鷹嘴豆

別名:雞頭豆、新疆俗稱諾胡提、雞碗豆、雞豆、桃豆

分類:谷類 > None

為豆科草本植物,起源于亞洲西部和近東地區。是世界上栽培面積較大的豆類植物,因其面形奇特,尖如鷹嘴,故稱此名。。鷹嘴豆的淀粉具有板栗香味。鷹嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉,易于吸收消化,是嬰兒和老年人的營養食品。

  • 五香鷹嘴豆

    所需材料:鷹嘴豆鹽香葉姜花椒大料干辣椒鷹嘴豆洗凈,用清水泡發一夜。將鷹嘴豆放入鍋中,放入適量水,再放入姜香葉花椒大料干辣椒。蓋上蓋,大火煮開轉小火煮15分鐘,再放入鹽攪拌均勻,再悶1個小時。

    http://www.haodou.com/recipe/973933/

  • 鷹嘴豆燴雜菜

    把2湯匙橄欖油注入砂鍋或厚燉鍋,用中火加熱后,加入洋蔥和大蒜,煸炒約7分鐘,至變軟和呈金褐色。入甜椒,拌炒約7分鐘,至略呈金褐色,用漏勺將蔬菜移到碗中。放入綠皮胡瓜,炒約7分鐘,燒軟后,舀到盛有洋蔥和甜椒的碗中。把余下的橄欖油加熱,入茄子,炒約6分鐘,至略微變軟。把所有炒過的蔬菜放回砂鍋,加入西紅柿及西紅柿汁液、鷹嘴豆、干香草和胡椒粉,攪拌均勻。蓋上蓋子,慢火煮25至30分鐘,至蔬菜軟掉,然后拌入歐芹,可熱吃或冷卻至室溫享用。

    http://www.douguo.com/cookbook/54077.html

  • 土耳其鷹嘴豆

    取一勺老湯、放入湯鍋、湯鍋放鷹嘴豆;豆已經煮過、八分熟。加入半鍋水。大火燒開。把兩個西紅柿洗干凈、去皮、切塊。再取一個雞骨一同放入燉鍋。燉至西紅柿溶解到湯里。豆燉面了、少加一點鹽即可食用。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/229834.html

  • 鷹嘴豆小餅

    鷹嘴豆是非常好的素食材料,做素版的漢堡也是用它。好吃也營養。特有的豆香,配上各種新鮮香料葉:香芹、羅勒、熊蔥(野韭菜),雖然傳統做法里是不給熊蔥的,但是我怎么都喜歡在這給熊蔥一個主要角色。鷹嘴豆提前泡起來,然后煮約20分鐘,到粉用攪拌機將鷹嘴豆與雞蛋、橄欖油一起粗略打碎,裝入大碗里將新鮮的香芹葉、羅勒葉、野韭菜一點點加入鷹嘴豆泥里,用攪拌棒一點點將葉子打碎,同時也將豆泥打得更爛最后加入硬質奶酪和核桃仁,一起打碎,最后豆泥的形態,要濕潤到能粘在一起,又要干燥到下油鍋不會散,如果太干,可以加橄欖油,如果太濕,就加適量面粉酸奶加適量哈里薩香料、鹽混合均勻,備用準備煎小餅,取合適大小勺子手沾濕,捏成合適大小的圓子,很多土店里賣的是這樣的圓球形狀的,這種形狀得下油炸,我為了少吃點油,下鍋的時候把圓子壓扁,成為小餅形狀這樣用油煎到兩面金黃就行了煎小餅的時候,將黃瓜切丁,西紅柿去芯切丁,生菜洗凈擦干水煎好的小餅放在廚房紙巾上吸吸油最后面包用烤箱加熱到表面香脆,橫切開,放入沙拉醬,淋上步驟5里做好的酸奶醬最后塞入小餅,即可1、買不到,或者懶得買這么多新鮮香料葉子的時候,可以只買其中一種,然后去超市買熊蔥(野韭菜)或者羅勒來代替,這樣連硬奶酪都可以免了;

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/597855.html

  • 鷹嘴豆燉排骨

    備料鷹嘴豆,排骨。鷹嘴豆提早半天將它泡發好備用。鍋里加水將排骨下鍋焯洗干凈備用。將泡發好的鷹嘴豆與排骨加至在隔水燉里,再加適量清水及蔥段。快燉制二小時后,即可轉至保溫鍵,再挑去蔥段,加入細鹽提味。最后再加適量蔥花點綴即可。這樣子一份鷹嘴豆燉排骨就完成了。

    http://www.haodou.com/recipe/465243/

  • 碗豆炒雞丁

    先將食材清洗干凈胡蘿卜杏鮑菇切丁,姜蒜切碎雞肉切丁加適量的鹽和醬油腌五分鐘入味鍋里倒適量的油加熱,放入姜爆香倒入雞肉,翻炒兩分鐘盛盤加適量油,放蒜末,然后倒入碗豆胡蘿卜丁杏鮑菇丁炒均勻倒入雞丁加蠔油雞精調味既可出鍋很下飯的哦!

    http://www.haodou.com/recipe/877162/

  • 三丁鷹嘴豆

    鷹嘴豆事先用清水洗凈,浸泡一夜。加入適量清水放入阿迪鍋中按豆類檔煮熟。五花肉切丁加入水淀粉和花椒面抓勻備用。鍋燒熱,放入適量植物油。加入胡蘿卜丁炒至金黃色撈出備用。鍋中剩余的油中加入步驟3中的肉丁、蔥花和白醋翻炒均勻。加入適量醬油翻炒均勻。將步驟5中的胡蘿卜丁再次倒入鍋中翻炒均勻。加入煮熟的鷹嘴豆翻炒均勻。加入黃瓜丁翻炒均勻。加入蔥花、鹽、雞精翻炒均勻。加入適量水淀粉迅速翻炒出鍋即可。

    http://www.haodou.com/recipe/213038/

  • 三丁鷹嘴豆

    鷹嘴豆適量,冷水泡發。鍋中倒入少許冷水并加入適量鹽將鷹嘴豆煮至綿軟后去皮。胡蘿卜洗凈去皮,西芹洗凈備用。將洗凈的胡蘿卜和西芹切成與鷹嘴豆大小等同的丁狀。將三種食材放入碗中,加入少許鹽、糖和香油。炒鍋加熱后倒入適量食用油,放入花椒、干辣椒小火炒香后撈出,將辣椒油趁熱倒入食材中并攪拌均勻。入碗裝飾紅尖椒圈、芹菜葉即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/182111.html

  • 三丁鷹嘴豆

    鷹嘴豆適量,冷水泡發鍋中倒入少許冷水并加入適量鹽將鷹嘴豆煮至綿軟后去皮胡蘿卜洗凈去皮,西芹洗凈備用將洗凈的胡蘿卜和西芹切成與鷹嘴豆大小等同的丁狀將三種食材放入碗中,加入少許鹽、糖和香油炒鍋加熱后倒入適量食用油,放入花椒、干辣椒小火炒香后撈出,將辣椒油趁熱倒入食材中并攪拌均勻。入碗裝飾紅尖椒圈、芹菜葉即可涼拌快手小菜很簡單,最關鍵的一步就是最后榨好花椒和辣椒油趁熱澆在小菜上面,熗出香味,拌勻即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/501465.html

  • 鷹嘴豆豆漿

    鷹嘴豆和黃豆準備好取一半的黃豆和鷹嘴豆用清水泡發一下這是泡發一夜的豆子放入豆漿桶里放入適量的清水選擇純豆豆漿檔過濾可適量放入綿白糖或蜂蜜也可不放味道香甜營養豐富每天都喝起來吧

    http://www.haodou.com/recipe/497946/

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