雞蛋黃粉

分類:豆乳蛋類及制品 > None

蛋黃粉指雞蛋經打蛋、過濾、消毒、噴霧干燥或經發酵干燥制成的蛋制品。

  • 雞蛋黃瓜

    菜譜簡介一直以來都是飯來張口的日子,這是我第一次所謂下廚,實際是因為孩子晚飯沒著落了,不得已,從冰箱里只找到黃瓜和雞蛋,只好硬著頭皮試一試!更是因為上了好豆網看到這么多大師,大家如此熱愛生活,激發我的動手熱情,索性,試一試……試著來一個淡雅小菜:黃瓜炒雞蛋制作步驟1 將黃瓜洗凈,切成片狀,備用。本以為能切出廚師一般的樣子,豈不知,咳,費很大的勁,也就是這個樣子。2 打開兩個雞蛋放入碗中,待用。很著急拍照,應該是三個,你看這才打開倆就拍了。然后用筷子順方向將雞蛋打散。3 準備的配料,經撥皮、洗凈后切好,待用。看上去好像還行哈4 有了這些油鹽醬醋的,但愿菜菜的味道會好起來哈!!這之后就無法拍照啦,實在是手忙腳亂的一陣子:倒油、炸花椒、雞蛋進鍋,翻炒出來,再將黃瓜放進去,之后就是蔥姜蒜和辣椒統統丟進鍋里,之后就是生抽、醋也不知道多少灌進去,最后放了點糖和鹽……好亂啊,汗!5 還好,總之是盤菜出來了。汗呀,各位大師見笑:)注意事項注意啥呀,自己都亂的什么似的。只是記得炒雞蛋時要快一些,火頭不要大了,雞蛋出來嫩嫩的,才是美味哈。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/534307.html

  • 煨雞蛋黃

    將內酯豆腐用刀切成薄片用模具將豆腐切成自己需要的形狀擺放在盤中,并撒點鹽用保鮮膜將豆腐包好,放在微波爐中高火轉二分鐘,拿出來備用將西蘭花用鹽水焯一下擺在盤中中央將熟咸蛋黃切成小丁,放在心形的豆腐中間將蒸魚豉油,蒜末,味精,白胡椒調一汁在微波爐中高火轉一分鐘最后將調料汁和橄欖油的混合液淋上西蘭花上面即可1、其實這道菜非常簡單和清淡,無需技術,你完全可以輕輕松松的完成。可以挑選自己喜歡的模具壓成花。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/282149.html

  • 炸雞蛋黃

    將紅蘿卜、南瓜、地瓜削皮后,切成5公分長的條狀,鴨兒芹切小段備用。牛蒡用刀背刮除表皮,準備1盆醋水,將牛蒡用削鉛筆的方式削入醋水中浸泡。將面衣材料拌勻,攪拌的時候要用像切的方式,最好能留一些面粉不拌入。將醬汁拌勻后,煮開備用。把牛蒡撈起,瀝干水份,撒上少許低筋面粉,再和紅蘿卜、南瓜、地瓜、鴨兒芹混合,將面衣適量加入混合拌勻備用。起油鍋,燒熱至180℃,再用平杓子勺取適量的材料,放入油鍋中炸至酥脆。撈起后,放入鋪有吸油紙的盤子中,將油瀝除,再擺入盤子中,旁邊準備適量的蘿卜泥,醬汁則盛入小皿中。吃的時候,將蘿卜泥放入醬汁中,再夾取天婦羅,沾取醬汁一起食用。1、作法2的醋水是將水100㏄、醋3㏄混合,制作成濃度3%的醋水,可防止牛蒡褐化變黑。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/282143.html

  • 糖蘸雞蛋黃

    豬肥肉洗凈煮熟,切成綠豆大小的粒;將肉粒拌上雞蛋黃、面粉攪成厚糊狀,做成直徑2.5厘米的九子(俗稱栗子丸);炒勺內放入花生油,燒至五成熱時,將丸子下鍋,待外皮發硬后改用小火炸熟炸酥,撈出控凈余油;勺內加清水、白糖,用微火熬糖,水分蒸發炒出霜后,倒入炸好的丸子,加入青紅絲、香精不斷顛翻,至糖涼發自掛霜均勻時盛出即可。1.熟肥肉不能煮的太爛,以能立住刀為宜;

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/282148.html

  • 燒雞蛋黃

    茄子洗凈去皮,切成約1CM厚的片,表面切十字花刀(兩面都切),青紅椒切小滾刀塊備用將切好的茄子加鹽抓勻,腌制入味鍋中倒入植物油燒至4成熱時,將腌好的茄片拍上干淀粉,再蘸上蛋黃液,入油中炸至金黃撈出瀝油。原鍋留油,下蔥姜蒜末熗鍋再下青紅椒、海米略炒,倒入清湯、加醬油、白胡椒粉、糖、雞精燒開,倒入茄片燒至茄子軟透入味,起鍋前勾薄芡,放入青蒜段炒勻即可1、茄子用鹽腌一下可以避免炸時吃油過多。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/282140.html

  • 煎雞蛋黃

    胡蘿卜和西葫蘆洗凈切小丁,放熱水鍋內焯熟,沖水瀝干備用土豆洗凈,刮去外皮,切成片狀,和雞蛋一起蒸熟火腿切小丁,蛋黃切碎在蒸好的土豆中加入鹽,橄欖油,蛋黃,蔬菜火腿丁及胡椒粉,搗成泥狀把放涼的土豆泥分成6小份,用手團成小餅狀,兩面各沾少許面包粉,最后用手輕輕壓一下,使面包粉固定鍋內倒入適量橄欖油,燒熱后,小火煎至兩面焦黃

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/282141.html

  • 香辣雞蛋黃

    肉餡加入蔥末、鹽、1大勺醬油、雞精、五香粉、香油、干淀粉拌勻將拌好的肉餡放入圓盤中間,整成小山型將豆腐切薄片碼在肉餡四周把蛋黃放入縫隙中將剁椒、1大勺醬油、雞精放入碗中調勻,淋在豆腐上將豆腐盤子放入鍋中蒸10分鐘至熟將蒸豆腐的湯汁倒入鍋中,加入少許雞精,用水淀粉勾薄芡,最后將芡汁澆在蒸好的豆腐上,再撒上蔥末即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/282197.html

  • 熗雞蛋黃瓜

    將黃瓜洗凈切片。雞蛋磕碗里打散。鍋放油加熱倒入蛋液炒熟,鏟出。將鍋再加少許油燒熱,放入黃瓜片翻兩下。倒入炒好的雞蛋,加鹽和胡椒粉快炒。加雞精出鍋。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/230752.html

  • 雞蛋黃瓜片

    黃瓜洗凈切薄片備用雞蛋打勻鍋放油到入雞蛋液一面煎好后番面裝盤備用裝盤啊備用鍋留油入黃瓜片。放入五香粉。鹽,味精放入雞蛋。翻炒片刻出鍋了。出鍋了。好吃。

    http://www.haodou.com/recipe/906538/

  • 炒雞蛋黃

    雞蛋黃攪散,大青椒洗凈切成大青椒碎,干椒切成椒圈,大蔥切碎,蒜頭拍碎把濕淀粉倒入雞蛋黃攪勻(淀粉=1勺干淀粉+1勺半水),再倒入料酒拌勻(這一步相當重要,就是讓雞蛋黃變得松軟好吃的秘訣)油鍋中火加熱,先倒入雞蛋黃,讓它略凝成塊用鍋鏟攪散,把雞蛋黃歸置鍋一邊,另一邊讓雞蛋黃泌出的底油爆香蔥蒜碎放下青椒碎加大火力先翻炒一下和雞蛋黃混炒,根據各人口味下鹽、糖、生抽調味后,裝盤做這道菜前,先給諸位提個醒,家里恰巧有剩余雞蛋黃就做。千萬別為了做這道菜,而去破蛋取蛋黃。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/282135.html

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