雞胗

熱量:118大卡(100克)

分類:肉類 >

一般人群均可食用。

  • 脆炒雞胗

    把雞珍一個個用鹽揉搓,然后用清水洗干凈。把雞珍放進開水鍋里焯一下,撈起空干水分之后,切成薄片,用淀粉、料酒、腌制,抓勻,待用。把尖椒洗凈,去籽,切成菱形塊,備用。鍋里放油置火上,油5成熱,放腌好的雞珍,大火翻炒至其斷生,盛出。鍋里放點油,5成熱,放蔥姜蒜末,爆香,放尖椒,大火翻炒幾下,把炒好的雞胗倒進來,放鹽,翻炒均勻,最后加雞精關火出鍋。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/176729.html

  • 脆辣雞胗

    鍋里熱油,爆香姜蒜倒入雞胗,大火快速翻炒待雞胗變色,加入榨菜、辣椒圈翻炒均勻最后調入適量的鹽、白糖、生抽、蠔油、胡椒粉、料酒、干淀粉(或生粉)調味即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/586573.html

  • 彩椒爆雞胗

    雞胗剔去筋膜,用清水沖洗干凈切成小片蠔油和料酒攪拌均勻,腌制10分鐘彩椒切小塊鍋中放油,待燒至六成熱時將雞胗放入,快速翻炒,變色后立刻盛出鍋中留底油,待燒至七成熱時將蔥姜末放入爆香,再放入彩椒塊翻炒放入雞胗,調入生抽和鹽爆炒片刻即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/185463.html

  • 酸辣雞胗

    用料備其炒熱下鍋炒熱加醬料:蠔油、醋、鹽醬汁入味收干起鍋

    http://www.douguo.com/cookbook/1301922.html

  • 剁椒雞胗

    切成片的雞胗加入適量鹽,料酒和生抽腌制半小時。熱鍋熱油,放入姜蒜和剁椒炒香。因為是自家用指天椒做的剁椒,辣味十足,所以只放了一點。如果是超市買的剁椒就要多加一點。倒入剁椒翻炒。待其變色后調味,(雖然之前腌制的時候加過調料了,但是不夠的話現在就要加了)然后倒入一點老抽上色。由于雞胗是冷凍里拿出來的化掉的,所以本身炒出很多水,如果是新鮮的話加一點水沒過雞胗。煮大約10分鐘湯汁變濃稠后調入一點味精即可出鍋。可惜家里沒有蔥,不然撒上一點蔥花就更香了~

    http://www.douguo.com/cookbook/1329063.html

  • 辣雞胗

    雞胗洗凈切片用醋和料酒糖煨半小時辣椒洗凈切塊蔥熗鍋倒雞胗煸炒倒豆瓣醬煸炒倒生抽煸炒倒辣椒煸炒放味精煸炒最后勾芡攪拌均勻出鍋

    http://www.haodou.com/recipe/273687/

  • 脆爆雞胗

    雞胗洗凈,特別是內壁黃色那層膜要撕干凈,雞胗表面的肥脂及筋膜部分也要清理干凈,將雞胗切成小薄片塊狀,加入糖、生抽、老抽少許,以及生粉少許拌勻,再澆上香麻油腌制約15分鐘蒜瓣去皮切片;泡山椒、泡紅椒、青尖椒、干紅椒去蒂去籽斜切成段備用;泡姜切塊備用;涪陵榨菜要碎段備用將鍋燒熱滑油后倒出,再加入油3勺燒熱,將腌制好的雞胗倒入快速滑油至稍變色,盛出控油備用鍋內留底油,下花椒粒爆香后撈出扔掉,將除泡野山椒之外的所有材料依次放入,煸炒至出香將泡野山椒及泡椒水一同倒入鍋中,鍋內材料一同翻炒均勻至酸辣味四溢,調入糖炒勻,試下味酌情添加食鹽將滑油過的雞胗倒入鍋中,旺火翻炒,噴少許料酒、調入生抽、老抽著色添香,快速出鍋

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/194043.html

  • 紅椒炒雞胗

    1.雞胗清洗干凈切成片備用。2.紅椒切成和雞胗大小的塊,韭菜清洗干凈切成段,姜片備用。3.鍋清洗干凈倒入食用油燒熱,姜片下鍋翻炒出味。4.雞胗下鍋,倒入少許醬油一起翻炒均勻后蓋上蓋子燜煮兩分鐘左右。5.燜煮后開蓋子倒入紅椒一起翻炒均勻。6.最后撒入韭菜,加入少許食鹽調味一起翻炒均勻后就可以出鍋了。7.簡單方便紅椒炒雞胗就完成了,雞胗脆嫩爽口,韭菜香味四溢,非常完美的搭配,喜歡的可以試試哦。

    http://www.haodou.com/recipe/1086995/

  • 辣炒雞胗

    把買來的雞胗處理干凈,切成小塊用開水焯一下切好的雞胗,撈出來備用青椒切絲熱鍋涼油先放入辣椒,翻炒,炒到軟為止再倒入焯好的雞胗倒入適量的料酒去腥倒點醬油調色,出鍋之前放點鹽就好了,可以上桌了

    http://www.haodou.com/recipe/268504/

  • 辣炒雞胗

    辣椒洗凈瀝干水份切碎雞胗洗凈,放鍋里煮三分鐘撈起沖洗干凈切薄片,放點料酒攪拌均勻腌制片刻熱鍋放油,放雞胗爆炒片刻放大蒜籽和辣椒翻炒片刻放鹽翻炒均勻放料酒翻炒均勻放蠔油翻炒均勻放生抽翻炒均勻起鍋裝盤即可

    http://www.haodou.com/recipe/1053781/

肉類

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