雞腿

熱量:181大卡(100克可食部分)

分類:肉類 >

一般人都可食用。老人,病人,體弱者,貧血患者更宜食用;

  • 鹵雞腿

    雞腿過水撈出,再放入電飯煲,生姜、啤酒,20分鐘熟了之后撈出。這個時間可以把配料準備好。鹵雞腿的汁:老抽、生抽、料酒、五香粉、胡椒粉、白糖、鹽。調好放在碗里備用燒紅鍋,調和油,下生姜大蒜大蔥,洋蔥,倒入調好的汁,和少許煲雞腿的湯,下雞腿,收汁入味。盛出。(喜歡五香味的在煲的時候就放五香桂皮花椒,更入味,我用粉末代替是根據個人喜好)

    http://www.douguo.com/cookbook/1278662.html

  • 熏雞腿

    雞腿洗凈用叉子扎幾個眼用鹽料酒腌制30分鐘熱鍋不放油小火把雞腿煎至兩面金黃。把煎好的雞腿放入高壓鍋中,放上醬油鹽料酒黑胡椒粉五香粉和蔥姜及少量的水,壓15分鐘炒鍋鋪上錫紙,錫紙上放2大勺糖鍋中加屜把雞腿碼好,蓋上蓋子。哈哈,雞腿看著黑乎乎的其實是沾的黑胡椒和五香粉中火燒至冒煙,時間長短可根據自己喜歡的顏色,如果喜歡深一點的熏的時間就長一些。

    http://www.haodou.com/recipe/55665/

  • 鹵雞腿

    雞腿。雞腿冷水下鍋,焯出血沫,洗凈備用。壓力鍋里放入所有配料。將雞腿放入。壓力鍋定時25分鐘。時間到,壓力鍋排氣后雞腿就可以吃了。享用吧!

    http://www.haodou.com/recipe/1087770/

  • 煎雞腿

    雞腿洗凈去骨,建議用剪子,比用刀好操作。雞腿肉先切幾刀再用松肉錘敲松,沒有錘用刀背也行。雞腿用蔥姜蒜、白酒、料酒、鹽、糖、蠔油、生抽、細辣椒粉抓勻,條料用量隨自己口味吧。蓋上保鮮膜冷藏1--2個小時。腌制好的雞腿肉均勻的拍上生粉,平底鍋里放油,用中小火煎熟。煎熟的雞腿,很有食欲吧。整塊的加在漢堡里也很贊。改刀,裝盤,配上點甜辣醬就是完美。來個特寫。這是我家待客的常備菜。

    http://www.haodou.com/recipe/1040837/

  • 可樂雞腿

    將雞腿洗凈,加入料酒,生抽,腌制20分鐘,放少量油,因為雞腿本身有油,加入大蒜,姜,爆香,加入雞腿。炒香至金黃。色,加入300毫升的可樂,大火燒開,加入朝天椒。中火燒汁變稠,收汁,起鍋潵上蔥花即可

    http://www.douguo.com/cookbook/774599.html

  • 可樂雞腿

    材料:可樂,雞腿雞腿焯水后改花刀用蠔油,醬油,姜片,料酒,十三香,白糖,鹽,腌一晚熱鍋熱油,放入雞腿放入姜片,煎到兩面金黃煎好的雞腿放入鍋里,加入適量的可樂大火燒開,改中火燉,最后加了鹽調味出鍋了

    http://www.haodou.com/recipe/993210/

  • 雞腿串

    將雞腿去骨,用菜刀背將腿肉剁松(這樣肉質比較嫩,也更容易入味)將雞腿肉切成2CM的肉塊,放入大碗中,洋蔥、生姜、大蒜分別切碎將所有腌料(小洋蔥(碎)1/2個、生姜(碎)3片、大蒜(碎)5瓣、玉米淀粉1/2大匙、生抽1大匙、米酒1小匙、砂糖2小匙、鹽1/8小匙、蠔油2小匙、蛋白1/3顆)倒入雞肉中,抓勻,腌制1小時將腌好的雞肉塊,用竹簽串成串平底鍋燒熱,加入1/2大匙油(如果是不粘鍋,可以不放油),排入雞串用小火慢煎雞肉串每個面用150度煎至1分鐘,中途加上鍋蓋燜制(這樣才能熟透),盡量讓雞串的四面都煎的有些微焦將蜜汁料(海天海鮮醬/李錦記叉燒醬2小、蜂蜜1大)倒入碗內調勻,涂抹在煎好的雞串上,再次放入鍋中,用100度將每個面再燜30秒上色入味;最后在雞串上灑上白芝麻即可1、這道最好用電磁爐和不粘鍋,因為電磁爐上有時間設置,不用看著,很方便。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/295506.html

  • 蒸雞腿

    雞腿,加料酒、鹽、蔥姜,腌兩個小時。上鍋蒸。25分鐘,出鍋。切塊,裝盤。泡椒、辣椒油、酸豆角做鹵。鹵澆在雞腿上。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/210318.html

  • 雞腿丸

    材料:新鮮雞腿,木耳,蕃茄雞腿去骨,去皮,白色筋的部分也一定要去干凈,否則影響口感處理好的雞腿剁成泥木耳用冷水泡發后,去蒂洗凈,剁成細一點碎末雞蓉,木耳加料酒,蛋清,鹽,糖,少許黑胡椒,往一個方向劃圈,拌上勁。(喜歡蔥的可以加些蔥花,不要拌的太咸,有味道就可以了,后來還要裹茄汁)拌好的雞蓉,做成一口一個大小的丸子蒸鍋水燒開,丸子入鍋蒸7,8分鐘左右蕃茄去皮切小丁蕃茄丁入油鍋,大火翻炒用中小火把蕃茄熬成糊,加鹽和糖調味倒入蒸好的丸子,翻炒片刻,使丸子均勻的沾上茄汁即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/295366.html

  • 鹵雞腿

    雞腿去殘余的毛洗凈鍋中放油,放入雞腿,煎出雞皮中的油放入料酒放入生抽放入姜片,花椒放入適量老抽加入適量的水,沒過雞腿放入八角放入干辣椒放入適量的鹽放入糖,大火煮開,小火鹵至雞腿成熟即可出鍋裝盤

    http://www.haodou.com/recipe/323760/

肉類

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