黃鱔

別名:無鱗公子、羅鱔、海蛇、黃蛆、蛇魚、黃鱔、鱔魚、長魚、鱓魚、蛆魚

熱量:89大卡(100克可食部分)

分類:魚蝦蟹貝等水產 > 魚類

季節:每年的5月6月7月8月9月10月

一般人群都可食用1. 特別適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良之人食用;脫肛、子宮脫垂、婦女勞傷、內痔出血之人也可多食;風濕痹痛、四肢酸疼無力、糖尿病患者、高血脂,冠心病、動脈硬化者都可多食;2. 鱔魚動風,有瘙癢性皮膚病者忌食;有痼疾宿病者,如支氣管哮喘、淋巴結核、癌癥、紅斑性狼瘡等應謹慎食用;另凡病屬虛熱,或熱證初愈,痢疾,腹脹屬實者不宜食用。

  • 辣汁黃鱔魚

    將黃古魚去骨,用鹽腌漬用熬制好的辣汁氽熟,大蔥和蘑菇墊底裝盤炸油即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/4784.html

  • 蛇鯁魚絲瓜湯

    將魚洗凈,燒熱油鍋,下魚煎一下。加水燒開。下絲瓜再煮開加鹽調味就可以了,很簡單,很美味的湯就出鍋了。看圖就明白。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/549536.html

  • 黃鱔煲

    洗凈的蔥姜蒜切好備用黃鱔洗凈切斷。最好在黃鱔的背上切幾刀,比較入味。灑一些鹽在黃鱔上,用手捏幾下,能把黃鱔上的臟東西捏出來,然后清水洗凈。待鍋里油熱,放入姜蒜爆香,在加入洋蔥,炒至洋蔥有點透明。加入黃鱔炒至黃鱔兩面金黃,加入料酒在翻炒幾下。放適量水,我用的是砂鍋,大火至水開,中火在燉20-30分鐘即可。最后調味。按個人口味加蔥,味道很鮮!

    http://www.douguo.com/cookbook/1314559.html

  • 黃鱔湯

    準備材料山藥白白湯

    http://www.haodou.com/recipe/409718/

  • 干煸黃鱔

    購買所需材料:黃鱔(48元一斤),蒜苔(8元一斤)準備佐料:蒜,泡姜泡海椒,豆瓣,花椒,八角,鹽,味精,豆油1.炒鍋準備,倒菜油,加鹽,把黃鱔先爆一下。2.爆好的黃鱔先裝到盆里。1.就著剩下的油加花椒,泡姜泡椒。然后豆瓣。然后糖。2.倒入爆好后的黃鱔翻炒。3.加豆油繼續翻炒后倒入蒜苔。起鍋加味精。完成。

    http://www.haodou.com/recipe/402406/

  • 茄子黃鱔

    將買來的茄子洗凈,切成小塊,浸泡十分鐘左右。將黃鱔剪成均勻的小段。將蒜頭拍碎,然后切成小片,辣椒也切成小片。鍋中倒入油,將蒜頭和辣椒放入油中,等鍋稍熱時,將黃鱔倒入鍋中。大火爆炒兩分鐘左右。然后放入各種調料。翻炒兩三分鐘左右。再將浸泡好的茄子倒入鍋中。翻炒兩分鐘左右。再加入適量清水,蓋上鍋蓋大火煮十分鐘左右。然后小火煮三分鐘左右。再加入少許味精即可出鍋。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/517081.html

  • 炒黃鱔

    黃鱔洗凈,剪成段準備兩顆辣子,10瓣蒜頭。拍開,去皮胡蘿卜和青椒,切小塊油熱后,下蒜頭和辣子,爆香下黃鱔,翻炒2分鐘左右加入黃油和醬油,再翻炒加入適量開水,加蓋,煮5分鐘左右加入胡蘿卜片,少量糖和適量鹽。翻炒再加入青椒片,翻炒片刻出鍋了哈

    http://www.haodou.com/recipe/269067/

  • 蛇湯

    蛇先去頭然后從頭的一邊開始剪蛇皮剪好開始一點點往下撕蛇皮撕下來,在把內臟清理下,然后把苦膽剝出用酒泡起在把蛇剪成小斷斷,用溫水清洗在燒鍋水,切點生姜放進去煮開然后把洗好的蛇肉放進鍋內慢慢熬熬了大概有1個小時左右放點鹽和胡椒粉即可食用湯的味道還不錯

    http://www.haodou.com/recipe/966282/

  • 蛇盤兔

    酵母1/2茶匙放入溫水中,攪拌均勻,靜置5分鐘至酵母溶于水形成酵母液面粉200克放在和面盆中,調好的酵母液分次倒在面粉里用筷子把酵母液和面粉充分攪拌均勻,形成沒有帶有少量干粉的面絮用手把所有的面絮揉合在一起揉制成表面光滑的稍硬一點的面團,蓋一塊濕布放在一邊餳制待面團餳發至兩倍大,用手在面團中間挖個洞,面團不反彈不回縮,面就餳發好了餳發好的面團放在案板上,用手反復揉制幾次,使面團表面更光滑揉好的面團用刀切下一小塊,切面部分沒有蓬松的比較大的空隙,面團就揉好了用刀把長條面團分割成大小80克重的面劑子兩個,大小50克重的面劑子兩個取一個80克重的面劑子,用右手指捏著面劑子的邊緣,左手托著面劑子朝一個方向轉動,右手把劑子的邊緣向中間反復揉制揉制數次,翻面看看,直到把面劑子背面表皮揉成表面光滑用手掌心扣著面劑子在案板上做位移運動把面劑子滾動成圓形面團左手托著面團,面團邊緣放在右手虎口處,左手一邊朝一個方向轉動面團,右手同時揉制面團邊緣直到把面團邊緣揉制成表面光滑的圓錐形用剪刀在圓錐形面團的頂端垂直剪下頂端被一分為二,形成兔子的兩只耳朵用剪刀在距離耳朵下方一寸左右位置,圓錐形面團的表面橫著剪一刀出現一個三角形的分割面,做兔子的嘴巴取兩顆紅豆,分別在兔子耳朵下方點綴,做兔子的兩只眼睛,一直活靈活現的小白兔就做好了取一個50克重的面劑子,用右手指捏著面劑子的邊緣,左手托著面劑子朝一個方向轉動,右手把劑子的邊緣向中間反復揉制揉制數次,翻面看看,直到把面劑子背面表皮揉成表面光滑揉好的面團用手掌輕輕搓成細長條形用剪刀在長條面團的一端,橫著剪一刀剪出一個小分叉,做小白蛇的嘴巴取兩顆紅豆,分別裝在分叉的表面,做小白蛇的眼睛用剪刀在長條上,左一下右一下,交替著剪出無數個豎立的小三角,做小白蛇的花紋這就是一條盤曲旋繞的小白蛇,像不像呢捏好的小白兔放在案板上,左手握著小白蛇的頭部,右手握著身體,盤旋纏繞在兔子上蛇盤兔啊蛇盤兔,蓋上一塊濕布放在一邊餳發至兩倍大鍋里放入適量冷水,支好蒸架,蒸架上鋪一層吸油紙餳發好的蛇盤兔放在錫紙上蓋好鍋蓋,中火蒸制,上汽后大約15~20分鐘,關火燜制1分鐘后,打開鍋蓋

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/585581.html

  • 金蛇鬧春

    南瓜去皮,切塊,入電飯鍋蒸飯鍵,15分鐘,至綿軟,和面粉放在一起(煮熟的南瓜水分比較多,具體比例根據南瓜的量加入面粉)將南瓜和面粉攪拌在一起,倒入酵母粉,如果南瓜太干就加入適量清水反復揉勻,揉好的南瓜面團,加蓋后,放在溫暖處發酵2個小時,發好的面團比原來大了足足2倍,拉開呈蜂窩狀將發好的面團反復揉勻,用搟面杖搟成面皮抹上紅豆沙,卷起先整理蛇頭,比蛇身稍微大一些,頂端捏成三角形,然后邊擄邊搓,用力要均勻,將蛇身慢慢拉長搓細,尾巴搓成細尖用刀或剪子在蛇頭部分橫著割一刀,即成蛇嘴巴紅豆沾一點兒清水,按在眼睛的部位,一邊一個擺好造型,用刀背在蛇身上均勻的壓上幾道印痕,餳發10分鐘涼水上鍋,蓋上鍋蓋,大火蒸10分鐘關火,虛蒸5分鐘,黃燦燦的金蛇就可以出鍋了

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/589665.html

魚蝦蟹貝等水產

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