黃魚

別名:、石首魚、金龍、石頭魚

熱量:97大卡(100克)

分類:魚蝦蟹貝等水產 >

一般人均宜于食用。貧血、頭暈及體虛者更加適合。

  • 粉蒸石頭魚

    將石頭魚(大黃魚)宰殺治凈,片取凈魚肉置砧板上剁成4厘米見方的塊,入盆內;蔥姜洗凈,蔥切花,姜切末;黃花用水泡開同木耳擇洗干凈,備用;魚肉內加入精鹽、料酒、蔥花、姜末、熟豬油腌漬30分鐘,均勻的滾上一層秈米粉;將上了秈米粉的魚塊排列在圓籠中,以旺火蒸約20分鐘后取出,碼放在魚盤上;炒鍋置旺火上,下入原汁雞湯100毫升燒熱,再放入黃花、黑木耳、醬油、濕淀粉勾米湯芡,淋入熟豬油起鍋,澆在蒸好的石頭魚上,撒上胡椒粉即成。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/130313.html

  • 魚的做法蒸為上---清蒸黃魚

    都說黃魚肉質鮮美,最適合清蒸,今天的黃魚是現殺的,怎么也不能浪費了這“蒸鮮美”的機會。吃過活的黃魚后,再回味以前吃過的冰凍黃魚,感覺差距還是蠻大的;話說有次過年,去西北婆家,大哥單位發了海鮮,不知道怎么做,叫我幫忙做下,我做給他們吃了,沒一個人吃的慣的。不過對他們那的牛羊肉,我倒是很吃的慣,哈哈!北方人貌似會將魚紅燒了、辣燒了之類的做法,比較不喜歡清蒸的味道,覺得特別腥氣,太清淡。好吧,要西北人喜歡吃魚是有點困難的,我只能說,我們南方人比較懂魚的鮮美之處。【清蒸黃魚】材料:黃魚1條400克左右制作:1將黃魚清洗干凈,劃上斜刀;2抹上一層細鹽和料酒;3盤底鋪上一層蔥姜(或者塞魚肚子里);4大火燒開一蒸鍋水,將魚盤放入,蓋上,開大火蒸6分鐘左右(擔心不熟的話,可以用筷子插入魚肉看看,能插進去就說明熟了);5開蓋后淋上適量蒸魚豉油,撒上蔥花,淋上適量8成熱的色拉油;6趁熱食用即可(涼了會腥氣);注意:1黃魚鮮美,但屬于高蛋白食品,請適量食用,食用過量容易增加身體負擔;2魚頭頂部很腥氣,揭去魚頭頂部;3水要燒開后再入鍋蒸,鍋要密封性好,開大火蒸,幾分鐘就可以了,多蒸會老的;4一般人群可吃,感冒或者身體有炎癥的朋友不適合吃,特殊疾病、重病人群請慎重;黃魚的營養價值:(摘自貝太廚房網站)1.黃魚含有豐富的蛋白質、量元素和維生素,對人體有很好的補益作用,對體質虛弱和中老年人來說,食用黃魚會收到很好的食療效果。2.黃魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產生的自由基,能延緩衰老;。3.黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效,對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產后體虛有良好療效。謝謝綠領有機生活提供的黃魚。我的那些合輯:

    http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102eh3b.html

  • 石頭火鍋

    先將所有火鍋料洗凈備用。洋蔥洗凈切絲;青蔥洗凈切段;金針菇去尾備用。起鍋,放入奶油燒熱后,先加入作法2的洋蔥絲、青蔥段爆香后,再加水以大火煮開即為湯底。所有火鍋料可依個人喜好順序放入作法3的鍋中,以大火煮熟即可食用。

    http://www.douguo.com/cookbook/31802.html

  • 石頭餅

    面加加水雞蛋鹽五香粉等和好面醒10分鐘。搟成餅。火先預熱砂鍋。將熱了的石頭取出一半留一半,把餅放入鍋內石頭上后,再將取出的石頭倒在餅上,蓋蓋小火烤制。盡量把餅用石頭蓋嚴。烤制中間要翻一次到兩次餅。烤成金黃色就可出鍋啦。成品

    http://www.haodou.com/recipe/431348/

  • 石頭餅

    將鹽,小蘇打,雞蛋和酵母放入面粉中,加水揉成光滑的面團,室溫靜置30分鐘,放入冰箱冷藏。冷藏了約4個小時,面團發酵了大約1倍多大吧。中午下班回家做的將面團分成小劑子,滾圓,壓成薄片(面餅的厚薄可自行掌握),在上面在壓些芝麻將石子碼入烤盤中,放到200度的烤箱中烤20分鐘,要把石子先烤熱用勺子將石子取出一半,石子很燙要小心哦將烤盤里的石子抹平,把面餅放在石子上面,在將取出另一半石子覆蓋在上面,用小鏟子輕輕的壓一壓放入烤箱200度烤10分鐘石頭餅的味道可按個人的喜好添加,我比較喜歡咸味道的

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/203097.html

  • 先刮麟,挖內臟,放油煎至兩面焦黃,放香料用水開一下就好咯

    http://www.douguo.com/cookbook/1272342.html

  • 陜西石頭饃

    用上等白面粉,和入油和鹽(糖),有的還加入鮮花椒葉,制成饃坯。選取小而光滑的小鵝卵青石子,用水洗凈晾干,再用植物油涂過石頭放人深邊平底鍋內,置火上加熱,用手勺不斷翻攪,使石子受熱均勻至燙手再將石子放在饃坯上然后壓平,用中火加熱,使之下烙上燙而成完成:烙好的石饃干脆清香,營養豐富,攜帶方便,經久耐貯。

    http://www.douguo.com/cookbook/60808.html

魚蝦蟹貝等水產

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