雞胸脯肉

別名:雞里脊肉、雞柳肉

分類:豆乳蛋類及制品 > None

雞胸肉是在胸部里側的肉,形狀像斗笠。肉質細嫩,滋味鮮美,營養豐富,能滋補養身。卻只含有與蝦、螃蟹等相當的脂肪。是不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。雞胸肉是雞肉中屬于蛋白質含量較多的部位。

  • 拌雞胸脯肉

    鍋內加水,沒過雞肉,加入2片姜,將雞肉冷水下鍋,大火煮10分鐘左右(圖1)雞肉熟后撈起,放入冰水中片刻,撈起瀝干(圖2)為了敲打的時候不四處濺,可以裝在一個保鮮袋里面,用搟面杖輕敲雞肉,使雞肉松軟(圖3)然后用手撕成細絲,上面馬上少許香蔥(圖4)然后調汁,把白糖、生抽、花椒粉、香油、辣椒油(可以用超市那種現成的油辣子)、雞精放在一個小碗里,攪勻(圖5)最后把料汁淋在雞肉上,在淋上麻醬。灑上少量白芝麻就ok啦

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/300004.html

  • 麻辣雞胸脯肉

    雞脯肉切1cm見方的丁,用淀粉生抽少許玉米油抓勻備用;青椒也切1cm左右的塊;老姜切片,干辣椒剪成小段熱鍋倒油,先小火爆香姜片和干辣椒,待熗出香味,倒入雞丁小火滑炒至斷生倒入青椒塊一起煸炒,待青椒稍微變色變軟,淋入少許生抽和少許開水,調入鹽和味精,即可出鍋

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/300090.html

  • 家常雞胸脯肉煲

    雞胸肉切片用鹽、糖、胡椒粉、生粉、紹酒、香油等調料腌制備用茄子削皮切成薄的長條,撒適量鹽,攪拌均勻后進微波爐轉10分鐘洋蔥切絲;彩椒切塊炒熟備用;雞胸肉炒8成熟盛起備用用洋蔥絲爆香油鍋,倒入茄子略炒,加入生抽、豆豉醬、紹酒和糖,加蓋燒5分鐘,加入雞胸肉和彩椒略炒,勾芡,滴上香油,撒上香菜碎即可。1、為節省微波爐的加熱時間,讓茄條盡快變軟,請盡量切薄

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/300569.html

  • 香辣雞胸脯肉

    將雞胸肉洗凈,切掉筋和肉上的白膜。將雞胸肉切成1厘米見方的丁。放入容器中,倒入料酒攪拌均勻,再放入干淀粉攪拌均勻,蓋上蓋子腌制10分鐘青椒去蒂去籽后洗凈,切成和雞丁同樣大小的丁。大蔥切成1厘米大小的丁鍋中倒入油,可以比平時炒菜的量稍多一點兒。大火加熱,待油8成熱,有煙徐徐冒出時,倒入腌制好的雞丁,快速滑散,待雞丁變成白色后,馬上撈出,將油留在鍋中把豆瓣醬,郫縣辣醬,大蔥和干辣椒放入鍋中,用小火加熱,炒出香味后將雞丁倒回鍋中翻炒幾下,淋入生抽,米醋,加入白糖炒勻后倒入青椒丁,再翻炒15秒鐘即可1、如果你給孩子做,或者家里有人不喜歡吃辣,郫縣辣醬和干紅辣椒都可以不放。按照自家人的口味稍作調整吧。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/300085.html

  • 茭白炒雞胸脯

    雞胸脯肉洗凈切片,紅椒和姜切好備用。茭白切片備用。取一小碗,把雞胸脯放進去,加適量的料酒、生抽、醬油、鹽攪均腌制一會。熱油鍋,放姜片爆香。然后把腌制過的雞胸脯肉放進去煸炒片刻。把茭白放進去翻炒一會。最后把紅椒放進去翻炒一會。加雞精即可出鍋。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/216221.html

  • 里脊肉手抓餅

    油煎下需要冷凍下,拿出來記住全部小火,翻滾后變成金黃色就可以了可以配上甜面醬放上剛剛弄好的里脊肉就出鍋拉超級好吃的手抓餅出來啦

    http://www.douguo.com/cookbook/1362557.html

  • 韭菜炒雞胸脯肉

    雞胸脯肉洗凈切片備用。韭菜洗凈切段備用。熱油鍋,放雞胸脯肉下去煸炒,至變色,加少許料酒、生抽。然后把韭菜放進去一起翻炒,至韭菜變軟,加適量的鹽炒均。加點雞精即可出鍋。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/216174.html

  • 鹵豬里脊肉

    里脊肉洗凈后切成長條,在肉還沒有完全化開時切,會比較好操作,在切好的里脊肉中加入醬油、料酒、淀粉腌拌均勻鍋內加入適量油,燒熱后放入肉條,炸至金黃后撈出,如果你怕費油或覺得這樣不夠健康,你就改成放入炒菜量的油煎熟鍋內留少許底油,放入鹽,糖,番茄醬及里脊肉條,煮沸,然后改小火燒至入味,最后加入檸檬汁,淋入香油即可出鍋。如果你覺得湯汁不夠粘稠,完全掛不到肉條上,可以再加入適量水淀粉勾芡

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/308423.html

  • 青椒里脊肉

    青椒洗凈,去籽切塊備用;里脊肉洗凈切片備用;里脊肉內放適量的鹽和味道,揉勻后腌5分鐘;再放干地瓜粉,揉勻;鍋內放油,燒至七分熱,將里脊肉放入油內過油;將過油后的里脊肉撈出瀝油備用;鍋內留少許油,倒入青椒稍翻炒幾下,再將過油的里脊肉全部倒入鍋內翻炒;并加入配料中的調料調味;翻炒至青椒熟了即可裝盤。

    http://www.haodou.com/recipe/162007/

  • 酸甜里脊肉

    肉切成小長條。加入鹽粉、雞粉、辣椒醬、胡椒粉、生抽腌一會。蕃薯粉打入雞蛋。打勻面糊。肉放進面糊里,翻勻。鍋下多點油,溫熱開始放進肉炸,炸成金黃色了就熟了,撈起裝盤。糖和醋下鍋煮,煮到稠狀了就下肉翻炒,肉掛上糖漿就可以了。酸酸甜甜的,好吃。

    http://www.haodou.com/recipe/347582/

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