鴨皮

別名:鴨子皮

分類:豆乳蛋類及制品 > None

鴨屬脊椎動物門,鳥綱雁形目,鴨科動物,是由野生綠頭鴨和斑嘴鴨馴化而來。鴨子的皮膚被稱為鴨皮。

  • 血耙鴨子

    血耙切塊,兩邊煎香。。。鴨子飛水之后,切塊,用辣椒、蒜頭、姜爆香。。。大約炒那么五分鐘之后,把事先煎好的血耙放下去一起燜,這個時候,可以調味了。。。放醬油、糖。。。多少因人而議。。。小火燜熟。。。就好了。。。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/552073.html

  • 魔芋鴨子

    食材準備!開水煮一哈鴨子鍋里少許油,將鴨子放下去爆炒爆好的鴨子撈起留少許油加入準備好的姜蒜辣椒爆炒加入少許料酒醬油大蔥香料少許加入鴨子肉翻炒一下加溫水淹沒鴨子肉然后加入魔芋待水差不多干的時候加入二青條好啦!開飯吧!

    http://www.douguo.com/cookbook/1340376.html

  • 紅燒鴨子

    鴨子是老板幫我切好的,一塊一塊的,回來后我直接清洗干凈就行先將鴨子焯下水,去掉鴨子體內的血水,炒鍋里倒入水,將鴨子放進去,水是剛好漫過鴨子的就好,加點料酒,大火煮開就好倒掉之前煮鴨子的水,將鴨子洗干凈瀝干水份,備用大蒜頭剝干凈洗好備用姜切片干凈的炒鍋里倒入油,油熱后將鴨子倒進去翻炒倒入料酒繼續炒鴨子翻炒至出油倒入醬油調色,加入適量水,大火燒開,轉中火慢慢悶煮一小時左右煮到鴨子七八分熟的時候放鹽調味,倒入大蒜頭,蔥段,繼續煮大蒜頭松軟,鴨子軟爛時放少許糖,雞精,撒上蔥花即可

    http://www.haodou.com/recipe/953329/

  • 魔芋鴨子

    鴨子切成塊,下水汆一下,撈起來鍋里加油少量,加大蒜,姜爆香,然后加燒雞公的調料,加鴨子炒香然后加水悶好,最后加魔芋,鹽,味精出鍋了,因為家了還有個甜椒,索性也加在了里面

    http://www.haodou.com/recipe/40740/

  • 鴨子肉粥

    鴨肉洗凈,切成小塊。放入大碗,加入黃酒和鹽,攪拌均勻。加蓋,腌制2小時以上。大米洗凈備用。鍋中坐水開火,待水沸騰后下入鴨肉。再次煮開,打去浮沫,煮滾約5分鐘,并不斷打去浮沫。下入大米。大火煮開后,轉小火,加蓋慢煮約1小時。待肉熟米爛,嘗一下味道,如果感覺不夠咸可以再加點兒鹽,加入蔥花和少許雞精,攪拌均勻,關火即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/791586.html

  • 蘿卜鴨子煲

    鴨肉焯水。撈出沖水油鍋燒熱姜片下鍋爆香。又不要放太多哦。后面會放香油放入焯過水的鴨肉大火炒逼出水分這樣鴨肉才香炒成這樣水分就逼得差不多了。倒入香油在炒片刻放入焯過水的蘿卜塊在炒一會兒轉入砂鍋加水和醬油。水要沒過食材。開大火煮開中火燉40分鐘快完成時加入兩勺沙茶醬繼續煮五分鐘。

    http://www.douguo.com/cookbook/1315048.html

  • 紅皮鴨子冬瓜湯

    先燒個冬瓜湯(少水)把買回來的紅皮鴨子放在冬瓜湯里燒哈子(紅皮鴨子的鹵汁也要一起倒入哦)放蝦米、鹽調味,撒點個蔥成了

    http://www.douguo.com/cookbook/4683.html

  • 青豆燒鴨子的做法

    先把姜切片,鴨子處理一下,把鴨子用水焯一下,去掉血水,再倒進干凈無水無油的鍋里面,把水炒干,這樣也可以把多余的鴨油炒出來,炒得微微發黃就可以了。把鴨子鏟起來,然后鍋里面倒油,燒熱之后,放入花椒,辣椒,姜,豆瓣、姜片進去炒出香味,接著倒入鴨子一起炒。炒了兩三分鐘之后,加入適量的清水,煮鴨子等鴨子煮得差不多的時候,下豆子進去,然后加入適量的鹽調味,煮十分鐘,加入一點雞精就可以起鍋了。

    http://www.douguo.com/cookbook/1319726.html

  • 粉蒸鴨子

    將鴨肉片成5厘米長、2.5厘米寬、0.3厘米厚的片;鴨肉片用黃酒、五香粉、甜面醬和蔥、姜末拌勻略腌;大米用清水泡透撈出,瀝干水分;瀝干水分的大米搟成粗米粉,加入鴨肉拌勻;拌勻米粉的鴨肉整齊地裝入蒸碗,上籠蒸2小時左右取出,扣入平盤即成。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/130395.html

  • 腐皮竹節鴨

    將潮州鹵水鴨肉撕成絲;竹筍、濕香菇、蔥白均切成絲,和鴨絲放在一起,調入味精、胡椒粉攪拌均勻,再加入蛋白、生粉,繼續攪拌成餡;用腐皮把餡卷成長條形,用咸水草扎成竹節狀,上蒸籠炊后斜刀切塊,擺落碗中,上面放焯好的西蘭花,再上蒸籠炊5分鐘左右,倒扣圓盤中,濾出原汁,勾糊淋上,炆好的香菇點綴其上

    http://www.douguo.com/cookbook/83355.html

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