘿卜,菜椒,杏孢菌切片,鍋中倒油,倒入雞片快速翻炒盛出重新倒油,翻入杏孢菌翻炒接著倒入胡蘿卜和菜椒一起大火翻炒2分鐘倒入兩勺蠔油放一勺糖放一勺雞精放適量水淀粉勾芡。再翻炒收汁即可。

    http://www.haodou.com/recipe/203647/

  • 煨雞蛋黃

    將內酯豆腐用刀切成薄片用模具將豆腐切成自己需要的形狀擺放在盤中,并撒點鹽用保鮮膜將豆腐包好,放在微波爐中高火轉二分鐘,拿出來備用將西蘭花用鹽水焯一下擺在盤中中央將熟咸蛋黃切成小丁,放在心形的豆腐中間將蒸魚豉油,蒜末,味精,白胡椒調一汁在微波爐中高火轉一分鐘最后將調料汁和橄欖油的混合液淋上西蘭花上面即可1、其實這道菜非常簡單和清淡,無需技術,你完全可以輕輕松松的完成。可以挑選自己喜歡的模具壓成花。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/282149.html

  • 野山菌雞湯

    松茸、滑子菇、茶樹菇洗凈,泡開老母雞洗凈,冷水下鍋,倒入料酒,焯水然后鍋重新放入清水,放入蔥、姜片,大火煮開,撇去浮沫與油脂放入泡好的松茸、滑子菇、茶樹菇,轉小火,煲2小時左右,加入鹽、胡椒粉調味即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/500146.html

  • 雞蛋鮮菌湯

    將所有原料準備好將金針菇放在鹽水中浸泡5分鐘后撈出沖洗干凈平菇洗凈撕成小塊雞蛋打散備用鍋中放入三碗水煮沸后加入靚湯寶略煮滾后加入金針菇和平菇改小火煮5分鐘加入雞蛋液攪成蛋花撒點碎芹菜葉即可1、金針菇長得很嬌嫩,浸泡鹽水是為了保證口感和賣相。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/506157.html

  • 雜菌燉雞

    雞肉切塊,煸干水分出油。倒入燉鍋中,加水沒過雞肉。放姜。放洋參。大火燒開轉中小火大約40分鐘,放洗凈的雜菌燉熟。出鍋前放鹽即可食用。

    http://www.haodou.com/recipe/267315/

  • 炸雞蛋黃

    將紅蘿卜、南瓜、地瓜削皮后,切成5公分長的條狀,鴨兒芹切小段備用。牛蒡用刀背刮除表皮,準備1盆醋水,將牛蒡用削鉛筆的方式削入醋水中浸泡。將面衣材料拌勻,攪拌的時候要用像切的方式,最好能留一些面粉不拌入。將醬汁拌勻后,煮開備用。把牛蒡撈起,瀝干水份,撒上少許低筋面粉,再和紅蘿卜、南瓜、地瓜、鴨兒芹混合,將面衣適量加入混合拌勻備用。起油鍋,燒熱至180℃,再用平杓子勺取適量的材料,放入油鍋中炸至酥脆。撈起后,放入鋪有吸油紙的盤子中,將油瀝除,再擺入盤子中,旁邊準備適量的蘿卜泥,醬汁則盛入小皿中。吃的時候,將蘿卜泥放入醬汁中,再夾取天婦羅,沾取醬汁一起食用。1、作法2的醋水是將水100㏄、醋3㏄混合,制作成濃度3%的醋水,可防止牛蒡褐化變黑。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/282143.html

  • 菌菇滑蛋

    幾種蘑菇洗凈后,撕成小朵,黑木耳泡發后撕成小朵洋蔥、胡蘿卜分別切成絲,雞蛋打散燒一鍋開水,將幾種蘑菇和黑木耳放入焯2分鐘后撈出瀝干水分洋蔥絲、胡蘿卜絲和焯好的蘑菇木耳倒入蛋液中,調入鹽打勻鍋燒熱后倒入油,將混合蛋液倒入鍋中不停翻炒至蛋液凝固,撒入蔥花即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/177600.html

蔬菜、菌藻

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