鵝肝

熱量:129大卡(100克)

分類:肉類 > 其它肉類

一般人都可食用。貧血者和常在電腦前工作的人尤為適合。

  • 法式鵝肝

    把鵝肝解凍,南瓜切片,用鹽和黑胡椒腌制5分鐘,再灑上生粉把胡蘿卜,花菜放水里煮熟,撈起放盤(水里加鹽)先把南瓜放平底鍋里煎熟,再放鵝肝,1分半鐘一面,撈起擺盤在平底鍋里把黑胡椒汁熱一下,稍微放點水,放點糖,濃稠后起鍋,倒在鵝肝上

    http://www.douguo.com/cookbook/1292125.html

  • 鹵鵝肝

    鵝肝洗凈冷水焯,再清洗放盆中備用。鍋里先放入干輔料:姜、大蔥、八角、干辣椒、冰糖、桂皮、花椒、香葉、胡椒、鹽。鍋里開始放各種水料:老抽、料酒、黃酒、清水500G。開水煮沸后小火煮二十分鐘。基本上可以聞到滿屋子都有鹵料味了。此時放入鵝肝。小火煮40分鐘。切好裝盤。

    http://www.haodou.com/recipe/258601/

  • 香煎鵝肝

    用熱鍋把鵝肝兩面煎成黃色香梨,糖蜜,熱底。將盤,法式香煎鵝肝就完成了。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/17268.html

  • 香醉鵝肝

    鵝肝醬是以鵝肝為原料加工而成,是西方的傳統美食,香味濃郁,滋味醇厚,營養豐富,深受廣大群眾喜愛。魚膠片用清水泡軟,倒入花雕酒再加入白酒、清水,小火煮至魚膠完全融化把花雕啫喱水倒入容器中,放入冰箱冷藏2小時以上,拿出凝固的花雕啫喱切成小丁備用準備好鵝肝醬和蠔油,取一小碗加入蠔油和香醋、砂糖攪拌均勻成蠔油香醋汁腐皮千層切成大于鵝肝醬的塊,下入溫油,炸至金黃,撈出,碼放在盤中把鵝肝醬打開,輕輕扣出,放在炸好的腐皮千層上把切碎的花雕啫喱放在鵝肝醬上,澆上蠔油香醋汁即可魚膠要提前泡軟,調好的花雕啫喱水要放入冰箱冷藏2小時以上,炸至豆腐皮要用小火。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/596180.html

  • 鵝肝炒飯

    鵝肝切成小丁備用;胡蘿卜去皮切成丁,芹菜洗凈去筋切成丁;雞蛋打散,加入油,鹽,蔥花,下鍋炒熟后盛起備用;鍋中續油,把胡蘿卜丁和芹菜丁下鍋炒熟,加鹽調味;加入米飯炒勻;加醬油炒勻;把炒好的雞蛋和鵝肝下鍋一起炒勻,最后撒蔥花即可!

    http://www.haodou.com/recipe/198966/

  • 香蜜鵝肝

    做法,1.把鵝肝洗干凈后,放在白糖浸上二到三小時。2.鍋內放入水煮開后,放入鵝肝,加入適量的鹽,白糖。3.鍋入水再次沸后改小火慢煮40分鐘。4.鵝肝熟透后,涼一下,切成小塊裝盤。

    http://www.haodou.com/recipe/52711/

  • 鵝肝醬煎鮮貝

    鮮貝略泡水,即泡冰水急速冷卻,取出在側邊切一半深,加入蔥、姜、鹽、酒約10分鐘,再煎至兩面黃,上盤。蘆筍取花蕊部分,以鹽水燙熟,作盤飾。取出鵝肝醬,略煎,置于鮮貝上,淋上醬汁,蘆筍裝飾即可上桌。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/17230.html

  • 香醉鵝肝

    在奶鍋中加清水倒入花雕酒和高粱酒。加入凍粉。攪勻至大火燒開。倒入碗中放涼制成花雕啫喱。油豆皮修成正方形。鍋中加少許油燒熱放入油豆皮煎一下。盛出放入盤中備用。將鵝肝切片。擺放在油豆皮上。取適量的花雕啫喱切碎。放在鵝肝上面。將李錦記蠔油、香醋、美極鮮和白砂糖放入碗中拌勻。澆在鵝肝上面即可。

    http://www.haodou.com/recipe/258451/

  • 法國鵝肝

    0k將鵝肝撒上鹽,胡椒,放鉄板煎兩面金黃即可,放在土司面包上,澆上黑胡椒醬,西蘭花做盤飾就0K了!

    http://www.douguo.com/cookbook/255652.html

  • 鵝肝醬燒小土豆

    銀耳泡發后,放砂鍋中煮一小時至粘稠。將番茄洗凈去皮,切成小丁,與剝下來的甜玉米粒一起放進銀耳湯中,小火煮15分鐘后加鹽即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/546354.html

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