鹿筋

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鹿筋為鹿科動物梅花鹿或馬鹿四肢的筋。功效:補腎陽、壯筋骨。主治:治勞損過度、風濕關節痛、子宮寒冷、陽痿、遺精。鑒定:干燥的鹿筋,細長條狀,金黃或棕黃色,有光澤而透明。長45~65厘米左右,粗約1.5~2厘米。上端帶肉質,下部有半圓形黑色蹄甲之個,亦有帶4個小塊蹄骨者;蹄甲處略帶皮,有棕色或淡棕色短毛。質堅韌,氣微腥。以身干、條長、粗大、金黃色有光澤者為佳。

  • 彩椒麋鹿肉

    選擇沒有骨頭,容易切片的兩塊,切片,大概1-2mm的厚度家里沒有綠甜椒,如果有放上顏色會更好看。調料集合,剛才忘了寫淀粉了。韭蔥,甜椒切絲,麋鹿肉用油,蠔油,生抽,糖,淀粉腌半小時以上熱鍋中放少許油,放入麋鹿肉翻炒。(這時會有種野味特有的味道,不用擔心。一會兒放入韭蔥和甜椒就好了)放入少許水,轉小火,蓋上鍋蓋燜15分鐘左右。放入韭蔥和甜椒,再燜一會兒,大概10分鐘左右,加鹽和黑胡椒粉,出鍋。配上米飯或饅頭,終于把老公的胃養成了中國胃。哈哈哈哈!

    http://www.douguo.com/cookbook/1289623.html

  • 紅棗黃芪鹿排湯

    鹿排洗凈斬塊黃芪洗凈紅棗洗凈去核,生姜去皮切片全部放入砂鍋一次性加足清水蓋蓋開大火大火燒開撇去浮沫蓋蓋轉小火煲1.5-2個鐘(蓋要留一點縫,防止溢鍋)最后放適量鹽調味即可

    http://www.haodou.com/recipe/372213/

  • 長頸鹿卷

    首先把28*28的烤盤鋪好油紙,可以在盤子里刷點水或油,會很服帖。熱水中加入可可粉,混合均勻。混合到這種程度,里面沒有疙瘩,細膩順滑。牛奶,油,糖加在一起,一定要攪拌好,看不出油的時候最合適。加入低筋粉,快速攪拌,若沒拌勻也沒事,因為下一步還要攪拌,下一步拌好。然后加入4個蛋黃,快速攪拌均勻。攪拌到細膩無顆粒,順滑為止。蛋清打進一個深點的盆,然后放進冰箱冷藏,待會會好打。打蛋清,分三步加入砂糖,打到彎鉤狀態。烤箱預熱上下管170度。會有流動性,不要太硬啊。蛋黃糊3勺,蛋白4勺,二九點攪拌均勻,裝入小裱花袋中,剪小口在烤盤里擠出長頸鹿的花紋。放入烤箱烤兩三分鐘。剩余蛋黃糊加入蛋白糊加入可可糊,攪拌吧,快速攪拌,因為可可是消泡的,所以趕緊趕緊,攪拌好就快到入烤盤里。可可粉糊鋪平后迅速放入了烤箱,一直沒有關烤箱啊,讓它預熱吧,預熱時間長點里面溫度會均勻。烤制時間大概20分鐘,打開烤箱蓋摸摸表面一點不粘手,或者插入牙簽,帶不出面糊就可以了。下面鋪一張大點的油紙,倒扣在這張紙上,揭去上層油紙。顏色真是美麗啊,很喜歡很喜歡。放到稍微溫一點,此時打奶油奶油打好抹在全部蛋糕坯上,長頸鹿紋在底下喲。我留下一點奶油和榴蓮打碎后混和,鋪在奶油上層。用搟面杖卷蛋糕,此法可搜索視頻,說不明白。就要注意,搟面杖要在卷的前側,卷的時候不要猶豫。卷好后像糖果一樣把油紙卷上,放入冰箱至少半小時,我沒有照片,出門一會,回來渣子都不剩了。可氣。

    http://www.douguo.com/cookbook/1325597.html

  • 西式鹿排

    把鹿肉切成片,擺放在菜板上,用叉子在肉上扎洞。扎好洞的肉,放在菜板上,上面放上一個保鮮袋,用搟面杖捶打,使肉變薄。這是扎了洞并錘好的肉。調一碗腌肉的汁,在葡萄酒中放入姜、糖、五香粉、黑胡椒粉、雞精、鹽、生抽、最后放入淀粉。用調好的汁腌肉,確保每一片肉都能沾到汁。為了讓肉入味,要腌20分鐘,這時候把胡蘿卜和洋蔥切塊,蒜切碎。等到肉腌好,起鍋燒熱,放豬油,因為鹿肉沒有脂肪,這樣更香。等到豬油溶化,放入鹿肉,煎透就好了。這是煎好的鹿排。另起鍋,把蒜爆香后放入洋蔥和胡蘿卜炒,在放入和腌肉一樣的汁,一起熬,等到胡蘿卜熟了就可以放雞精出鍋了。剩下的就是吃啦。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/228615.html

  • 圣誕小鹿椰蓉包#熙悅食品低筋粉#

    先制作美味椰蓉餡,軟化的黃油加入糖粉攪打至發白膨脹分次少量的加入雞蛋液,每次完全吸收再加下一次加入奶粉和椰蓉,翻拌均勻拌好的椰蓉餡備用,使椰蓉充分吸收黃油蛋液,浸出香味面包材料全部放入面包桶,啟動和面程序至揉出薄膜揉好的面團表面抹少許植物油,蓋保鮮膜溫暖處發酵至兩倍大發好的面團分六份揉勻排氣,醒發15分鐘取一份面團搟成圓形,包入椰蓉餡包好收口,收口朝下放入紙杯模具中,這是準備做小鹿的,我做了三種不同造型,大家可以都這樣做成小鹿的再取一份搟成長方形,做圣誕樹,中心偏一側鋪好椰蓉餡卷起卷好的卷縱向切兩半卷在牛角包模具上,放入烤盤在溫暖濕潤出二次發酵20分鐘后,表面刷蛋液,給小鹿面團插上兩片杏仁片做耳朵我把另外兩個面團用剪子剪了十字口,在開口處填了些椰蓉餡,表面又撒些杏仁碎入預熱好的烤箱170度,烤20分鐘左右做小鹿的角,隔水融化黑巧克力,在油紙上畫出鹿角和雪花,冷凍備用,我沒有白巧克力了,就畫了黑色雪花,大家可換白色畫雪花出爐裝飾小鹿,黑巧克力畫出眼睛嘴巴,彩虹糖做鼻子另一組表面撒椰蓉放一片雪花,白色雪花會更美哈哈圣誕樹撒些抹茶粉糖粉做裝飾也可以點綴彩色小糖豆,隨自己喜歡再來張雪花的萌萌噠小鹿內里是滿滿的椰蓉好美味

    http://www.douguo.com/cookbook/1293491.html

  • 三蔬熘鹿鮮

    洗凈的胡蘿卜、西芹、尖辣椒分別切片待用;鍋內倒油,蔥段、姜、蒜片煸炒出味后,放胡蘿卜和西芹;加焯過水,煸炒一次的鹿肉片,依次加入料酒、醬油、鹽、糖、少許胡椒粉調味;加入尖辣椒,放雞精;淋少許香油即可出鍋。

    http://www.haodou.com/recipe/7889/

  • 鹿茸洋參

    圓肉、西洋參、鹿茸先浸泡半小時,這樣就更容易出味浸泡過的水也倒到燉盅,不要浪費了很多營養物質把雞胸肉切開,與所有食材一起放入燉盅加蓋隔水燉兩個半小時,就可以放鹽喝靚湯了。

    http://www.douguo.com/cookbook/1299025.html

  • 三蔬熘鹿鮮

    洗凈的胡蘿卜、西芹、尖辣椒分別切片待用;鍋內倒油,蔥段、姜、蒜片煸炒出味后,放胡蘿卜和西芹;加焯過水,煸炒一次的鹿肉片,依次加入料酒、醬油、鹽、糖、少許胡椒粉調味;加入尖辣椒,放雞精;淋少許香油即可出鍋。

    http://www.douguo.com/cookbook/15820.html

  • 鹿筋牛膝煲

    將鹿筋用溫水泡30分鐘后用冷水泡半天。2將蔥,姜切片上鍋炒,然后下鹿筋炒一下。3然后放到鍋里放上骨頭湯。鍋開后放牛膝中火煮2個小時后下點鹽和胡椒粉即可

    http://www.haodou.com/recipe/258595/

  • 時蔬熘鹿肉

    鹿肉切片,加半茶勺小蘇打粉,少許水抓勻,漲發2小時以上,洗凈瀝干,水淀粉上漿待用菜分別切片待用鹿肉焯過水,煸炒一下,依次加入料酒、醬油、鹽、糖、少許胡椒粉調味,撈出鍋內留少許油,入蔥、姜、蒜片煸炒出香味后,放蔬菜片煸炒入鹿肉大火翻炒,淋少許麻油即可出鍋

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/196319.html

肉類

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