黃姑魚

別名:黃姑子、銅鑼魚、黃雞婆、春水魚、黃婆、春只、山頭黃魚、銅魚

分類:魚蝦蟹貝等水產 > None

黃姑魚外形與小黃魚相似,一般體長20~30厘米、體重300~700克。體延長,側扁,頭鈍尖,吻短鈍、微突出,無骸須也無犬牙,上頜牙細小,下頜內行牙較大,骸部有5個小孔。體背部淺灰色,兩側淺黃色,胸、腹及臀鰭基部帶紅色,有多條黑褐色波狀細紋斜向前方,尾鰭呈楔形。黃姑魚為暖水性中下層魚。具有發聲能力,特別是生殖盛期(6月下旬至7月)。主要攝食底棲動物。黃姑魚的越冬場在黃海南部及東海北部外海。

  • 紅燒黃姑魚

    魚整干凈準備大蒜,生姜,我用的是二次倒油法,就是鍋燒紅,倒一點油,少一點好了,把鍋轉一圈,下半個鍋都要有油,再倒多一點的油,趁油沒熱再轉一下鍋,跟第一次一樣,這樣不會粘鍋哦先炸大蒜,變黃撈出煎魚,2分鐘左右翻面另一面再煎2分鐘,倒入1勺生抽,2勺老抽,一點糖,2滴醋,一點料酒,生姜,大蒜放進去,因為要煮透,就加點水,把可能有的寄生蟲殺死,還方便入味。大概5分鐘左右。出鍋,裝盤。

    http://www.douguo.com/cookbook/1173689.html

  • 蒜香黃姑魚

    黃姑魚去鱗及內臟洗凈備用。將魚身兩面打上一字刀。放入盤中加少許白酒腌制15分鐘。在魚身下面墊上蔥段。放入蒸鍋中。蓋蓋旺火上氣蒸10分鐘。取出去掉湯汁和蔥姜。再撒上蔥姜絲和蒜蓉。倒上蒸魚豉油。再澆上一勺熱油即可。

    http://www.haodou.com/recipe/297713/

  • 銅鑼燒

    銅鑼燒,里面是夾著豆沙餡。這次我換了卡仕達醬,味道依然很美味!醬是自己做的哦。雞蛋加入白糖打散加入過篩的低筋面粉和泡打粉攪拌均勻后,加入2勺蜂蜜,舀起后順滑流下的狀態即可,靜置10分鐘平底鍋燒熱,不加油,舀入一勺表面起小泡后,翻面即可取兩片,中間夾入卡仕達醬1、調制面糊時,舀起后順滑流下的狀態即可,如果過干可加少許的水調稀,相反則加些面粉,因為雞蛋的分量有所不同,所以要根據實際情況來應變;

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/596772.html

  • 銅鑼燒

    工具:濾網,電動攪拌器,橡皮刀,平底不沾鍋。砂糖用濾網過篩備用。把蛋全部放入盆里,用電動攪拌器打至粗泡,分三次加入砂糖,打至變白且完全打發。加入牛奶與蜂蜜輕輕拌勻。混合面粉與泡打粉,過篩之后加入蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻(用左右與上下方向撥拌,不要用畫圈式,以免出筋),覆蓋保鮮膜,靜置松弛半小時。平底鍋加熱,舀入一杓面糊(約2大匙),用中小火煎到面糊表面產生很多氣泡,然后翻面再煎一會兒即可。餅皮放涼之后就可以夾上豆沙餡了。煎好的餅皮正面是顏色均勻的咖啡色,背面則是米黃色的。取兩個大小相當的餅皮做為一組,在米黃色那面抹上紅豆沙,將兩片餅皮疊整齊,就是好吃的銅鑼燒了。

    http://www.douguo.com/cookbook/4294.html

  • 豉香黃姑魚

    黃姑魚去鱗及內臟洗凈。在魚身兩邊打一字花刀。煎鍋下寬油,放入黃姑魚煎至兩面金黃色。盛出備用。熱鍋下油,放入豆豉炒出香味。再放入煎好的黃姑魚。加醬油,醋,糖,蔥姜蒜,水炒勻,大火燒開。轉小火蓋蓋燉10分鐘,再轉大火收汁盛出即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/228045.html

  • 銅鑼燒

    低筋面粉過篩加入清水翻拌均勻,蓋上保鮮膜靜置備用。全蛋加入細砂糖打發高速打發到蛋糊有紋路不會馬上消失,加入玉米油。繼續打發至提起打蛋器時蛋糊緩慢滴落不會馬上消失將蛋糊分次翻拌加入面糊中,手法同做戚風蛋糕一樣。不要過度攪拌面糊就可以了可以將面糊倒入保鮮袋或者裱花袋,剪個小口方便擠面糊。平底鍋加熱后調最小火,將面糊擠成大小相同的圓形。也可加蓋幾秒后翻面表面出現小氣孔后及時翻面成品晾涼夾上果醬或豆沙成品

    http://www.haodou.com/recipe/1065071/

  • 銅鑼燒

    所有原材料混合攪拌均勻,牛奶可以最后放,根據面糊干濕狀態適量增減。攪拌好的狀態是提起攪拌器,有紋路,但很快消失。完成的面糊放入帶壺嘴的容器里,我習慣用大量杯,操作方便。倒適量面糊到不沾鍋中(一定要是不沾的),無需放油,小火3分鐘左右,面糊起泡,并可以輕易翻起,翻面加熱30秒左右。做好的銅鑼燒色澤均勻,兩片銅鑼燒中間夾入你喜歡的餡(我不喜歡紅豆沙餡,加的卡仕達醬,雖然少了點銅鑼燒的感覺,但最重要的是自己喜歡,當然就這樣單吃也非常美味)。

    http://www.douguo.com/cookbook/757521.html

  • 銅鑼燒

    雞蛋打下盤,攪拌均勻,白糖分三次下,攪拌融化,起泡就加鹽,蜂蜜繼續攪拌面粉,玉米粉,蘇打一起過篩,再攪拌均勻成上圖熱鍋,開小火,用小勺放面糊下,讓它自然成型等到面表面出現小泡,并消泡出現小孔后,翻面翻面等15秒左右,夾出來放上火腿腸蓋上另一塊,成型按此方法改良成迷你型的,都幾好大合照

    http://www.douguo.com/cookbook/1276264.html

  • 糖醋銅鑼魚

    銅鑼魚去腮、內臟、鱗凈洗。在魚的身上切上花刀,均勻的撒上一層干面粉。鍋里放油燒熱至七成熱。先炸魚頭,在把魚全部放進去炸。炸成金黃色撈出。碗里放入糖、醋、番茄沙司,配好糖醋汁。另一碗里放入淀粉、蔥姜絲、胡蘿卜絲、豌豆、水配好勾芡汁。鍋里放油燒熱。放入糖醋汁攪拌均勻、燒開,再放入勾芡汁攪拌均勻、燒開。關火。把做好的芡汁澆在魚的身上即可。

    http://www.haodou.com/recipe/327449/

  • 銅鑼燒

    1個雞蛋加入細砂糖用電動打蛋器充分打發,再加上第二個打發,再加上第三個打發;將牛奶倒入蛋液中混合均勻;低筋面粉、鹽、泡打粉一起過篩到牛奶雞蛋液中用刮刀混合均勻,靜置15分鐘;用勺子盛適量面糊倒入不粘的平底鍋中(鍋中不放油);小火加熱至表面起氣泡并完全凝固,大約1分多鐘.翻面用小火繼續煎約1分鐘左右即可;(煎好的餅一面咖啡色,一面淺黃色;

    http://www.haodou.com/recipe/201212/

魚蝦蟹貝等水產

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