鵝肫

別名:鵝眕

分類:豆乳蛋類及制品 > None

為鵝的胃部,營養豐富、口感獨特、非常美味,適合作為菜肴的原料。

  • 可樂鵝

    鵝半只、生抽和可樂一碗、姜片兩片、陳皮、八角兩顆。把材料全部放進鍋里。大概40分鐘左右(記得兩面都要煮哦)上碟!

    http://www.douguo.com/cookbook/1277118.html

  • 鹵鵝

    全部輔料放進水里燒開,一半南姜放鵝肚,放鵝進鍋不時翻一翻夠軟后撈起晾涼斬件

    http://www.haodou.com/recipe/1034663/

  • 窩鵝

    鵝一只,先洗干凈,瀝干水備用把2茶匙的面豉醬放在鼓油里拌勻,淋在鵝上面先腌一下把姜、蔥、蒜切好備用鍋里放適量的油把姜片、蔥頭和蒜頭放下去炒香把鵝放到鍋里翻轉,加點酒,再把剩下的蔥蒜段放下去,直到鵝均勻著色加水煮,因為鵝太大,要把頸和頭斬了才能蓋煮到鵝收汁就可以關火了把鵝裝碟子里放涼把鵝斬塊擺盤,把鍋里剩下的汁淋在鵝上面就可以了

    http://www.haodou.com/recipe/532232/

  • 黃燜子銅鵝

    將去骨子鵝肉洗凈,切成約3厘米見方的塊嫩姜洗凈去皮,切成0.7厘米厚菱形片鮮紅辣椒洗凈,去蒂去籽,切成長、寬各為2厘米的薄片炒鍋置旺火,放入熟豬油,燒至八成熱時,放入嫩姜炒幾下,再下子鵝肉煸炒待煸干水,烹入黃酒,繼續煸炒2分鐘,放入醬油、精鹽炒勻再加入蒜瓣、雜骨湯500毫升,燜15分鐘,鵝肉柔軟后盛入大碗炒鍋內放入熟豬油25克,燒至六成熱時,放入鮮紅椒、精鹽炒熟,再倒入鵝肉,放味精用濕淀粉25克(淀粉13克加水)調稀勾芡,一起炒勻,出鍋裝盤,淋入芝麻油即成1、湖南武岡縣的“銅鵝”品質上乘;

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/133783.html

  • 紅燒老鵝

    老鵝洗凈佐料準備好下鍋煸燒出油煸燒至5層熟出黃油加水沒過老鵝煮一個小時左右至老鵝微爛放入土豆再煮10分鐘起鍋前放入青椒,這部很關鍵哦,最后的調味就靠這青椒了大功告成

    http://www.haodou.com/recipe/866506/

  • 天鵝版蘋果

    取蘋果一個。將蘋果一分為二,蘋果籽不要扔掉,還有用呢!如圖切之。切完的效果,像不像天鵝的翅膀呢!在拿另半個蘋果切一片,如圖,做天鵝的頭。完工,刀工有些粗糙,第一次做見諒了。亮個相吧!換個顏色的蘋果,在來一個,上癮了。呵呵!同樣哦!一分為二。中間來一刀,別切段。斜面來一刀,和剛才的一刀切通,可以將上面的這塊取下來。依次切完即可,這次俺的刀工還可以了吧!取另一半蘋果,切一片做天鵝的頭。完工。這只像小天鵝,呵呵!

    http://www.haodou.com/recipe/379968/

  • 古法燜鵝

    鵝洗凈,用鹽和酒腌過,放進鍋里略煎一下.起油鑊,放入姜、蒜、南乳、海鮮醬爆香,再放如煎好的鵝翻炒一下,濺酒,加水.放糖、醬油適量燜至焾,放鹽調味.斬件上碟即可.

    http://www.douguo.com/cookbook/16245.html

  • 烤鵝脯

    鵝肉泡去血水,瀝干備用。用刀背把肉拍松,放入料酒、奧爾良腌料、胡椒粉、鹽,入味半小時。放入預熱好的烤箱190度50分鐘。中間翻一次,然后刷一層油。涼涼切片裝盤。

    http://www.haodou.com/recipe/176481/

  • 醋熘鵝塊

    將鵝肉切成長3厘米、寬2厘米的長方塊淀粉放碗內加水調制成濕淀粉備用大蔥切段竹筍放開水鍋內煮熟后切成滾刀塊用碗1個,放入濕淀粉、味精、醋、蔥段,一起攪拌成芡汁待用炒鍋置旺火上燒熱,下熟豬油,放入蔥段、爆至有香味把鵝塊、筍塊同時下鍋,用炒勺翻炒一下,加黃酒、鹽、醬油、醋和肉清湯(150克)燒沸后淋入芡汁勾芡,淋上熟豬油,將炒鍋顛翻幾下,使芡汁沾勻鵝塊,燒至起泡時起鍋即成

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/131220.html

  • 和味囟鵝

    燒熱鍋下油再下冰糖煮到轉色倒入醬油煮一會再下適量的水,辣椒五香粉和羅漢果囟水燒開后把鵝放下丟浸一會,把鵝反轉再浸蓋著煮三十分種,再把鵝反轉又蓋著煮二十分鐘差不多了香噴噴的囟水鵝來了

    http://www.haodou.com/recipe/387963/

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